夜パフェBAR&VIGO 町田駅前店

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PARFAIT MENU

店内で一つ一つ作り上げた季節感じるパーツを丁寧に盛り込んだ魅惑のデザート。 ‐ 最高に幸せな1日の〆はVIGOの夜パフェで。※一つ一つ手作業で仕上げていますので込み合っている場合20分程お時間を頂いております。

＜売れ筋＞【薫風】甘夏とホワイトチョコのパフェ 2,398円（税込） 瑞々しい柑橘の爽やかさをパフェで表現しました。 白ワインジュレや、キウイとパインのコンポートでマチェドニアをイメージし、 ホワイトチョコカスタードやバニラアイス、チョコアイスのコクのある甘さに、瑞々しい酸味を重ねています。

＜売れ筋＞【花筏】苺と桜のパフェ 2,530円（税込） 花筏は、水面に散った花びらが連なって流れているのを筏に見立てた言葉。儚くも美しい”桜”をパフェで表現しました。わたあめの上から桜ソースをかけることで、花が散り水面に美しく浮かぶ様子を表現しています。桜ジュレとカシスクリームの上品な甘さに、ラズベリーレアチーズの爽やかな酸味。桜餡・ぎゅうひ・桜の葉で桜餅をイメージした、和と洋が重なる春のパフェを、是非お楽しみください。

＜売れ筋＞【庭】抹茶とカラマンシーのパフェ 1,969円（税込） 日本庭園をイメージし、緑の濃淡が美しいパフェ。香り高く奥深い抹茶の味わいをお楽しみいただけます。四季柑とも言われるカラマンシーのジュレと、セミドライアプリコットで程よい酸味と食感のアクセントを抹茶のクリームとこしあん、抹茶チョコクランチでコクのある和の味わいを重ねています。仕上げに抹茶ソースやゲランド塩をかけていただくと甘さや苦味が引き立ち、印象が変わります。

幻想的で繊細なパフェとワインやカクテルのペアリングが楽しめます。 -