鮨 わかし

鮨 わかしの口コミ

• 投稿日：2024/08/18
• まあちゃんこさんの2024年08月の投稿
• まあちゃんこさん（50代前半／女性）

ランチでにぎりをお願いしましたが、粋な大将のおすすめのにぎり八貫とサラダ、あら汁がいただけました。
にぎりのシャリは赤酢と京都のまろやかな酢のブレンドで酸味と甘みが絶妙な優しい味で、ネタとの一体感があり食感も味も温度もバランス最高でした。
ネタはどれも、一仕事加えてあり感動ものでした。
汁物も、出汁が優しくて染み渡る味わい。
サラダも梅風味のドレッシングと細切りにした大根とジャコの歯ごたえがよく、自宅ではできない工夫がありました。
大将が鮨に対して技術はもちろんのこと、情熱や知識があり真摯に向き合っているのが、対話や仕事ぶりで感じる事ができ楽しい時間を過ごすことができました。
また、必ず行きます。

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