ポルトヴィーノ Portovino

メニュー

■シェフセレクション

【お客様の目の前で仕上げるフォトジェニックなパスタ！】チーズカルボナーラ フェットチーネ 1,800円（税込） 【ディナー限定メニュー】ポルトヴィーノ スペシャリテ！大きなチーズの中で仕上げる濃厚カルボナーラ フェットチーネ。パンチェッタの深みのあるコク、ベラ・ロディチーズの濃厚な味わい、玉子のマイルドな味わいにアクセントのブラックペッパーのマリアージュをご堪能ください。

【リピーター多数のさっぱり前菜】鳥取県産 大山鶏のテリーヌ 900円（税込） ブリットした食感がたまらない一品。グリーンペッパーのアクセンチトに注意してお召し上がりください。 白ワインと一緒にどうぞ。

■Antipasti　前菜

スペイン産　ハモン　セラーノ　ルッコラを添えて　 1,380円（税込） 自慢の一品！注文を頂いてからカットしているのでしっとりした食感

本日の鮮魚のカルパッチョ　 1,260円（税込）

ムール貝の白ワイン蒸し　 1,030円（税込）

鳥取県産　大山鶏のテリーヌ　ピクルス添え 900円（税込）

生ソーセージ（サルシッチャのグリル） 900円（税込）

小海老のアヒージョ　 1,030円（税込）

モッツァレラチーズと完熟トマトのカプレーゼ　 1,030円（税込）

■Insalata　サラダ

シンプルなフレッシュサラダ　 900円（税込）

イタリア　サンダニエーレ産　生ハムを添えたフレッシュサラダ　 1,260円（税込）

グリルベーコンと半熟玉子を添えたシーザーサラダ　 1,260円（税込）

スモークサーモンとアボカドのシーザーサラダ 1,260円（税込） 女性に人気♪

■Pane　パン

自家製フォカッチャ　または　バゲット 各190円（税込）

■Pasta　パスタ

ゴルゴンゾーラチーズのクリームニョッキ　 1,500円（税込）

子羊と完熟トマトのラグーソース　フェットチーネ 1,500円（税込）

シラスとキャベツのペペロンチーノ　スパゲッティ　 1,500円（税込）

ポルチーニ茸のクリームソース　フェットチーネ又はリゾット　 1,800円（税込）

■Pesce e Carne　魚・肉料理

真鯛と季節野菜の香草焼き　 1,700円（税込）

鳥取県産　大山鶏のグリル 2,000円（税込）

子羊のロースト マスタード風味の赤ワインソース（2p） 2,600円（税込） じっくりと火を入れ、ロゼ色に仕上げたポルトヴィーノ自慢の逸品。柔らかく、臭みのない仔羊と、粒マスタード風味赤ワインソースのハーモニーをお楽しみください。赤ワインの相性も抜群です◎

■ナチュラルチーズ

ブルー　ディ　モロッツォ　（白カビ　ピエモンテ　牛、ヤギ、羊） 600円（税込） ブルー ディ モロッツォ ディ ヴァッカは牛乳、山羊乳、羊乳を熟成させたチーズです。カビの育成を促進するためにチーズの表面にビャクシンの灰を使用し、青カビが練りこまれています。（ペニチッリウム ロクエ フォルティを使用しています。）食感は柔らかく、味わいはクリーミーで甘めです。

パリエッティン　（白カビ　ピエモンテ　牛、ヤギ、羊） 600円（税込） 表皮は薄く、軽く白カビがかかっています。生地は柔らかく、熟成は進むととろけるようになります。塩味も軽く優しい食べやすいチーズです。ピエモンテ州の家庭で製造され受け継がれてきたチーズの一つです。

タレッジョ　（ウォッシュ　ロンバルディア　牛） 600円（税込） ねっとりした生地はコクがあり、熟成が若い時はほのかな酸味を持つ。熟成が進むと力強い味わいに。

ペコリーノ　トスカーノ　（セミハード　トスカーナ　羊） 600円（税込） 熟成期間によってタイプが分かれますが、こちらは20日間以上熟成させたスタジオナートタイプ。しなやかな弾力を持ち、脂肪分が深くまろやかなコクを醸し出しています。

ウブリアコ　ソット　ラ　トラベ　（セミハード　フリウリ　牛） 600円（税込） ワインの搾りかすと組み合わせた“酔っ払いチーズ”と呼ばれるタイプ。牛乳製チーズを搾りかすに6ヶ月ほど漬け込みました。

ブルアルラマンドロ　（青カビ　フリウリ　牛） 600円（税込） 小型のブルーを、フリウリの貴腐ワイン「ラマンドロ」DOCGの搾りかすに漬け込みました。約15°の温度に保たれたワインセラーで約20～30日間丁寧に熟成されています。

ゴルゴンゾーラ　ピカンテ　（青カビ　ピエモンテ　牛） 600円（税込） しっかりと纏まった組織で、断面はぎっしりと詰まった青カビが美しい。口に入れると、先ず青カビのシャープな味わい、次第に塩味が成す旨みと濃厚なミルクのコクを感じるようになります。だんだんと口いっぱい広がる濃厚な味わいと長く感じる余韻が特徴。

ゴルゴンゾーラ　ドルチェ　（青カビ　ピエモンテ　牛） 600円（税込） 流れ出しそうな柔らかな組織。舌にのせると溶け出すようななめらかな食感が特徴です。クリーミーでミルクの甘味を強く感じますが、後味はさっぱり。

チーズ各種 ※予算に合わせて盛り合わせします。 1種類　600円（税込） ワインを始めとするお酒にぴったりなチーズ各種をご用意しております。

■デザート

バニラアイスクリーム 420円（税込）

本日のシャーベット 420円（税込）

自家製ティラミス 530円（税込）

クラシックガトーショコラ 530円（税込）

アフォガード 590円（税込）