Ambre アンブル

メニュー

冷前菜

ウフマヨネーズ 500円（税込）

人参とオレンジのラぺ ～ダージリン風味～ 500円（税込）

野菜のエチュベ（ピクルス） 500円（税込）

ノルウェー産サーモンと根セロリのサラダ ～ライムソース～ 1,600円（税込）

ブッラータチーズ 生ハムと季節のフルーツ 2,300円（税込）

サラダリヨネーズ 1,800円（税込） リオン風サラダ

アーモンドと胡桃のサラダヴェール ～ハチミツとリンゴのソース～ 1,300円（税込）

田舎風パテ 1,100円（税込）

黒豚のリエット マニゲット風味 880円（税込）

鶏白レバーのクレームブリュレ カカオニブのチュール 980円（税込）

シャルキュトリー盛り合わせ 2,580円（税込） パテ・リエット・レバーブリュレ・カモハムetc

フォアグラのキャラメル醤油のマカロン (1p) 650円（税込）

温菜

アワビとトリュフリゾット 2,480円（税込）

牛テール・牛ホホ肉のアッシパルマンティエ 2,200円（税込）

岩中豚のソーセージ 1,800円（税込）

魚料理

本日の鮮魚のポワレ 2,600円（税込） ヴァン・ブランソース

お肉料理

カスレ 3,800円（税込） 鴨コンフィ・ソーセージ・ベーコン・赤白インゲンの煮込み

骨付き仔羊のロースト　ジュダニョーソース 3,300円（税込）

鴨胸肉ロースト オリーブとトマトビガラードソース ～ハーブ風味～ 3,200円（税込）

エゾ鹿のロースト　ポワヴラードソース 3,500円（税込）

デセール

バスク風チーズケーキ 680円（税込）

ショコラバスクチーズケーキ 680円（税込）

本日のアイスとシャーベット 500円（税込）