マグロと厚切り牛タン九州本陣　魚伝　有楽町店

メニュー

■■■　本鮪・鮮魚刺身　■■■ ～海の恵みが凝縮された、当店自慢の本まぐろ・海鮮料理～

本鮪三種盛合わせ (赤身・中トロ・大トロ） 2,640円（税込） 2人前2640円(税込)/追加１人前1320円(税込)王道三種食べ比べ

本鮪特選五種盛り合わせ（赤身・中トロ、大トロ、希少部位2・脳天　かまとろ） 3,080円（税込） 2人前3080円(税込)/追加１人前1540円(税込)これぞマグロ天国"鮪の美味しい場所を贅沢に盛り合わせました！

本鮪の断面刺し（背） 3,278円（税込） 背中側のさっぱりとした赤身を豪快に！

本鮪の断面刺し（腹） 4,378円（税込） 中トロを豪快に!　

本マグロぶつ量り売り（100g） 990円（税込） 1g・9円(税抜)でお好きなだけ！

名物！達磨のマウンテン 3,278円（税込） 本鮪・うに・イクラを贅沢に盛合せた当店一押しメニュー！※2～3人盛り

中落ち 1,958円（税込） 骨付マグロ半身を貝で削って召し上がれマグロマートの中落ちは骨ごとドーン。ワイルドに！動物的な本能全開で！2～3名でも食べやすい小さめのサイズもあります。

酢めしセット 528円（税込） 刺身と合わせて即席寿司に。

本マグロ赤身 1,188円（税込） きめ細かな身質と濃い旨み。

本マグロ中トロ 1,408円（税込） 赤身と脂の絶妙なバランス。

本マグロ大トロ 1,848円（税込） 口の中でとろける上質な脂。

マグロほほ肉たたき 1,078円（税込） 希少部位ならではの濃厚な味わい。

カツオのわら焼き/しめ鯖 979円/748円(税込) 藁の香ばしさが食欲をそそる一皿。/ほどよい締め加減の定番。

■■■ 牛タン ■■■

～煮て焼いて素材の美味しさをバラエティ豊かに引き出しました。東京の牛たん料理をとくとご賞味ください～ -

トロゆでたん 1,078円（税込） 箸で簡単にほぐれるほどとろとろの牛タンにたっぷりのネギとワサビを添え、スープに浸して食べるという新感覚の一皿なのだ。

山葵たん 2,508円（税込） 表面はカリッと香ばしく、中はレア状態に焼き上げ、野菜のだしでまろみを加えたポン酢と青ネギ、ワサビをのせていただく。

牛タンつくね/【オススメ】牛タンと長ネギの朴葉みそ焼き 550円/1408円(税込) 牛タンの旨みを閉じ込めたジューシーな一本。/朴葉味噌の香りと牛タンのコクが重なる贅沢な味わい。/(写真は牛タンと長ネギの朴葉みそ焼きです。)

～牛タン野菜巻き串～プチトマト 418円（税込） じゅわっと広がる甘酸っぱさ。

～牛タン野菜巻き串～チーズ 638円（税込） とろける濃厚なコク。

～牛タン野菜巻き串～ししとう 418円（税込） ほろ苦さが良いアクセント。

～牛タン野菜巻き串～ヤングコーン 418円（税込） しゃきっと食感が楽しい。

～牛タン野菜巻き串～長ネギ 418円（税込） 焼きネギの甘み際立つ。

～牛タン野菜巻き串～うずら卵 418円（税込） まろやか濃厚な味わい。

～牛タン野菜巻き串～ニラ 418円（税込） 香り豊かで力強い旨み。

～牛タン野菜巻き串～エノキ 418円（税込） 旨みを含んだ歯応え。

■■■ 馬料理 ■■■ ～日本馬肉協会選定 特選蒙古草原馬肉使用・質・味・価格どれをとっても一級品。～

フタエゴ 1,078円（税込） バラの部分でも僅かしか取れない希少部位。コリコリとした歯ごたえのある食感が人気。

カルビ 1,078円（税込） ほどよい脂の甘みと赤身の旨みが重なる一皿。

ハラミ 968円（税込） 柔らかさと旨みを兼ね備えた赤身。

ハツ 1,298円（税込） 癖のない馬の心臓！さっぱり肉質ながら旨味の籠った逸品！低脂質！高タンパク！

レバー刺身 1,518円（税込） 臭み、一切なし！言葉では表現できない美味さ！鉄分豊富！低コレステロールで低脂質

紅白 1,298円（税込） 赤身と霜降りを一度に楽しめる贅沢な盛り合わせ。

霜降り 1,078円（税込） きめ細かなサシが生む、とろける口どけ。上質な脂の甘みが広がります。

赤身 968円（税込） モモの部分。適度な弾力があり、肉の旨味を味わうならコレ！

こうね 968円（税込） 首の後ろの脂の部分。弾力があり、口の中で溶けていきます。赤身と一緒に食べるのがおススメです。

馬刺し3点盛り 1,848円（税込） 当店自慢！鮮度抜群の馬肉をお刺身で…。その日の仕入で多彩な部位が楽しめます。※売切れ・未入荷による品切れはご容赦ください。

馬刺し5点盛り 2,618円（税込） 当店自慢！鮮度抜群の馬肉をお刺身で…。その日の仕入で多彩な部位が楽しめます。※売切れ・未入荷による品切れはご容赦ください。

馬肉のばくだん 1,298円（税込） 刻み馬肉に薬味を合わせた贅沢な一品。混ぜるほどに旨みが広がります。

馬肉のレッドカーペット 1,518円（税込） 美しく並べた赤身が目を引く一皿。しっとりとした肉質と澄んだ旨みが魅力。

羽根付き馬肉餃子/燻製　馬の赤身 1078円/748円(税込) パリッと香ばしい羽根と、旨みたっぷりの馬肉餡/昔は竿を使って干していた「さおぼし」が語源です/燻製　馬のタン タンのぷりぷり感がクセになる美味しさです☆ 968円(税込)/馬の白子ポン酢 とろりと濃厚な白子を、さっぱりとしたポン酢で。上品な余韻が残る逸品。 1078円(税込)/さくらユッケ 柔らかな馬肉を卵黄とタレを混ぜていただく「桜ユッケ」。とろとろの食感がたまりません。 1078円(税込)

おまかせ馬肉レア串3点盛り/馬肉メンチカツ 1078円/638円(税込) 絶妙な火入れで仕上げたレア串を三種盛りで。その日のおすすめ部位をお楽しみください。/外はサクッと、中はジューシー。馬肉ならではの軽やかな旨みが広がります。/馬肉はらみステーキ（150g）　旨みを閉じ込めた鉄板焼き。 2068円(税込)/馬肉の桜しぐれ煮の美い豆腐 甘辛く炊いた馬肉を豆腐にのせて。やさしい味わいの中に深いコク。 858円(税込)

■■■　進化系寿司　■■■

トロたく 528円（税込） ねぎとろの濃厚な旨みと、たくあんの食感が絶妙なバランス。軽やかに楽しめる定番の一貫。

ウニのトロたく 748円（税込） とろける雲丹の甘みを重ねた贅沢仕立て。濃厚さの中に広がる奥行き。

いくらのトロたく 748円（税込） ぷちぷち弾けるいくらがアクセント。食感と旨みのコントラストを楽しめます。

マンゴーカットマグロ（赤身） 528円（税込） 角切りにすることで際立つ赤身の旨み。見た目も華やかな一皿。

マンゴ－カットマグロ（中トロ） 748円（税込） 程よい脂と赤身の調和。ひと口ごとに広がる上質な味わい。

マンゴ－カットマグロ（大トロ 968円（税込） とろける脂を贅沢な角切りで。濃厚でありながら後味は上品。