うお城 新橋店

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□■極上鮮魚のお造り■□

旬魚お造り五種盛り合わせ 1,848円（税込） 全国各地からその日仕入れた新鮮な旬の魚を、職人の技で丁寧に引いたお造り五種盛り。魚それぞれの脂の乗りや甘み、歯ごたえを存分に味わえるよう、切り方や盛り付けにもこだわりました。旨味を引き立てる薬味と醤油で、季節の海をそのまま感じる贅沢な一皿です。お酒の肴にも最適。

生本マグロのお造り 968円（税込） 厳選された生本マグロを贅沢に使用したお造りは、冷凍では味わえない豊かな旨味ととろけるような舌触りが魅力。赤身の力強い味わいと中トロの上品な脂のバランスが絶妙で、日本酒や焼酎との相性も抜群。鮮度にこだわった自慢の逸品です。

サーモンのお造り 858円（税込） 脂がのったサーモンを丁寧に切り出したお造りは、まろやかな口当たりと濃厚な旨味が特徴。とろけるような食感の中に、サーモン特有の甘みが広がります。醤油やわさびはもちろん、レモンや柚子とも相性抜群。幅広い年代に人気の定番の逸品です。

生ずわいがにのお刺身 1,628円（税込） 新鮮な生ずわいがにを贅沢に使用したお刺身は、繊細でとろけるような甘みが魅力。身は透明感があり、しっとりとした食感が特徴です。濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、醤油やポン酢でさっぱりいただくのもおすすめ。贅沢気分を味わえる特別な一皿です。

剥きたてホタテお刺身 968円（税込） 剥きたての新鮮なホタテを使用したお刺身は、ぷりっとした弾力と上品な甘みが格別。水揚げ直後ならではの透明感とみずみずしさが味わえ、一口ごとに広がる旨味が魅力です。わさび醤油はもちろん、柚子や塩で素材の味を引き立てるのもおすすめです。

活〆あわびのお刺身 1,188円（税込） 新鮮な活〆あわびを贅沢に使用したお刺身は、コリコリとした歯ごたえと上品な磯の香りが特徴。噛むほどに広がる旨味とほのかな甘みが絶妙で、日本酒との相性も抜群です。肝を添えればさらに深い味わいが楽しめる、特別感あふれる逸品です。

極上カンパチのお刺身 968円（税込） 程よく脂がのった極上カンパチのお刺身は、しっとりとした食感と清らかな旨味が魅力。クセのない上品な味わいで、噛むほどに広がる豊かな風味が堪能できます。鮮度の高さが際立つ一皿で、わさび醤油はもちろん、塩や柑橘での味わいもおすすめです。

本日入荷のお刺身盛り合わせ 三種盛り 1,408円（税込） 本日入荷の新鮮な魚介を厳選し、彩り豊かに盛り付けた三種盛りのお刺身。季節や仕入れにより内容が変わるため、その日一番の美味しさを楽しめます。鮮度・旨味ともに抜群で、目にも美しく食べ応えも十分。お酒のお供や最初の一皿にぴったりの贅沢な盛り合わせです。

□■手打ちの炭火焼き鳥■□

炭火焼き鳥七種盛り合わせ 1,408円（税込） 備長炭でじっくりと焼き上げた香ばしい焼き鳥七種盛り。鶏本来の旨味を逃さず、外はパリッと中はふっくらジューシーに仕上げています。もも、ねぎま、つくね、レバーなど、定番から希少部位まで味の変化を楽しめる構成。タレも塩も絶妙な焼き加減で、素材の旨味と炭火の香りが際立つ職人仕立ての逸品です。

手打ちのもも串 209円（税込） 職人が一本一本丁寧に手打ちした鶏もも串は、ジューシーな肉質と香ばしい焼き目が魅力。程よい弾力と肉の旨味が噛むほどに広がり、シンプルな塩やタレで素材の良さを引き立てます。炭火で焼き上げた本格派の味わいは、お酒との相性も抜群な人気の一串です。

手打ちのねぎま串 209円（税込） 職人が手打ちで仕込むねぎま串は、ジューシーな鶏もも肉と香ばしく焼かれたネギの組み合わせが絶妙。炭火で丁寧に焼き上げることで、肉の旨味とネギの甘みが引き立ち、噛むたびに豊かな風味が広がります。塩でもタレでも楽しめる、焼き鳥の王道ともいえる一本です。

手打ちのハツ串 198円（税込） 手打ちで丁寧に仕込んだハツ串は、コリッとした独特の食感とジューシーな旨味が魅力。新鮮な鶏の心臓ならではのクセのない風味が楽しめ、炭火で香ばしく焼き上げることでさらに香り豊かに。塩でシンプルに味わえば、素材の良さが際立つ一串です。

手打ちのささみ 209円（税込） ふっくらと柔らかく仕上げた手打ちのささみ串は、淡白ながらもしっとりとした食感と繊細な旨味が楽しめる一本。丁寧に焼き上げることでパサつかず、わさびや梅、柚子胡椒などとの相性も抜群。ヘルシー志向の方にも人気の、上品な味わいが光る串焼きです。

手打ちの手羽先串 275円（税込） ジューシーな旨味と香ばしさが詰まった手打ちの手羽先串は、骨付きならではの食べ応えと風味が魅力。皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに焼き上げられ、塩でもタレでも楽しめる万能な一本。お酒との相性も抜群で、満足感たっぷりの人気串です。

おまかせ五本盛り 1,078円（税込） 職人がその日のおすすめ部位を厳選して仕込む、おまかせ五本盛り。定番のももやねぎまから希少部位まで、炭火で丁寧に焼き上げた串焼きの魅力を一度に楽しめる贅沢な盛り合わせです。初めての方にもおすすめの、味と香りに満ちた五本です。

□■出汁にこだわる鍋もの■□

特選 国産牛もつ鍋 ～芳醇だし仕立て～ 1,628円（税込） 厳選した国産牛小腸のみを使用し、ぷるんとした食感ととろける脂の甘みが味わえる特選もつ鍋。旨味を凝縮した芳醇な特製だしが、キャベツやニラなどの野菜と調和し、食べ進むほどに深みが増します。仕上げに〆の麺を加えれば、最後の一滴まで飲み干したくなる極上の味わい。心まで温まる逸品です。

絶品出汁のよせ鍋 極上海鮮と新鮮野菜 1,738円（税込） 旨味たっぷりの特製出汁で仕上げる絶品よせ鍋は、極上海鮮と新鮮野菜をふんだんに盛り込んだ贅沢な一品。海老やホタテ、白身魚などの魚介の旨味が出汁に溶け込み、野菜の甘みとともに深い味わいを生み出します。体も心も温まる、満足感たっぷりの逸品鍋です。

信玄鶏の水炊き鍋 1,628円（税込） 山梨県産のブランド鶏「信玄鶏」をじっくりと炊き上げ、旨味が溶け込んだ濃厚白湯スープで味わう水炊き鍋。しっとりとした鶏肉の柔らかさとコク深いスープが絶妙に調和し、野菜や豆腐と一緒にさっぱりと楽しめます。ポン酢や柚子胡椒との相性も抜群な、身体にやさしい逸品です。

追加具材 各種 【お野菜セット・鶏肉・牛モツ・豚バラライス・海鮮ミックス】鍋をさらに楽しむための追加具材セットをご用意。旬の野菜をたっぷり盛り込んだお野菜セット、旨味あふれる鶏肉や牛モツ、コク深い豚バラ、贅沢な海鮮ミックスなど、バリエーション豊かにご提供。好みに合わせて組み合わせれば、自分だけの特製鍋をお楽しみいただけます。

鍋〆 638円（税込） 【雑炊セット・うどん】鍋の旨味を最後の一滴まで堪能できる〆の逸品。スープに旨味が凝縮されたあとの雑炊セットは、卵とご飯が一体となった優しい味わいが魅力。つるっとした喉ごしのうどんもおすすめで、出汁をしっかり吸い込んだ一杯は格別。〆までしっかり満足できる鍋の楽しみ方です。

□■鮮魚の炉端焼き■□

金華さばの文化焼き 528円（税込） 宮城・金華山沖で水揚げされたブランド鯖「金華さば」を、旨味引き立つ文化焼きで仕上げた一品。脂がしっかりとのった身はふっくら柔らかく、香ばしい焼き目とのコントラストが絶妙です。上品な甘みとコクが広がり、ご飯にもお酒にも相性抜群な贅沢な焼き魚です。

銀たらの西京漬け串 638円（税込） 脂ののった銀だらを、香り豊かな西京味噌にじっくり漬け込み、串焼きで香ばしく焼き上げた一品。濃厚な味噌のコクと、とろけるような身の旨味が絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がります。上品でありながらもご飯や酒が進む、贅沢な味わいの串焼きです。

サーモンハラス串 528円（税込） 脂のり抜群のサーモンハラスを香ばしく焼き上げた人気の串焼き。皮目はパリッと、身はとろけるようにジューシーで、噛むたびに旨味があふれます。シンプルながら素材の良さが際立ち、日本酒やビールとの相性も抜群。おつまみとしても満足度の高い一串です。

特上穴子串 748円（税込） ふっくらと柔らかく仕上げた特上穴子を贅沢に使用した串焼き。香ばしく焼き上げた表面と、口の中でとろけるような身のコントラストが絶妙です。甘めのタレが穴子の上品な旨味を引き立て、食べ応えも十分。日本酒や焼酎との相性も抜群な、極上の一本です。

縞ホッケ串 638円（税込） 脂がしっかりとのった縞ホッケを香ばしく焼き上げた串焼きは、外はパリッと中はふっくら。ひと口ごとに広がる旨味とジューシーさが魅力です。程よい塩味と香ばしさでお酒との相性も抜群。シンプルながらも食べ応えのある、定番人気の一本です。

□■店内仕込みの野菜巻き串■□

炭火香るアスパラ巻き串 385円（税込） シャキッとしたアスパラをジューシーな豚バラで巻き、炭火で香ばしく焼き上げたアスパラ巻き串。アスパラの爽やかな甘みと豚肉の旨味が絶妙にマッチし、ひと口ごとに香ばしさと食感のコントラストが楽しめます。塩味でさっぱりと、お酒のお供にもぴったりな一串です。

炭火香るえのき巻き串 385円（税込） 歯ごたえのあるえのきを豚バラで丁寧に巻き、炭火で香ばしく焼き上げたえのき巻き串。えのきのシャキシャキ感と豚肉のジューシーな旨味が一体となり、噛むほどにあふれる風味が魅力です。塩やタレはもちろん、七味やポン酢との相性も抜群な、人気の創作串です。

炭火香るエリンギ巻き串 385円（税込） 肉厚なエリンギを豚バラで巻き、炭火でじっくり香ばしく焼き上げたエリンギ巻き串。コリっとしたエリンギの食感と、豚肉のジューシーな旨味が絶妙に絡み合い、噛むごとに広がる風味がたまらない一串です。塩やタレのほか、柚子胡椒や七味を添えても美味しくいただけます。

炭火香るねぎ巻き串 385円（税込） 甘みのある長ねぎを豚バラで巻き、炭火で香ばしく焼き上げたねぎ巻き串。焼くことで引き出されるねぎのとろっとした甘さと、豚肉の旨味が絶妙にマッチし、口の中にじゅわっと広がる一体感が魅力。香ばしい香りと食べ応えもあり、お酒との相性も抜群の一串です。

炭火香るプチトマト巻き串 385円（税込） ジューシーなプチトマトを豚バラで巻き、炭火で香ばしく焼き上げた一串。トマトの甘酸っぱい果汁が熱々で弾け、豚肉の旨味と絶妙に絡み合います。ひと口で広がる甘みと酸味、香ばしさがクセになる、見た目もかわいらしい人気の創作串です。さっぱり系のお酒とも好相性。

おまかせ野菜巻き串五本盛り 1,848円（税込） 旬の野菜を豚バラで丁寧に巻き、炭火で香ばしく焼き上げた創作串を集めたおまかせ野菜巻き串五本盛り。アスパラやえのき、プチトマトなど、彩り豊かでヘルシーな串を日替わりで楽しめます。野菜の甘みと豚肉の旨味が一体となり、女性にも人気の贅沢な盛り合わせです。

□■定番のおつまみ■□

鉄板仕上げの蒸し枝豆 528円（税込） 鉄板で香ばしく仕上げた蒸し枝豆は、通常の枝豆とはひと味違う濃厚な旨味と香りが楽しめる一品。蒸すことで豆本来の甘みが引き立ち、仕上げに鉄板で焼き目をつけることで香ばしさと食感にアクセントをプラス。ビールやハイボールとの相性抜群な、箸が止まらないおつまみです。

自家製コリコリチャンジャ 528円（税込） 旨辛でクセになる味わいの自家製チャンジャは、コリコリとした食感が特徴のタラの胃袋を特製の薬味ダレでじっくり漬け込んだ一品。ピリッとした辛さと濃厚な旨味が絶妙に絡み合い、日本酒や焼酎、ビールのお供にぴったり。おつまみとして根強い人気を誇る定番の珍味です。

燻製いぶりがっこチーズ 616円（税込） 燻製の香り豊かな秋田名物「いぶりがっこ」と、濃厚なクリームチーズを組み合わせた人気のおつまみ。カリッとした食感とチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、噛むたびに広がる香ばしさとコクがたまりません。日本酒やワインとの相性も抜群な、和と洋の美味しさを楽しめる一皿です。

【オリジナルメニュー】豆腐三味 638円（税込） 三種それぞれ異なる味わいを楽しめる、当店オリジナルの豆腐三味。なめらかな絹ごし、濃厚なごま豆腐、風味豊かな薬味豆腐など、日替わりで異なる食感と風味を一皿で堪能できます。ヘルシーながらも満足感があり、前菜やおつまみにぴったり。豆腐の奥深さを味わえる贅沢な一品です。

京風ポテトサラダ 528円（税込） 京風のやさしい味わいを取り入れたポテトサラダは、出汁の風味や京野菜の彩りを活かした上品な仕上がり。なめらかな口当たりの中に、ほんのりと香る和の旨味が広がります。定番ながらも一味違う、和食との相性も抜群の優しいおつまみです。

最高の肴、いくらおろし 858円（税込） ぷちぷち食感がたまらないいくらと、さっぱりとした大根おろしを合わせた極上のおつまみ「いくらおろし」。濃厚な旨味と塩気のあるいくらを、大根おろしがやさしく包み込み、口の中で絶妙なバランスを奏でます。箸休めにも酒の肴にも最適な、シンプルながら贅沢な一皿です。

さっぱり！長芋の千切り 528円（税込） シャキシャキとした食感が心地よい長芋の千切りは、さっぱりとした味わいとほどよい粘りが特徴の一品。醤油やポン酢をかければ風味が際立ち、わさびや梅肉などの薬味との相性も抜群。食欲がないときや箸休め、お酒のお供にもぴったりなヘルシーなおつまみです。

みんな大好き塩ダレ叩ききゅうり 528円（税込） みずみずしいきゅうりを叩いて味を染み込みやすくし、特製の塩ダレでさっぱりと仕上げた一品。ごま油の香りと塩ダレの旨味が絶妙に絡み合い、シャキッとした食感がクセになります。箸が止まらないやみつき系のおつまみで、ビールやハイボールとの相性も抜群です。

□■料理長のおすすめメニュー■□

ぷりぷり海老マヨ 968円（税込） ぷりぷりの海老をカラッと揚げ、特製のまろやかでコクのあるマヨソースで和えた人気の一皿。海老の旨味とソースの甘みが絶妙にマッチし、ひと口で満足感たっぷり。彩りも鮮やかで食卓を華やかに演出します。お子様から大人まで幅広く愛される、定番の海老料理です。

仙台ねぎ塩牛タン 1,078円（税込） 厚切りの牛タンにたっぷりの特製ねぎ塩ダレを絡めて焼き上げた、仙台名物スタイルの逸品。牛タンならではの弾力と旨味に、シャキシャキねぎの香ばしさと塩ダレのコクが絶妙にマッチ。噛むほどにあふれる肉汁と香りがクセになる、ご飯にもお酒にも相性抜群の一皿です。

牛ハラミの鉄板焼き 1,078円（税込） ジューシーな牛ハラミを鉄板で香ばしく焼き上げた、肉好きにはたまらない一皿。しっかりとした噛みごたえの中に柔らかさがあり、肉の旨味とコクが口いっぱいに広がります。特製ダレや薬味と合わせればさらに深い味わいに。熱々の鉄板で最後まで美味しく楽しめます。

和牛の鉄板焼き 1,518円（税込） 厳選された和牛を鉄板でじっくりと焼き上げた贅沢な一皿。肉本来の甘みと旨味を引き出す絶妙な火入れで、外は香ばしく中はしっとりジューシーな仕上がりに。噛むほどに広がる濃厚な味わいはまさに極上。シンプルな塩やわさびで素材の良さを引き立ててお楽しみください。