Tramont 人とワインと食卓と

メニュー

antipasto

本鮪のカルパッチョ 2,300円（税込） 蒸し茄子とトリュフオイル

カプレーゼ 1,900円（税込） チーズ豆腐とピスタチオ

生ハムと無花果の軽いサラダ 2,000円（税込） シンプルな一皿

スモークサーモン 1,700円（税込） 数の子のクリームチーズ

黒毛和牛のカルパッチョ 2,300円（税込） バルサミコドレッシング

タコと春菊と長ネギのカラスミサラダ 2,100円（税込） ベリーヴィネガー仕立て

蛤と北寄貝の茶わん蒸し 1,500円（税込） お魚の出汁仕立て

廃鶏と北海道産熟成メークインの春巻き 1,500円（税込） ポートソース

アスパラのカダイフ包み焼き 2,000円（税込） サマートリュフ仕立て

季節のキッシュ 1,500円（税込） 季節の野菜とグアンチャーレ

皮付きヤングコーンのオーブン焼き 1,300円（税込） ベーコンと胡瓜のソース

熟成メークインとゴルゴンゾーラのグラタン 1,700円（税込） メークインの甘さとゴルゴンゾーラの香り

蒸し牡蠣と白蕪のすり流し 1,700円（税込） 花穂紫蘇とコンソメ仕立て

primo piatto

蛤のビアンコ 2,100円（税込） スパゲッティ

牛筋と白蕪のラグー 2,100円（税込） リガトーニ

蓮根と春菊のジェノベーゼ 2,100円（税込） リングイネ

ゴルゴンゾーラのクリーム 2,300円（税込） ペンネ

牡蠣のトマトソース 2,300円（税込） イカ墨ピーチ

フォアグラのチーズリゾット 2,500円（税込） ポートソース

secondo piatto

ラム肩ロースの軽い燻製 3,000円（税込） グレイビーソース

日高四元神威豚のサルシッチャ 1,800円（税込） 北海道産熟成メークインのピューレを添えて

鴨のロースト 2,900円（税込） 牡蠣のソテーとオレンジソース

柔らかい白蕪とフォアグラのソテー 2,000円（税込） ベリーソース

オマール海老と本日の鮮魚のソテー 3,500円（税込） アクアパッツァ風

formaggi

ゴルゴンゾーラ　ドルチェ 1,300円（税込） 青カビ・イタリア

カマンベール 1,500円（税込） 白カビ・フランス

トリュフ　ブリー 2,000円（税込） 白カビ・フランス

パルミジャーノ 1,300円（税込） ハード・イタリア

タレッジョ 1,300円（税込） ウォッシュ・イタリア

prosciutto/salame

ハモンセラーノ 1,500円（税込） １８ヶ月・スペイン

ベル　フランス　コッパ 2,000円（税込） 肩ロースの生ハム・フランス

フエ　カリダ　エクストラ 1,400円（税込） １２ヶ月・スペイン

dolce

アーモンドのパンナコッタ 1,000円（税込） ストロベリーティーのアングレーズ

焼きりんご 1,000円（税込） 小りんご丸ごと１個

フォンダンショコラ 1,000円（税込） ちょっとベリー風味