美羊味坊

メニュー

前 菜

陳皮香る冷製麻辣羊肉 1,500円（税込） 四川の伝統レシピをアレンジした冷製羊肉料理。ロース肉をじっくりと煮込み、一度揚げてから特製のピリ辛だれを絡めています。爽やかでほろ苦い陳皮とごまが、羊肉の旨味を引き立てるアクセント。

冷製羊肉の煮こごり ねぎ山椒ソース 1,300円（税込） ゼラチン質豊かな羊の肉をていねいに煮込み、冷やし固めた煮こごり。ぷるぷるとした食感にコリコリの歯ごたえが魅力です。たっぷりのねぎを用いた緑色の特製山椒ソースとともにお楽しみください。

季節の香味野菜サラダ 1,800円（税込） 自家農園「味坊農園」で収穫した香菜をはじめ、旬の野菜を贅沢に盛り込んだフレッシュサラダ。ゆっくりと熟成させた自家製の羊肉金華ハムもトッピングに加えました。

本日の冷菜三種盛り合わせ 2,200円（税込） 日替わりで内容が変わる、冷菜の三種盛り合わせ。季節の食材と伝統的な調理法を駆使した、多彩な冷菜をご堪能いただけます。

点 心

羊肉の極上小籠包(3個) 1,200円（税込） 厳選した羊肉を餡に仕立てた小籠包。濃厚なスープをゼラチン状にして閉じ込めているため、皮を破れば熱々の肉汁があふれ出します

旬野菜たっぷり蒸し餃子(3個) 900円（税込） 季節の野菜や春雨を刻み合わせた餡を包んだ蒸し餃子。野菜餡との相性が良い蕎麦粉で仕立てた、むっちり食感の自家製皮もお楽しみいただけます。

羊肉とダブルトマトの水餃子(5個) 900円（税込） 刻んだ羊肉の餡に、生トマトとドライトマトを贅沢に練り込んだ水餃子。羊肉の深い旨味に、爽やかな甘酸っぱさが調和する逸品です。

「美羊味坊」特製焼き餃子(5個) 1,000円（税込） 豚肉と季節の野菜を贅沢に包み込んだ、「美羊味坊」自慢の焼き餃子。素材の魅力を活かしたシンプルな具材だからこそ、豚肉の上質な脂の甘みが際立ちます。

主 菜

羊肉とフカヒレの上湯煮込み 4,200円（税込） 東北地方のイスラム料理をアレンジした贅沢な一品。選び抜かれた羊肉を特製の上湯スープで煮込み、その旨味を余すことなくフカヒレに染み渡らせました。繊細かつ深い味わいが際立つ、至高の逸品です。

羊肉のふわとろ獅子頭 2,800円（税込） ふわふわでとろける食感に仕上げた、羊肉の特大肉団子。揚州を代表する伝統料理のひとつで、香ばしく揚げた後、2 時間以上かけて蒸し上げてから特製ソースで仕上げます。肉の柔らかさと深い味わいをお楽しみください。

ナマコの羊肉詰めやわらか煮込み 4,000円（税込） 長時間かけてもどした厳選ナマコに羊肉を詰め、とろけるようにやわらかな食感まで煮込みました。海の珍味であるナマコに羊肉の旨味がじんわりと染み渡り、濃厚な味わいをご堪能いただけます。

骨付き仔羊グリルの野菜醤添え 2,800円（税込） 香ばしく焼き上げたジューシーなラムチョップに、特製ソースの「野菜醤」をたっぷりと添えました。肉の力強い味わいと、パプリカやトマト、長いもなど旬の野菜をじっくり煮込んだ「野菜醤」が調和する一皿です。

極上牛肉の香辣炒め 3,200円（税込） やわらかな牛肉を、香り立つ青唐辛子とともに強火で一気に炒めた四川の名菜。肉の濃厚な旨味に、青唐辛子の爽やかな辛味が重なり、力強くも後を引く味わいに仕上がっています。

スープ

季節野菜の米汁仕立て 1,800円（税込） 米のまろやかな甘みを活かした、四川の伝統的な家庭料理。お粥の上澄みを加えたとろみのあるスープで、季節野菜をやさしく煮込みました。素朴ながらも滋味深く、からだに染み渡る一杯です。

極上清湯と白菜の伝統スープ 1,200円（税込） 鶏肉や豚骨からじっくりと引いた澄み切った清湯に、やわらかく煮含めた白菜と羊肉金華ハムを浮かべた伝統の高級スープ。長時間かけて引き出した極上の旨味と白菜の自然な甘み、金華ハムの芳醇な香りが溶け合います。

食 事

羊肉金華ハムのウイグル風炒飯 2,200円（税込） ご飯を炒める際、羊肉の濃厚なスープを加えて旨味をしみこませる特製炒飯。自家製の羊肉金華ハムと干しぶどうを加え、甘みとコクが調和した贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

自家製金絲麺の清湯スープ仕立て 900円（税込） 全卵を練り込んだ自家製の極細麺「金絲麺」を、じっくりと煮出した特製清湯で仕上げた一杯。麺の繊細な香りとスープの深い旨味が堪能できます。

甜 点

特製黒ゴマ団子(1個) 300円（税込） 香ばしい黒ごまを練り込んだ餡を、もちもちの生地で包んで揚げた自家製ごま団子。外はカリッと、中はとろりとした餡の食感と、濃厚なごまの風味をお楽しみいただけます。

自家製マンゴープリン 700円（税込） 完熟マンゴーの果肉とピューレを贅沢に使用した特製マンゴープリン。滑らかな舌触りと豊かな甘みが口の中に広がる至福のデザートです。

ふるふる杏仁豆腐 700円（税込） 中国では「喉にいい漢方」として親しまれている杏の種を原料にした伝統的なデザート。華やかな香りとふるふるとしたやさしい食感が特徴です。