Wagyu Hotpot FOODLAB ワギュウホットポットフードラボ 築地

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選べるスープの【一人鍋しゃぶしゃぶ】

お一人様専用しゃぶしゃぶ。 - スープは魚介・薬膳火鍋・潤い薬膳・ヴィーガン野菜出汁の4種スープからお選びいただけます。

菜彩鶏のしゃぶしゃぶ 3,300円（税込） 岩手県産「菜彩鶏」を使用した、旨み豊かで柔らかな鶏のしゃぶしゃぶです。特に鶏白湯スープとの相性が良く、まろやかでコクのある味わいを楽しめます。野菜と合わせて、ヘルシーかつ満足感のある一品に仕上げました。

湘南みやじ豚のしゃぶしゃぶ 4,500円（税込） 湘南の自然豊かな環境で育った「みやじ豚」を使用。きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特長で、薬膳火鍋や魚介出汁など多彩なスープとの相性も抜群です。ジューシーで柔らかい豚肉を、たっぷりの野菜と一緒にさっぱりとお楽しみください。

とろける和牛サーロインのしゃぶしゃぶ 5,500円（税込） 最高級A5ランクの和牛サーロインを使用。美しい霜降りと上品な脂の甘みが、ひと口でとろける極上の味わいを生み出します。熱々の出汁にさっとくぐらせ、ピンク色のレア状態でお召し上がりいただくのがおすすめ。口いっぱいに広がる旨みと香りを存分にお楽しみください。

天使の海老と赤海老のしゃぶしゃぶ 5,000円（税込） 旨みの強い「赤海老」と、甘みが際立つ「天使の海老」を贅沢に食べ比べできるしゃぶしゃぶです。熱々の出汁に軽くくぐらせ、プリッとした食感と濃厚な旨みをお楽しみください。薬膳火鍋スープではピリ辛に、鶏白湯や和風出汁では海老の甘さが一層引き立ちます。

生麩と湯葉のヴィーガンしゃぶしゃぶ　※VG 4,500円（税込） もちもちとした生麩と、とろける湯葉を味わうしゃぶしゃぶ。動物性食材を使わず、野菜の旨みとやさしいコクを堪能できます。体にやさしく満たされる一品です。

【1人鍋すき焼き】

<お一人様専用すき焼き>和牛すき焼き 5,500円（税込） 寒い日に恋しくなる日本の味、すき焼きを贅沢な一人鍋スタイルでご用意しました。お一人様でも、ランチでも、ディナーでも、いつでも本格的なすき焼きをお楽しみいただけます。特選和牛の極上なめらかさ 厳選された和牛を使用。とろけるような脂の甘みと、濃厚な赤身の旨みが特製の割り下と絡み合います。秘伝の割り下とこだわり野菜 老舗の味を参考に配合した、甘辛く芳醇な秘伝の割り下。

- - 旬の野菜や豆腐、しらたきなど、具材一つ一つに深く味が染み渡ります。熱々を最後まで楽しめる一人鍋 席上で温めながら、常に熱々をお召し上がりいただけます。個食スタイルなので、自分のペースでご馳走を独り占めできます。〆は選べるスタイルで！お食事は、白ご飯 または うZENBヌードル麺からお選びいただけます。特製の割り下が染み込んだ、至福のをご堪能ください。

【和牛御膳】

【黒毛和牛】炙りユッケ定食　ひつまぶし風 2,980円（税込） 厳選された黒毛和牛を贅沢に使用し、塩麹と自家製タレでじっくりとマリネしました。炙りの香ばしさが食欲をそそる一品です。 まずはそのまま、一口一口味わってください。次に、薬膳スープを丼に流し込むことで、二度目の美味しさを楽しめます！贅沢な味わいと食感を存分に堪能できるユッケ定食です。 生卵に変更したい方はトッピングでどうぞ。 この商品は大変人気です。ぜひ一度お試しください！

～単品メニュー～

- - アラカルトメニューは1階でのご案内になります。

自家製フォカッチャ　と　やみつき塩ホイップクリーム 550円（税込） 【人気No1】 自家製フォカッチャとやみつき塩ホイップ！ キタノカオリを使用し18時間の長期発酵させた、香りが芳醇な手間暇かかった自家製のフォカッチャ食パン！

ミョウバン不使用雲丹といくら　の海苔巻き（一人前） 1,480円（税込） ミョウバン不使用の雲丹といくらを、風味豊かな有明海苔で巻いてお召し上がりください。

熟成フライドポテト 680円（税込） ２４か月熟成させた北海道産メークインをこめ油で揚げてます。 濃厚な芋の旨味が口の中に広がります。

【大人気】米粉のフライドチーズボール※GF 880円（税込） 生地は白玉粉と米粉でもっちり、中には3種類のとろーり無添加チーズを使った韓国風チーズボール

薬膳スープ（アラカルト） 800円（税込）

白キクラゲと金針菜のナムル（単品）※VG 580円（税込）

菜彩鶏の米粉フライドチキン ~グラスフェッドバターソース~ ※GF 960円（税込） 米粉でカリっと揚げた鶏ムネ肉に、グラスフェッドバターソースを絡めたやみつきになる一品

季節の果実シャーベット　※VG 780円（税込）

～FOOD LABのドルチェ～

デンマーク産無添加チーズ使用！バスクチーズケーキ【グルテンフリー】 600円（税込） デンマーク産無添加クリームチーズの濃厚な味わいがたまらない！ 固まるか固まらないかのギリギリで作製。 ここに至るまでの試作回数は。。。数え切れません！

なめらか♪とろ～りプリン 380円（税込） 通常はビーンズだけ使うバニラですが、このプリンは鞘ごと発酵させたバニラペーストを使ってます。食材も無駄なくサステナブル。 バニラエクストラクト、オイルなどは一切不使用。お子様にも安心！ 余計なものを一切省いたシンブルでやさしいプリンに仕上げました！

ざくろと竜眼の薬膳ゼリー 480円（税込）

【ホール5号サイズ】デンマーク産無添加チーズ使用！バスクチーズケーキ【グルテンフリー】 2,800円（税込） 大好評のバスクチーズケーキをホールサイズで♪ 食べ過ぎ注意！ 事前にお誕生日用にご用意も出来ます。 ぜひご相談ください♪

ホールケーキ事前予約受付中♪ - FOOD LABのケーキで記念日・お誕生日などお祝いしてみませんか？ 添加物不使用、グルテンフリーでお作りいたします。 バスクチーズケーキ、フルーツのショートケーキなど ぜひお気軽にご相談ください。