横濱うし処 牛味蔵 横浜スカイビル店

メニュー

牛味蔵のひつまぶし

だし汁 - あごと呼ばれる飛魚からとった、黄金色に輝く透き通った上品な出汁に鰹やいりこを加えることで奥深い味わいに仕上げました。熱々をお茶碗に注ぎ、素材の味と出汁の香りをお楽しみください。

和牛 - 山形県蔵王より、黒毛和牛5等級の雌牛のみを仕入れ、中でも肉質が柔らかく、程よい霜降りのリブロースの芯の部分のみ贅沢に使用しています。さらに高温のグリルで一気にミディアムレアに焼き上げることで「表面はカリッと香ばしく中はジューシー」な味がお楽しみいただけます。

牛たん - 1頭の牛から200gしか取ることの出来ない超希少部位「たん元」の部分のみを使用した「トロ牛たんまぶし」はきめの細かい霜降りで肉質は柔らかく驚きの食感が味わえます。当店でしか食べることの出来ないオリジナル商品です。

うなぎ - 脂が乗った肉厚で柔らかい上質な鰻のみ使用しています。あえて大きな鰻は使用せず1尾200g前後の物を厳選することで、小骨や皮が気にならずに美味しくお召し上がりいただけます。

ひつまぶしの美味しい食べ方

1膳目 そのままの味で！ - まずは、素材そのままの味で！

2膳目 さまざまな味で！ - 葱・大葉・山葵・海苔など薬味を加えて様々な味で！

3膳目 お茶漬けで！ - 最後に、山葵と海苔を添えたお茶碗にアツアツのあごだしを使った出汁をかけてお茶漬けで！

肉料理

低温調理 - フランスで生まれ、低温度帯での加熱でタンパク質を破壊しないから肉汁液出を最小限に留めて、やわらかジューシーに

和牛ステーキ 2,838円（税込）

和牛刺し 1,408円（税込）

和牛ユッケ 1,078円（税込）

馬刺し 1,408円（税込）

手羽先揚(4本) 638円（税込） やみつきクセになる味！！

一品料理

イカ一夜干し 748円（税込）

お新香盛合せ 528円（税込）

やみつき冷や奴 418円（税込）

エリンギのアンチョビバター焼 638円（税込）

アンチョビポテトフライ 638円（税込）

プリプリ海老サラダ 968円（税込）

カリカリジャコサラダ 748円（税込）

茶碗蒸し 418円（税込）

牛たん料理

【数量限定！】厚切りとろたん焼(150g) 2,728円（税込） 名物！厚切りとろたん焼

ネギ塩牛たん焼 1,100円（税込）

上牛たん焼(120g) 1,628円（税込） 人気の仙台牛たん

牛たん塩ユッケ 858円（税込）

仙台牛たん串焼(120g) 1,408円（税込）

とろとろ牛たん角煮 858円（税込）

牛たんシチュー 968円（税込）

Curry

牛たんカレー 1,320円（税込）

牛たん・牛カツカレー 1,848円（税込）

牛たん定食

厚切りとろたん定食(150g) 3,278円（税込） 一頭の牛から200gしかとれない希少部位 1日限定20食！ (厚切りとろたん、ごはん、味噌汁)

厚切りとろたん定食(200g) 3,828円（税込） 一頭の牛から200gしかとれない希少部位 1日限定20食！ (厚切りとろたん、ごはん、味噌汁)

上牛たん定食(120g) 1,848円（税込） 人気の仙台牛たん (上牛たん、ごはん、味噌汁) ※塩味とタレを選べます

上牛たん定食(170g) 2,618円（税込） 人気の仙台牛たん (上牛たん、ごはん、味噌汁) ※塩味とタレを選べます

牛たん丼定食 1,320円（税込） 温泉玉子付 (牛たん丼、お新香、味噌汁、温泉玉子)

とろろ 176円（税込） 「牛たんを美味しくするトッピング」

ネギ塩 176円（税込） 「牛たんを美味しくするトッピング」

牛かつ

牛かつ定食 1,628円（税込） 衣はサクッと中身はジュワー (牛かつ、お新香、ごはん、味噌汁)

【お得な2倍盛】ダブル牛かつ定食 2,288円（税込） 衣はサクッと中身はジュワー (牛かつ、お新香、ごはん、味噌汁)

牛カルビ・牛かつ定食 1,848円（税込） (牛カルビ、牛かつ、お新香、ごはん、味噌汁)

牛たん・牛かつ定食 2,068円（税込） 牛たんと牛かつ名物料理が一緒に味わえる (牛たん、牛かつ、ごはん、味噌汁)

牛かつ(単品) 1,408円（税込）