水綾閣 SUIRINKAKU スイリンカク

メニュー

前菜・冷菜 Appeizer

毎位錦繍盤　焼き物と冷菜の盛り合わせ（1名様用） 2,530円（税込）

冷伴海テツ皮　クラゲの特製ソース和え 1,980円（税込）

白切肥滑鶏　山梨県八ヶ岳「中村農場・名水赤鶏」の葱ソース 1,980円（税込）

四川口水鶏　山梨県八ヶ岳「中村農場・名水赤鶏」の辣醤ソース 1,980円（税込）

松花姜皮蛋　ピータン 880円（税込）

涼伴手排翅　フカヒレ姿のカルパッチョ 2,970円（税込）

凍蝦夷鮑仔　活蝦夷鮑の冷菜 4,180円（税込）

前菜・焼味 Appeizer and Pottery

明爐蜜又焼　鹿児島県産黒豚（南九州畜産）肩ロース肉の窯焼き又焼 2,280円（税込）

脆皮焼ナン肉　鹿児島県産上豚（南九州畜産）皮付きバラ肉のサクサク焼き 2,728円（税込）

掛炉吊焼鴨　鴨の鴨の窯焼き　プラムソース 2,508円（税込）

焼味・北京填焼鴨 Peking Duck

北京填焼鴨 2枚　焼き北京ダック 2枚 2,640円（税込）

北京填焼鴨半羽　窯焼き北京ダック半羽・6枚 7,920円（税込）

北京填焼鴨 1羽　窯焼き北京ダック 1羽・12枚 15,840円（税込）

乾貨 Shark's Fin,Dried Abalone,Dried Sea cucumber

原只吉浜鮑　岩手県吉浜産干し鮑(24 頭)の姿煮込み(乾燥時 1 個 約 25g) 24,800円（税込）

紅焼烏石参　沖縄県産天然烏石参干し海鼠の醤油煮込み 12,800円（税込）

海味焼鮑参　岩手県吉浜産姿干し鮑(24 頭)と沖縄県産天然烏石参干し海鼠の極上煮込み 30,400円（税込）

極品佛跳牆　山海珍味入り極上壷蒸しスープ(1 名様用) 12,800円（税込）

青鮫尾ビレの煮込み 12,000円（税込）

蟹肉ホウ散翅　蟹肉入りフカヒレスープ(1 名様用) 2,640円（税込）

蟹黄ホウ散翅　蟹肉と蟹卵入りフカヒレスープ(1 名様用) 2,904円（税込）

基圍蝦 沖縄県石垣島産・久米島産 活才巻海老 Live Prawn

遊水蝦酔蝦　酔っ払い海老 3,960円（税込） 6尾よりご用意致します。 追加1尾 660円

遊水蝦堂灼　活才巻海老の湯引き 香味ソース 3,960円（税込） 6尾よりご用意致します。 追加1尾 660円

生猛龍蝦仔 国産活天然伊勢海老 Domestic Natural Live Spiny Lobster

生猛龍蝦仔　国産活天然伊勢海老 半身200g　8,000円～ 調理法を一つお選びください。【清蒸 伊勢海老の香港蒸し】【蒜茸蒸 伊勢海老と春雨のニンニク蒸し】【乾焼 伊勢海老のチリソース】【時蔬炒 伊勢海老と季節野菜の炒め】

生猛蝦夷鮑 活蝦夷鮑 Live Ezo Abalone

生猛蝦夷鮑　活蝦夷鮑 1個(姿鮑) 4,180円 調理法を一つお選びください。【清蒸 蝦夷鮑の香港蒸し】【蒜茸蒸 蝦夷鮑と春雨のニンニク蒸し】【ハオ油 蝦夷鮑のオイスターソース煮込み】【ピン油 蝦夷鮑のクリームソース トリュフ添え】

即日海鮮 直送朝獲れ新鮮天然鮮魚 Direct Delivery Natural Fresh Fish

即日海鮮　直送朝獲れ新鮮天然鮮魚 D 切身 100g 2,000円 調理法を一つお選びください。【清蒸 鮮魚の香港風蒸し】【時蔬炒 鮮魚と季節野菜の炒め】【XO醤 鮮魚の自家製 XO 醤炒め】

雛泡魚 Blowfish

雛泡魚 3,520円（税込） 調理法を一つお選びください。【蒜茸蒸 フグと春雨のガーリック蒸し】【避風塘 フグのスパイシー揚げ 砂漠仕立て】

蝦球 Prawn

干焼鮮蝦球　大海老のチリソース 3,520円（税込）

千島汁蝦球　大海老のマヨネーズソース 3,520円（税込）

XO炒蝦球　大海老の XO 醤炒め 3,520円（税込）

粉絲ボウ蝦球　大海老と春雨の土鍋煮込み 3,520円（税込）

時蔬炒蝦球　大海老と季節野菜のあっさり炒め 3,520円（税込）

扇貝 Scallop

翡翠炒扇貝　ホタテ貝と季節野菜の炒め 3,520円（税込）

チョウ汁炒扇貝　ホタテ貝の豆チ炒め 3,520円（税込）

粉絲蒸扇貝　ホタテ貝と春雨のニンニク蒸し 3,520円（税込）

軟殻蟹 Soft Shell Crab

辣椒軟殻蟹　ソフトシェルクラブのスパイシーガーリック炒め 3,300円（税込）

湯 スープ Soup

蟹肉粟米羹　蟹肉入りコーンスープ(１名様用) 990円（税込）

含時酸辣羹　酸味と辛味のスープ(１名様用) 990円（税込）