サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店

メニュー

前菜

イタリア パルマ産生ハムと季節のフルーツ 4,500円（税込）

スモークサーモンとアスパラガスのサラダ仕立て パンテレッリア産ケッパーとサワークリームソース 4,200円（税込）

水牛のモッツァレッラチーズとフルーツトマトのサラダ カプレーゼ 4,800円（税込）

アボカドとタラバ蟹、キャビアのカクテル仕立て アウロラソース 4,800円（税込）

前菜の盛り合わせ　 3種 5,800円（税込） 上記前菜メニューより3種又は4種お選びください。　4種7000円(税込) ※写真は4種のイメージです。

フィレンツェ風トリッパとシロインゲン豆のトマト煮込み、ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ 3,500円（税込）

フォアグラのソテー リンゴとベリー、トスカーナの聖なるワイン「ヴィンサント」のソース 6,500円（税込）

スープ

お野菜たっぷりミネストローネスープ 1,800円（税込）

本日のスープ 1800円(税込)～

パスタとリゾット

伝統のサバティーニ風スパゲッティ 4,500円（税込）

サルデーニャ産ボラのカラスミと海老のフェデリーニ 4,000円（税込）

カニとトマトソースのリングイーネ ブランデー風味 4,000円（税込）

香り豊かなポルチーニ茸の自家製平打ちパスタ タリアテッレ 4,200円（税込）

具沢山ペスカトーラ風スパゲッティ　白ワイン風味 又は トマトソース 5,000円（税込）

黒コショウとペコリーノチーズ、ベーコンのカルボナーラスパゲッティ 3,500円（税込）

和牛のボローニャ風ミートソース 自家製平打ちパスタ タリアテッレ 3,800円（税込）

辛みのあるトマトソースのアラビアータ風 ペンネ 又は フェデリーニで 3,000円（税込）

カルナローリ米のリゾット 3600円(税込)～ お好みの調理法で（ポルチーニ茸のリゾット、パルミジャーノチーズのリゾットなど）

サラダ各種

ミックスサラダ 2,500円（税込） レモンのドレッシング 又は バルサミコのドレッシング

フルーツトマトとルコラのサラダ 2,800円（税込）

魚介料理

長崎五島列島直送の鮮魚をお好みの調理法で　オーブン焼き 5600円(税込)～ 魚によって価格が変更となる場合がございます。　 アクアパッツァ6000円(税込)～ カッチュッコ7200円(税込)～

天使海老と帆立貝のソテー サフランクリームソース ピラフを添えて 6,000円（税込）

肉料理

クラシックな仔牛のカツレツ ミラノ風 7,500円（税込）

黒胡椒が効いた和牛の赤ワイン煮込み インプルネータ風 6,000円（税込）

トスカーナ風仔牛スネ肉の煮込み「オッソブーコ」白いんげん豆とサフランのリゾットを添えて 6,000円（税込）

溶岩焼き・グリル料理

仔牛ロース肉のグリル ポルチーニ茸のソテーを添えて 8,200円（税込）

骨付き仔羊のグリル エシャロット入り香草オイルソースで 6,800円（税込）

シェフ・バルディ特選 和牛サーロインのタリアータにルコラを添えて バルサミコの香り 9,500円（税込）

シェフ・バルディ特選 和牛サーロインのグリル レモンとハーブソルトを添えて 9,000円（税込）

お肉のミックスグリル 10,000円（税込） 本日のお肉、和牛サーロイン、オーストラリア産仔羊、イタリア産仔牛

高知県産　銘柄牛　土佐あかうしのビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーン）　1kg（約2人前） 38,000円（税込） ※ご予約日より3日前の17時までのご予約にてご用意させて頂きます。直接店舗にお問合せ頂けたらと思います。希少な褐毛和牛【土佐あかうし】約1キロ（2人前）のTボーンステーキを、こだわりの岩塩と胡椒でシンプルにラバロック（溶岩石）で豪快に焼き上げます。