江戸肉割烹 さゝや 浅草

メニュー

《鍋》※二人前より承ります。

牛鍋とは - 神奈川県横浜市発祥の「牛鍋」は、幕末から明治にかけての文明開化を象徴する郷土料理です。一八五九年の横浜開港後、外国人居留地を中心に牛肉食文化が広まりました。その影響を受け、一八六二年に横浜の居酒屋「伊勢熊」が提供を始めたのが牛鍋の起源とされています。

牛鍋の魅力 - 厳選された国産牛肉を甘辛い割り下で煮込む独特の調理法にあります。鉄鍋で煮込んだ牛肉を溶き卵にくぐらせるスタイルは、明治時代からの伝統をそのままに、香ばしさとまろやかさを同時に味わえるのが特徴です。

特選牛鍋 2,199円（税込） 一人前

鶏すき 1,649円（税込） 一人前

鶏すきのあとごはん(卵とじ) 220円（税込）

国産豚すき焼き 1,869円（税込） 一人前

牡蠣土手鍋 1,869円（税込） 一人前

神戸牛すき焼き 9,900円（税込） 一人前

神戸牛鍋 13,200円（税込） 一人前

《すき焼きの追加》

国産豚肩ロース 100g 759円（税込）

神戸牛リブロース 80g 8,250円（税込）

追加野菜 一人前 319円（税込）

《飯》

白米 275円（税込）

お櫃ご飯 550円（税込）

濃厚玉子 165円（税込）

メレンゲとろろ 220円（税込）

《うな串》

短冊 440円（税込） 鰻の蒲焼を食べやすいサイズにした串

白短冊 440円（税込） 鰻を白だしを塗って焼いたあっさりとした串

肝 418円（税込） 鰻の肝をタレで焼いた串。ほろ苦さがお酒のあてにぴったりです。

くりから 440円（税込） 鰻の背中の身をタレで焼いた串。程よい食感が特徴です。

うな串三種盛り合わせ 1,210円（税込） 白短冊・くりから・肝の三種盛り

《串》

鶏もも 275円（税込）

ねぎま 275円（税込）

レバー 275円（税込）

ハツ 275円（税込）

《馬肉》

桜刺し 869円（税込） 馬肉の刺身。蒙古草原馬(モウコソウゲンバ)を使用。肥育期間が一般的な馬肉より長いため旨みが強い

桜肉のユッケ 869円（税込） 蒙古草原馬(モウコソウゲンバ)を細切りにしたユッケ。卵黄を絡めてお召し上がり下さい。

馬タンの燻製 649円（税込） 馬肉のタン(舌)を燻製したオツマミ。程よい脂感がアテに最適。

《牡蠣》

生牡蠣 詳細は店舗にて 剥き立てで提供する生牡蠣。その日によって産地と価格が変わりますのでスタッフまでお声がけください。

カキフライ 649円（税込） ふっくらジューシーなカキフライ。タルタルソースと一緒にお召し上がりください。

《おつまみ》

キャベツ浅漬け 385円（税込） キャベツときゅうりの浅漬け。箸休めにどうぞ。

塩茹で枝豆 429円（税込） 茹でたてで提供する枝豆。

無限おつまみ人参 429円（税込） 人参をゴママヨネーズで和えた止まらなくなるおつまみ。

長芋梅しそナムル 429円（税込） 長芋を梅酢で漬けたさっぱりおつまみ。

きゅうりの辛子マリネ 484円（税込） きゅうりを辛子漬けにしたおつまみ。

鮪と葱のオイル煮 539円（税込） 鮪と葱を使ったおつまみ。日本酒との相性抜群です。

冷やしガリトマト 539円（税込） 冷やしたトマトスライスに、生姜の甘酢づけのシャーベットをかけた逸品。

《あったか》

柔らか茹で牛タン 759円（税込） じっくり煮込んで柔らかくした牛タン。

う巻き 759円（税込） 鰻を入れた出汁巻き玉子。

鶏もつ煮込み 649円（税込） いろいろな鶏の部位を入れた味噌煮込み。

《揚物》