蘭の拾璞　コレットマーレ店

メニュー

開胃菜

よだれ鶏 1,188円（税込） 中国語で「口水」とは「よだれ」を意味します。料理名の由来は、四川省出身の二十世紀中期に活動していた文筆家の郭沫若。自著で、「故郷の四川省で少年時代に食べた、辣油や花椒味付けした茹で鶏を思い出すと、よだれが出る」と書いたことから名づけられました。

ウバガイとオクラの和え物 1,188円（税込）

クラゲの和え物 1,408円（税込）

蒸し鶏のネギソースかけ 1,188円（税込）

ピータン豆腐 1,078円（税込）

自家製大根漬物 1,078円（税込）

干し豆腐の和え物 1,078円（税込）

きゅうりの和え物 968円（税込）

つぶ貝の冷菜 1,518円（税込）

チャーシューの石焼 1,188円（税込） 自家製チャーシューを石焼の香ばしさと一緒に味わってください。

海鮮料理

車海老の香港風ガーリック炒め 2,068円（税込）

車海老のマヨネーズ和え 1,518円（税込）

車海老とアスパラの塩炒め 2,068円（税込）

ホタテのXO醤炒め 2,288円（税込）

ナマコのネギ煮込み 3,938円（税込）

紋甲イカの土鍋 1,958円（税込）

ナマコのあわ（雑穀）煮込み 3,938円（税込）

カキ青のり餅 1,848円（税込）

仏跳墻 9,768円（税込） 名前の由来は「あまりのおいしそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えてくる」という詞にあるとされている。

フカヒレの姿煮 8,778円（税込） 中国の伝統的で貴重な食品の一つとして「宋会要」に見られるようになりました。山海の珍味の一つです。その中に81％くらいのたんぱく質が含まれています。栄養価はとても高いです。

スズキ酸菜魚 3,168円（税込）

肉料理

牛ロース黒胡椒炒め 2,618円（税込）

牛肉の四川辛味煮込み 2,618円（税込）

油淋鶏 1,518円（税込）

角煮と高菜の土鍋 1,848円（税込）

鶏肉の四川風味炒め 1,518円（税込）

黒酢酢豚 1,298円（税込）

香港風味豚足 1,518円（税込）

干しタケノコと軟骨煮込み 1,518円（税込）

牛肉長芋煮込み 2,618円（税込）

鶏肉となすの土鍋 1,518円（税込）

酸湯肥牛 2,618円（税込） 酸っぱくて辛い酸湯（すぁんたん）に、牛肉の薄切りと野菜を入れた鍋料理をベースにした逸品です。

漢方スープ

漢方薬きのこスープ（1人前） 1,078円（税込） 羊腹菌と姫松茸は、人体に必要な様々なアミノ酸や有機バナジウムが豊富で、高い抗がん活性と細胞の免疫機能を高め、欧米などからヒト栄養の高度な強壮剤として利用されています。

海鮮おこげ 2,274円（税込）

フカヒレおこげ 2,618円（税込）

フカヒレスープ（1人前） 1,848円（税込）

サンラータン（1人前） 968円（税込）

野菜料理

茄子の塩コショウ風味 1,380円（税込）

インゲン豆と豚肉炒め 1,518円（税込）

空心菜炒め 1,518円（税込）

豆苗炒め 1,078円（税込）

へちまと干し貝柱炒め 2,068円（税込）

長芋とセロリ炒め 1,518円（税込）

主食料理

ホタテお粥 2,068円（税込）