Flambe フランベ

メニュー

SPECIALITE　~名物！丸ごとオマール海老料理~

オマール海老の豪快鉄板焼 5,148円（税込） オマール海老丸ごと１尾を豪快に焼き上げ、香ばしいガーリックとトマトを加えた南仏風の焦がしバターソースを添えた、Flambe名物のオマール海老料理。

APERITFS ~タパス(おつまみ惣菜)＆シャルキュトリー(お肉惣菜)~　　　　　　

生ハム 418円（税込） 店内で手切りにこだわった本格熟成の生ハム[スペイン産付ハモンセラーノ]の“グラン リゼルバ”を使用。ひと味違う本場スペインの味わい。

彩り野菜のピクルス 418円（税込） ７種の野菜を優しい酸味でマリネ。箸休めでも人気です。

トマトのマリネ 418円（税込） 完熟トマトをお野菜のブイヨンでマリネしたフレンチ風の冷やしトマト。

小松菜のサラダ 528円（税込） 相模原産のフレッシュ小松菜のクセのない味わいにチーズの風味がアクセント。お野菜ベースの特製ドレッシングでどうぞ。

チーズの味噌漬け(バケット付) 528円（税込） “津久井在来大豆”の味噌に漬けたクリームチーズを香ばしく炙った人気のおつまみ。メイプルシロップをかけてどうぞ。

アンチョビポテト 528円（税込） 小田原“しいの”の酒盗にバター。和風仕立てのポテトです。

ブラバスポテト 528円（税込） ブラバス(スパイシーなトマトソース)とアイヨリ(ガーリックマヨネーズ)をたっぷりかけた、バルの定番人気のおつまみです。

バスク風コロッケ 528円（税込） 白身魚とポテトを使った一口コロッケにブラバスとアイヨリをかけたスペイン・ポルトガル・フランスでも愛されているバルでもお馴染みのおつまみ。本来は塩ダラですが鮮魚を使って食べやすくしました。

チーズの盛合わせ 1,078円（税込） パルメジャーノチーズ・ペコリーノ・ゴルゴンゾーラ・チーズの味噌漬け。

ENTREES ~ 単品料理~

オマール海老のポアレ 3,938円（税込） ポアレ(表面を香ばしく焼いた)オマール海老にコライユ(オマール海老のミソ/内子)を加えた濃厚な味わいのバターソース。名物オマール海老の人気料理です。

えどや豚のソーセージ(２本) 935円（税込） ボリュームたっぷりでちょっと太め。Flambeイチオシ希少な地豚の粗挽肉を豚腸に詰めたフランクフルトタイプのフレンチ定番のボリュームたっぷり店内手作りのソーセージです。

えどや豚のスペアリブ 935円（税込） Flambeイチオシ希少な地豚のバラ肉をスモークの香りと共に柔らかく仕上げました。クラシックなスタイルで仕上げたメイプル＆ライム風味の甘酸っぱいソースで。

えどや豚の鉄板焼 935円（税込） Flambeイチオシ希少な地豚のロース肉をシンプルに味わうスタイルで。

しらすのアヒージョ(バケット付) 748円（税込） バスクの名物“アンギュラス(うなぎの稚魚)”を宇佐美の“美吉丸”の相模湾産天日干しシラスでアレンジした人気の料理です。

鮮魚のカルパッチョ 825円（税込） 市場直送の鮮魚や地魚をマリネした、南仏風のフレッシュトマトソースで。数量限定でご用意している人気料理です。＊こちらの商品は衛生上の都合によりテイクアウトはご遠慮させていただきます。

熟成牛の鉄板焼 1,078円（税込） じっくりと熟成させた旨味たっぷりフレンチ定番の赤身肉[ランプ肉]をミディアムレアに焼き上げたお肉の味わいをシンプルに味わうスタイルで。

魚介のブイヤベース 1,210円（税込） 鮮魚・甲殻類・貝類の旨味がたっぷり詰まった濃厚な味わいの南仏マルセイユ名物の魚介スープ“スープ ド ポワソン”をベースに、地魚・天然有頭海老・殻付生牡蠣を使ったFlambeのこだわり魚介スープ。アイヨリを混ぜて食べるのが現地のスタイル。

PAELLA＆RIZ　~相模原の地米パエリア＆米料理~

オマール海老のパエリア 4,378円（税込） ブイヤベースで使うこだわりの魚介スープ“スープ ド ポワソン”を使った濃厚なパエリアにも負けない、オマール海老の香り。名物オマール海老の中でもおすすめの料理です。

オマール海老のパエリア[ハーフオマール] 3,058円（税込） “オマール海老のパエリア”のオマール海老をハーフサイズでご提供。お一人様におすすめです。

シラスとトマトのパエリア 1,738円（税込） ブイヤベースで使うこだわりの魚介スープ“スープ ド ポワソン”を使った濃厚なパエリアに“未吉丸”の相模湾産の天日干ししらすとトマト。パエリアの味わいにも負けないしらすの味わいにトマトのさっぱり感。Flambeおすすめのオリジナルパエリア。

魚介のパエリア 1,738円（税込） ブイヤベースで使うこだわりの魚介スープ“スープ ド ポワソン”を使った濃厚なパエリアに天然有頭海老と殻付牡蠣。バルセロナ風の定番パエリア。アイヨリをかけて食べるのが現地のスタイル。

海老のフェデウア(パスタのパエリア) 1,738円（税込） ブイヤベースで使うこだわりの魚介スープ“スープ ド ポワソン”を使ったフェデウア(極細パスタ)で仕上げるちょっと珍しいカタルーニャ風の濃厚なパエリア。

カキのパエリア 1,738円（税込） アサリを使った素材の味わいを楽しむバスク風のパエリアを、旨味たっぷり殻付生牡蠣の特製クラムスープでアレンジ。どことなく和風仕立てのパエリアです。

パルメザンチーズのリゾット 1,210円（税込） イタリア産のチーズをたっぷりと使った濃厚な風味のクリームリゾット。

生のりとシラスのリゾット 1,210円（税込） 浜名湖産の生海苔と“美吉丸”の相模湾産天日干ししらす。Flambeオリジナルの和風な味わいのリゾットです。

PASTA ~パスタ~　　　　

オマール海老のスパゲティ 2,530円（税込） オマール海老の頭で仕上げるフレンチの定番“ビスク(トマトクリームソース)”を使った、フレンチスタイルのパスタに香ばしいオマール海老。名物オマール海老の人気料理です。

オマールビスクのスパゲティ 1,210円（税込） オマール海老の頭で仕上げるフレンチの定番“ビスク(トマトクリームソース)”を使った、オマール海老の風味がたっぷり詰まったフレンチスタイルのパスタ。OPEN以来大人気のパスタです。

ポモドーロ スパゲティ 935円（税込） オニオンソテーをたっぷり使い優しい味わいに仕上げたフレンチ風のトマトソース。

アマトリチャーナ スパゲティ 1,210円（税込） Flambeイチオシ地豚“えどや豚”を使ったベーコンにトマト、仕上げチーズをたっぷり加えたローマを代表するチーズ風味のトマトソースパスタです。

シラスのペペロンチーノ スパゲティ 1,210円（税込） 香ばしいガーリックの香りにたっぷりのせた“美吉丸”の相模湾産天日干しシラス。柚子胡椒の風味をアクセントに仕上げました。

カルボナーラ スパゲティ 1,210円（税込） 相模原の名産平飼い有精卵の“さがみっこ”とFlambeイチオシ地豚“えどや豚”を使ったベーコン、仕上げにチーズをたっぷり加えたローマを代表するパスタ。生クリームを使わないので、卵とチーズの濃厚な味わいが楽しめます。

DESSERTS　~お口直しの甘い物~

[38]アイス 420円（税込） 内容はスタッフまで。

[39]アフォガート 630円（税込） 濃厚バニラアイスのエスプレッソかけ。