炭火焼き ひもの屋 京急蒲田店

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■ひもの屋厳選干物

本日のおすすめ干物 税込価格 日替わりで料理長厳選の様々な干物を取り揃えております。

ひもの屋自家製 アジの開き 1,320円（税込） 新鮮で脂ののった鯵を厳選し、独自の製法で作った鯵の干物。干物にすることで旨味を凝縮させています。

大とろシマホッケ開き《一尾》 3,190円（税込） ■半身：1,760円

金目鯛の開き干し 1,650円（税込）

かますの開き干し 1,760円（税込）

穴子の一夜干し 1,540円（税込）

鮭太ハラス　塩干し 990円（税込）

北海道産とろニシン開き 990円（税込）

厚切り銀鮭の塩干し 990円（税込）

■干物ブランド『伴助』

伴助 ホッケ開き《一尾》 2,640円（税込） ■半身：1,485円

伴助 鯖開き《一尾》 2,310円（税込） ■半身：1,320円

■原子焼き

本日の原始焼き《旬の魚》 時価

大海老の原始焼 1,210円（税込） 大きな海老を原始焼きで。海老の旨味が凝縮された一品です。

とろいわしの原始焼 605円（税込） 脂の乗ったとろいわしを原始焼きで。余分な脂を落としつつ旨味を残した一品です。

■小魚丸干し

めひかり 715円（税込）

はたはた 715円（税込）

こまい 715円（税込）

小ぶりなのどぐろ 1,100円（税込）

■炭火炙り《肉》

ひもの屋自家製 鶏の一夜干し 1,045円（税込） 鶏肉を秘密の調味液に漬け込んだ後、一晩干して旨味を閉じ込めています。 炭火でパリッとジューシーに焼き上げます。

つるし干しベーコンの炭火炙り 1,100円（税込） 風味豊かなつるし干しベーコンを、炭火で炙ってさらに旨みを引き出します。

スペアリブの炭火炙り　 1,210円（税込） 表面はパリッと、中はジューシーに。 炭火だからできる味わいをぜひご賞味ください。

肉付きの良いアスパラ肉巻き 660円（税込） 厳選した太めのアスパラで、みんな大好き定番「アスパラ肉巻き」を作りました。

■炭火焼き《野菜》

長芋の皮ごと炭火焼き 495円（税込） さっくりほっこりと仕上げた皮付き長芋です。 シンプルにお塩でお召し上がりください。

淡路島玉ねぎの炭焼き 605円（税込） 炭火でじっくり焼き上げた、自然の甘さが際立つ淡路島玉ねぎです。

長茄子焼き 660円（税込） ジューシーに焼き上げた長茄子。削り節と生姜でご賞味ください。

かぼちゃの炭焼き ～マスカルポーネ添え～ 825円（税込） 甘いかぼちゃ×コクのあるマスカルポーネの組み合わせは絶品です。

■即采・酒肴

蒸し枝豆 385円（税込） 旨みを閉じ込めて蒸し上げた枝豆。 お酒のお供にもぴったりの上品な一品です。

ホタルイカ沖漬け 440円（税込）

長芋のたまり醤油漬け 495円（税込） 甘みと旨みを引き出した長芋のたまり醤油漬け。 さっぱりとした味わいで箸休めにも最適です。

つぶ貝わさび 495円（税込）

冷やしトマト 385円（税込）

梅水晶ぶったたきキュウリ 440円（税込） シャキシャキのキュウリとコリコリの梅水晶。 にんにくの風味がアクセントになった漁師のスタミナ源です。

しらす梅おろし 495円（税込） しらすの旨みと梅×大根おろしの爽やかさが調和した、上品な味わいの和風おつまみです。

元祖！うずらの味玉ドングリ 495円（税込） 味がしっかり染み込んだ、元祖うずらの味玉。

ほたるいかの沖漬けじゃがバター 550円（税込） ほたるいかのコク深い味わいとバターのまろやかさが絶妙に調和したお酒がすすむ一品です。

■熱々

帆立の浜焼き 935円（税込） 太った貝柱を殻付きのまま焼き上げます。シンプルにバター醤油で。

出汁蒸し玉子 605円（税込） ふんわりと蒸し上げた出汁玉子。 優しい出汁の旨みが口いっぱいに広がる、上品な一品です。

栃尾揚げの炙り 550円（税込） 厚揚げの旨みを引き出すよう丁寧に炙った栃尾揚げ。 香ばしい香りとふっくら食感が楽しめる逸品です。

スモークチーズの炙り 495円（税込） スモークチーズを丁寧に炙り、濃厚な旨みと香ばしさを引き出しました。 おつまみにも最適な上質メニューです。

博多明太子の一本炙り 605円（税込） 博多明太子を一本丸ごと炙り、香ばしさと旨みを引き出した逸品。 お酒との相性も抜群です。

炭焼き鰻のつまみ 660円（税込） 炭の香りをまとった鰻。 上質な味わいと深いコクが、お酒とともに楽しめる一品です。

エイヒレの炙り 660円（税込） 炙ることで旨みを増したエイヒレ。 ぜひ、日本酒や焼酎とともにご賞味ください。