ダイナミックキッチン&バー 響 横浜スカイビル店

メニュー

●2名様からでも様々な料理をお楽しみ頂けます。

～豆腐の白で始まり、炊きたてのご飯の白で〆て頂く～ ー ー

■　豆腐　■

京都府向日市「鹿島屋豆腐」おぼろ豆腐 1,650円（税込） 特選大豆に天然にがり。頑なまでのこだわりが深い味わいとなっている。

造り立て厚揚げ 1,150円（税込）

じゃこ葱温豆腐 1,200円（税込）

■　石釜炊きコシヒカリ　■

奥能登 特別栽培 棚田米 コシヒカリ石釜炊き 1,100円（税込） 昼夜の寒暖差が大きい環境とミネラル豊富な水、また奥能登の肥沃な粘土質で出来ている土壌はお米の「旨味」のもとになる。特別栽培米の基準を満たした米を煌輝奥能登の「棚田米コシヒカリ」として品質を保っている。 2名様 1,100円／3～4名様 1,300円

■　刺身　■

刺身 - 和食の花形「刺身」 旬の魚を鮮度と包丁の技を活かし堪能していただく定番の醤油の他、魚種に合わせた味付け、薬味を添えて -

刺身盛り合わせ 1,900円（税込） ●刺身三種盛り合わせ 1,900円／●刺身五種盛り合わせ 2,800円

ぶつ切り蛸と茎ワカメの出汁しゃぶ仕立て 1,200円（税込）

鯵　刺身 1,500円（税込）

鱧　～落とし・焼霜～ 1,500円（税込）

■　夏の馳走　■

響のおきまり盛り合わせ 1,500円（税込） ・京都府向日市 『鹿島屋豆腐』おぼろ豆腐・鯵りゅきゅう・夏野菜の冷やし鉢・とうもろこしのかき揚げと枝付き枝豆

●鳴門海峡　真蛸

ぶつ切り蛸と茎ワカメの出汁しゃぶ仕立て 1,200円（税込）

蛸とセロリの塩レモン炒め 1,300円（税込）

●行者菜

行者菜の棒餃子 980円（税込）

行者菜の鶏出汁卵焼き 1,000円（税込）

●十色とうがらしファーム　青唐辛子

加賀太きゅうりとセセリの青唐辛子炒め 980円（税込）

茄子と青唐辛子の石焼き麻婆 1,000円（税込）

海老とパクチーの青唐辛子焼きそば 1,200円（税込）

●夏の逸品

十四種野菜のサラダ　擦りおろし林檎ドレッシング 1,400円（税込）

だだちゃ豆　塩コロッケ 950円（税込）

焼きとうもろこしのさつま揚げ 950円（税込）

ズッキーニとアンチョビのジョン 1,000円（税込）

葉しょうがの豚巻き香梅揚げ 1,200円（税込）

太刀魚　茗荷味噌焼き 1,400円（税込）

鱧と冬瓜の冷やし鉢　　～じゅんさいジュレ～ 1,500円（税込）

■　酒菜　■

蒸し鶏辛味山椒だれ 780円（税込）

いぶりがっこと鯛酒盗のポテトサラダ 800円（税込）

砂肝の柚子胡椒おろしポン酢 900円（税込）

チョリソー～高知県デュロックファーム～ 900円（税込）

雲仙ハムカツ 980円（税込）

ローストビーフ山椒ユッケ 980円（税込）

チキン南蛮 刻み高菜タルタル 980円（税込）

■　ジョン　■

海老と蓮根のジョン 950円（税込）

白菜キムチと浅利のジョン 980円（税込）

■　シャポーン鹿児島鶏　■

シャポーン鹿児島鶏 - 肉のうまみが最も充実する七～八ヵ月で出荷。鶏肉本来の自然な甘み、シャポーン鶏特有のレモン色の脂、肉質、旨み、どれをとっても最高の味わい。 -

シャポーン鹿児島鶏　濃厚鶏だし煮込み 1,800円（税込）

シャポーン鹿児島鶏　塩焼き 2,200円（税込）

■ 黒毛和牛 ■