しゃぶき 御徒町

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神戸牛・松坂牛・近江牛【3大和牛】食べ比べしゃぶしゃぶセット

神戸牛・松坂牛・近江牛　食べ比べしゃぶしゃぶセット 8500円 ３大和牛の食べ比べが楽しめるしゃぶしゃぶセット。ブランドごと、部位ごとの味覚の違いを堪能いただけます。こだわりのツケダレや薬味でお楽しみください。接待やデート、会社の宴会などにもぴったりなお食事の内容です。＊しゃぶしゃぶ野菜　旬な野菜や珍しいキノコの20種類盛り合わせ＊西京味噌のバーニャカウダーソース -お湯が湧くまでその間-＊３大和牛（神戸牛・松坂牛・近江牛）盛り合わせ＊ちゃんぽん麺

しゃぶしゃぶ野菜 旬な野菜や珍しいキノコの20種類盛り合わせ . 野菜は旬なものを選び、珍しいキノコと合わせ20種類以上盛り込みます。

3大和牛盛り合わせ . お一人様約180g　.

西京味噌のバーニャカウダーソース -お湯が湧くまでその間- . お湯が沸いてしゃぶしゃぶができるまでお待ちいただくその間、特製バーニャソースでお野菜を召し上がりください。　.

シメのちゃんぽん麺 . コシのあるちゃんぽん麺です。シメにごま油と絡め提供いたします。　.

その他セット・コース

お肉

３種類のつけだれ

ポン酢 . ツンとしない爽やかな酸味に仕上がるように柑橘果物を数種類絞り、昆布だしとお醤油と合わせました。　.

橙、柚子、すだちなどを使用しております。 . .

ゴマだれ . あまみ、風味、舌触りに注意してバランスを整えました。まったりとした濃厚な味わいになっております。　.

白胡麻は風味残すように細かく丁寧にすります。 . .

出汁つゆ . 鰹節の風味と旨味を感じていただけるように時間をかけてお出汁をとりました。煮切ったみりんと醤油を適量合わせました。つけだれの中では一番人気かもしれません。　.

鰹節を大量に使用してお出汁をとります。 . .

薬味

もみじおろし . 定番のもみじおろしは辛いのが苦手な方にもご利用いただけるように辛味を抑えてあります。　.

梅干し . 出汁つゆに入れて砕いてお召し上がりください。爽やかな酸味が広がります。　.

小ねぎ . 小ねぎはどのタレにも合います。歯ごたえ、風味が良いですね。　.

すりごま . ゴマだれに風味を追加します。　.

ラー油 . ゴマだれや出汁つゆに合わせてお召し上がり頂きます。ピリ辛な香辛料やにんにくなどをブレンドしております。　.

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