bistro Ubu ビストロ ウブ

メニュー

アミューズ

自家製ぴくるす 750円（税込） 季節の野菜を、やさしい酸味で漬け込んだ自家製のぴくるす

キノコのマリネ 680円（税込） 数種のキノコをさっと火入れし、香り豊かなマリネに仕上げました

キャロットラペ 580円（税込） 人参の甘みを引き立てる、フランス伝統の前菜

ラタトゥーユ 780円（税込） 野菜たっぷりの南フランス風トマト煮込み

オリーブとセミドライトマトのマリネ 680円（税込） 旨みを凝縮したセミドライトマトとオリーブを、さっぱりとマリネに

フリッタータ 1,100円（税込） 野菜や具材を混ぜ込んだ、イタリア風のオムレツ。ふんわりと焼き上げ、前菜にもおつまみにもおすすめです。

シャリュキュトリー(生ハムやサラミの盛り合わせ) 2,800円（税込） 生ハムやサラミなど、数種の食肉加工品を盛り合わせた一皿

Ubu特製！鶏レバーのリエット（バゲット付き） 980円（税込） 低温でじっくり火入れした鶏レバーを、なめらかなペースト状に仕上げました。添えたバゲットと相性抜群。

海老のマリネ 1,200円（税込） ぷりっとした海老を、さっぱりとしたマリネで仕上げました

アラカルト

海老のアヒージョ（バゲット付き） 1,280円（税込） ぷりっとした海老を、にんにくの香りを移したオリーブオイルで熱々に仕上げました

スモークサーモンのカルパッチョ 1,600円（税込） 繊細な燻香をまとったスモークサーモンを、シンプルなカルパッチョ仕立てで

チーズミスト 1,500円（税込） 個性の異なる数種のチーズを盛り合わせた一皿

トマトのグリルカルパッチョ 700円（税込） 甘みが引き立つよう軽くグリルしたトマトを、カルパッチョ仕立てで。香ばしさと爽やかさをあわせ持つ一皿です

Ubuサラダ 980円（税込）

フライドポテト（トリュフ風味） 780円（税込） カリッと揚げたフライドポテトに、トリュフの芳醇な香りをまとわせました

フライドポテト（クリーム） 880円（税込） 香ばしいフライドポテトに、なめらかなバターホイップクリームを合わせて

クワトロフォルマッジオのタルティーヌ 1,200円（税込） 個性の異なる4種のチーズを重ね、香ばしく焼き上げた贅沢なフランス風オープンサンド

スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ 1,280円（税込） 燻香豊かなスモークサーモンと、なめらかなアボカドをのせたフランス風オープンサンド

カンパーニュのトロトロチーズ焼き 1,100円（税込） 香ばしいカンパーニュ（パン）に、とろけるチーズを重ねて焼き上げました

ムール貝のマリニエール 白ワインの香り 1,280円（税込） ムール貝を白ワインと香味野菜で蒸し煮にした、フランス定番のシンプルな一皿

メイン

ステーク＆フリット 2,600円（税込） ジューシーに焼き上げた牛ステーキに、カリッと揚げたフライドポテトを添えたフランス定番料理

鶏肉のバスク風煮込み 1,680円（税込） 野菜の甘みと鶏肉の旨みを引き出した、バスク地方の郷土料理

魚介のセート風煮込み 1,800円（税込） 魚介の旨みを凝縮した、南仏セート風煮込み

パスタ

ポルチーニのキノコのクリームパスタ 1,680円（税込） キノコの旨みを凝縮した、コク深いクリームソースのパスタ

海老のレモンパスタ 1,280円（税込） ぷりっとした海老の旨みをレモンの酸味で引き立てた、爽やかな一皿