大森屋 野方店

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大森屋のこだわり

大山鶏を土佐備長炭で焼き上げます - 高知県の土佐備長炭で丁寧に焼き上げた焼き鳥をご提供しております。香り高い土佐備長炭の炭火で、大山鶏の旨味を最大限に引き出し、外はカリッと中はジューシーな仕上がりに。豊かな自然の中で育った大山鶏は、臭みが少なく、噛むほどに広がる深いコクが自慢です。一本一本に職人の技が光る、こだわりの串焼きを心ゆくまでご堪能ください。炭火と厳選された素材が織りなす、至福の味わいをぜひお楽しみください。

料理メニュー

■ご予約・空席確認のご案内 - ・当日18:00までネット予約を受け付けております ・当日のネット予約が取れない場合はお電話にてご予約ください

うなぎ　うなぎ宮川出身店主のうなぎをどうぞ

うなぎ肝焼き 300円（税込）

うなぎ蒲焼き 380円（税込）

やきとり　土佐備長炭を使用したやきとりは香りが違います！

シロ 160円（税込） もちもちとした食感と独特のコクが楽しめる一串です。シロ特有の弾力と脂の甘みが口の中で広がり、噛むほどに鶏の旨味が引き出されます。土佐備長炭でじっくりと焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした仕上がりに。

ぼんじり 160円（税込） 鶏の尾の部分にある脂がのった希少部位を使用した、ジューシーで濃厚な旨味が楽しめる一串です。ぼんじりは適度な弾力と脂の甘みがあり、炭火でじっくりと焼き上げることで外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。シンプルに塩でいただくと、素材の旨味が際立ち、秘伝のタレで楽しむとさらに深みのある味わいに。ビールやお酒との相性も抜群で、食べ応えのある一品です。

砂肝 160円（税込） コリコリ食感を少し強めの塩で

抱き身　各 160円（税込） わさび、梅、塩、柚子胡椒、にんにく

皮 160円（税込） 大山鶏の皮を使用した、外はカリッと中はジューシーな一串です。皮の脂がじんわりと炭火で焼き上げられ、香ばしさとコクが際立つ味わいに仕上がっています。パリッとした食感とともに広がる濃厚な旨味が特徴で、シンプルな塩や甘辛いタレとの相性も抜群。ビールやハイボールとの相性も良く、香ばしい香りが食欲をそそる、大人のための贅沢な一品です。

タン 160円（税込） ジューシーで弾力のある歯ごたえが楽しめる人気の一串です。タンは脂が少なくさっぱりとした味わいですが、噛むほどに旨味が口の中に広がり、特有の歯ごたえがクセになる食感です。土佐備長炭で焼くことで外はカリッと香ばしく、塩を軽く振るとタンの旨味が引き立ち、さっぱりと楽しめます。

ごま塩ネギレバー 480円（税込） オーダー率NO1！柔らかく仕上げた新鮮なレバーを香ばしいごま塩でシンプルに味付けし、たっぷりの刻みネギを添えた一品です。レバー特有の濃厚なコクが口の中でとろけ、噛むほどに広がる旨味がたまりません。ごまの香りとネギのシャキシャキ感が絶妙なアクセントとなり、後味もさっぱり。お酒のお供にぴったりで、やみつきになる大人の味わいをぜひお楽しみください。

横綱ねぎま 380円（税込） ジューシーな鶏もも肉と甘みのあるねぎを交互に串打ちし、香ばしく焼き上げた一串です。鶏肉の旨味が炭火でしっかりと引き出され、ねぎのシャキッとした食感と甘みが絶妙にマッチします。シンプルな塩でいただくと、素材の風味が引き立ち、秘伝のタレで楽しむとコクが増してまた違った味わいに。焼鳥の定番でありながら、素材の良さが際立つ満足度の高い一品です。

爆弾つくね 350円（税込） 自家製つくね。大葉とレンコン入り

■やきとり大森屋の必食メニュー

肉刺し盛り合わせ 780円（税込） 低温調理したタンとハツを冷水で締めました。 ごま油、ポン酢、九州醤油でお召し上がりください

ごま塩ネギレバー 480円（税込） 軽めに焼いた朝締めの鮮度のいいレバーを土佐備長炭でしっとり焼き上げます。小葱をどっさりのせてごま油にすりおろしニンニクを乗せて。当店人気NO１メニューです。レバー嫌いなスタッフも初めてレバー食べることができたと好評です。

一品料理

たまご 280円（税込） うずらの卵をにんにくと九州醤油で漬けました　癖になる一品です

鰻の肝焼き 300円（税込） ビタミンたっぷりの肝焼き

さっぱり砂肝おろしポン酢 380円（税込） コリコリ砂肝にたっぷり大根おろし　ヘルシーな一品です

ぎんなん揚げ 380円（税込） みんな大好きぎんなん　食べすぎ注意

まぼろしの唐揚げ 380円（税込） 銘柄鶏を大ぶりにカットした手作りの唐揚げ　山椒塩でお召し上がりください。

鳥からみぞれポン酢 450円（税込） サクッと揚げたジューシーな鶏の唐揚げに、さっぱりとしたみぞれポン酢をたっぷりとかけた一品です。みぞれ（大根おろし）がポン酢の酸味をまろやかに包み込み、揚げ物のコクとさわやかな風味が絶妙なバランスに仕上がっています。

雲仙ハムカツ 450円（税込） 長崎県雲仙市のハムをカツに.薄めの衣をまぶしてカリッと揚げました。もちろん手作りです。

肉味噌ピーマン 380円（税込） 豚のノド軟骨を使用　コリコリの食感でピリ辛に仕上げました

きゅうり 280円（税込） 大葉を鶏ガラの出汁で和えました。

悪魔のメンマ 280円（税込） 悪魔的辛さ。柚子一味入り特製スパイスで劇的な美味しさになりました

長芋の九州醤油漬け 280円（税込） 九州醤油とみりんで一晩漬けこみました　わさびをつけてどうぞ

揚げ出し豆腐 480円（税込） 熱々の揚げた豆腐にたっぷり大根おろし　生姜を少しつけてどうぞ

ザクザクポテトフライ　各 350円（税込） トリュフ、塩、ハーブ、アンチョビの中からお選びいただけます。

自家製タルタルチキン南蛮 480円（税込） 特製の甘酢タレが鶏の旨味を引き立て、程よい酸味と甘さが口いっぱいに広がります。さらに、濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースは、細かく刻んだ野菜が入ってシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりです。

炙りえいひれ 480円（税込） 炭火でやきあげました火傷注意日本酒飲みたくなりますよね！

炙り明太子 480円（税込） 炭火焼きなので中までふっくら日本酒との相性抜群です

塩トロたく 480円（税込） 海苔で巻いて

肉刺し

肉刺し盛り合わせ 780円（税込） 低温調理したタンとハツの盛り合わせです

タン刺し 480円（税込） 低温調理したタンはごま油につけてどうぞ

ハツ刺し 480円（税込） ハツはさっぱりポン酢か九州醤油でお召し上がりください。

〆の土鍋ご飯　ミルキークイーンを使用しています

焼きおにぎり 280円（税込） ほくほく

ふわとろ卵の親子丼 780円（税込） だわりの大山鶏と新鮮な卵を使った贅沢な一杯です。ジューシーで旨みの深い大山鶏が、口当たりの良いふわとろの卵に包まれ、ご飯に染み込む鶏のだしが奥行きある味わいを引き立てます。