ポークストック

メニュー

オードブル

ピリ辛オリーブ(イタリア　フィカッチ社) 660円（税込）

鶏レバーの滑らかパテ 920円（税込）

鹿児島県南州黒豚24ヶ月熟成生ハム 30g 1,760円（税込）

鹿児島県南州黒豚24ヶ月熟成生ハム 20g 1,320円（税込）

南州黒豚パテ・ド・カンパーニュ 1,100円（税込）

南州黒豚のリエット 920円（税込）

南州黒豚自家製ソーセージ 1本880円(税込)

マグロとアボカドのタルタル 1,100円（税込）

サーモンのマリネ 1,320円（税込）

丸ごとカマンベールの炭火焼き マヌカハチミツ添え 1,210円（税込）

丸ごとカマンベールの炭火焼き マヌカハチミツ添え 1/2ケ 880円（税込）

おまかせ前菜盛り合わせ（2名様分より人数分） 2310円(税込)

（野菜）

野菜サラダ 1,540円（税込）

温野菜 1,540円（税込） 鶏の出汁で炊いてバターで纏めます

野菜のギリシャ風 1,540円（税込） 白ワイン蒸し、オリーブ油で纏めます

焼き野菜の瞬間バルサミコマリネ 1,540円（税込）

バーニャカウダ風 1,870円（税込） ニンニク＋アンチョビ＋クリーム

丸ごとカマンベールの炭火焼き サラダ仕立て 2,530円（税込）

丸ごとカマンベールの炭火焼き サラダ仕立て 1/2 1,650円（税込）

今揚げる自家製ポテトチップ 770円（税込）

今から作る自家製フライドポテト 1,210円（税込） 暇でも40分かかる

スープ・ド・ポワソン 2人前 1,650円（税込） 魚を裏漉したブイヤベースのスープ

スープ・ド・ポワソン 1人前 1,100円（税込） 魚を裏漉したブイヤベースのスープ

オニオングラタンスープ 990円（税込）

鹿児島県産 南州黒豚

スペアリブ 黒胡椒焼き (大、小の2本付け) 2,530円（税込） 当店のスペシャリテ。甘口のシェリー酒ペドロヒメネスベースのタレを幾度も塗りながら、じっくりと炭火焼きに致します。当店でした味わえない物となっております。

モモ 200g 1,980円（税込） 固いと思われがちな部位ですが、炭火でじっくり時間を掛けて焼くことで、そのポテンシャルを引き出します。溢れる肉汁をお楽しみください。

バラ 香草パン粉焼き 200g 1,980円（税込） 一度香ばしく炭火焼きした後に、香草パン粉を掛けオーブン焼きに。上質な黒豚の脂と香ばしい香草パン粉のカリッとした食感をお楽しみください。

鹿児島県産 南州ナチュラルポーク (三元豚)

モモ 200g 1,540円（税込）

バラ　香草パン粉焼き 200g 1,540円（税込）

骨付きロース（骨込みで約600g） 5,280円（税込）

山梨県産 美桜鶏

ムネ肉 超しっとり焼き （約400g） 1,980円（税込）

ムネ肉 超しっとり焼き （1/2枚） 1,210円（税込）

ムネ肉鉄鍋バター焼き 1,870円（税込）

北海道産 しほろ牛イチボ

300ｇ 4,840円（税込）

200g 3,410円（税込）

青森県産 津軽鴨ロース

400ｇ 5,500円（税込）

（炭火焼き以外の肉）

鴨のコンフィ 2,530円（税込） ※鴨の骨付きモモ肉を脂でほろほろになるまで鴨の脂で煮、仕上げに皮をパリッと焼いたビストロの定番。

カスレ (鴨のコンフィ1/2+ソーセージ+プティサレ+豆) 3,520円（税込） 鴨のコンフィ1/2+ソーセージ+プティサレ+豆※フランスラングドック地方の郷土料理。一生に一度は食べてみても良いかも？

自家製パン 1ケ 150円（税込）

発酵バター 330円（税込）

オリーブ油 330円（税込）

（デザート）