焼肉界

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生肉

黒毛和牛ユッケ デュオ～薄紅と漆黒の饗宴～ 4,180円（税込） サーロインの薄切りユッケと短冊ユッケの2種類を融合した特別感のあるユッケです。生食用食肉に関する注意事項※一般的に、食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢の方、その他中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食をお控えください。

黒毛和牛 薄紅ユッケ 3,300円（税込） サーロインの芯だけを取り出し、薄切りにスライスした極上ユッケです。生食用食肉に関する注意事項※一般的に、食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢の方、その他中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食をお控えください。

漆黒ユッケ 3,080円（税込） モモ肉の短冊カットユッケです。まろやかな味わいと風味に仕立てておりますので是非ご賞味ください。生食用食肉に関する注意事項※一般的に、食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢の方、その他中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食をお控えください。

希少部位

シャトーブリアン ８０g 7,150円（税込） ヒレの中心の厚みのある部分です。サシの入りが丁度よくヒレの中でも最高位とされます。１８世紀後半のフランスの政治家シャトーブリアンが、この部分のみを好んで食べていたことによりその名前が付けられました。ヒレの中でも特に柔らかく、多くの「肉好き」に愛されてきた超高級部位です。

黒毛和牛タン元 ステーキ 『塩』（１日数量限定） 3,080円（税込） 牛一頭からわずか３００グラム程度しか取れない希少部位です。下の根元にあたり運動量が少ない為、柔らかくてジューシーさがあります。最も脂がのった部分なのでステーキでご賞味ください。

ミスジ 3,245円（税込） 肩甲骨の外側についているお肉で、片腕から3kg程しか取れません。お肉の真ん中に入るスジが特徴的な希少性も高い部位です。　ミスジは赤身ながら細やかなサシが入るのが特徴で、旨味も強く焼肉用やステーキ用として人気があります。　少しレア目で焼いてご賞味ください。

ともさんかく 2,530円（税込） モモの付け根の筋肉で、後脚の動きを制御する重要な筋肉です。漢字で書くと「友三角」です。シンタマの中ではサシが入りやすく味にコクがありますが、よく動く筋肉の為に食感があり肉のコクを楽しめます。

厳選素材

特選ヒレ 6,380円（税込） とても柔らかくキメの細かい肉質、口いっばいに広がる肉汁が特徴。1頭の牛からほんのわずかしか取れない希少部位で、赤身の王様と呼ばれる最高級部位です。

サーロイン 3,630円（税込） 腰椎に接する腰の部位で、ロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質が特徴です。その美味しさから「サー（貴族の名につける敬称）」の称号を与えられた事が名前の由来です。リブロースよりも余分な脂は少なめで、サシが細かく入り、上品な脂と赤身の旨みを楽しめるお肉です。

リブロース 4,510円（税込） 肉質はきめが細かくサシ(霜降り)が入りやすく、旨味と風味が豊かな上級部位です。

黒毛和牛　塩タン３種盛り 2,750円（税込） ＜極上タンの旨みを食べ比べ＞とろけるような柔らかさの「塩上タン」、旨みと歯ごたえのバランスが絶妙な「塩並タン」、そしてタンの根元部分“ゲタ”の濃厚な味わいを楽しめる部位まで、黒毛和牛ならではの風味を贅沢に盛り合わせました。部位ごとの食感と味わいの違いをお楽しみください。

黒毛和牛　塩タン２種盛り 1,980円（税込） 絶妙なバランスの「塩並タン」と、深い味わいの「ゲタ（タン根元部分）」を贅沢に楽しめる2種の盛り合わせ。異なる部位の魅力をお楽しみください。

黒毛和牛　上塩タン 2,420円（税込） 「上タン」とは、牛のタンの中でも特に上質な部位、「タン元」のことです。柔らかく、脂がのっていて、霜降りのようなサシが入っているのが特徴です。

黒毛和牛 塩タン 1,760円（税込） 甘みと柔らかさが魅力の正真正銘国産牛タンです。他の部位では味わえない美味しさをどうぞあなたのお口へ。

国産和牛はらみ 3,080円（税込） なかなかお目にかかれない「国産黒毛和牛ハラミ」！ ハラミとは牛の横隔膜の部分で、牛1頭から約2kgほどしか取れない希少部位です。 黒毛和牛のハラミは特に霜降りが入りやすく、ハラミならではの濃厚な旨みと甘い脂のバランスが絶品です。

特上ザブトン 2,310円（税込） 部位を座布団に似た四角い形に切りだすことが名前の由来です。肩ロースの中で最もサシが入りやすい部分で、コクのある脂の甘みと赤身肉の旨味を持ち合わせています。第三のロースとも呼ばれています。食べやすい3ミリカットしてご提供させて頂いております。

ブリスケ 1,188円（税込） マエバラの肋骨の内側にある横隔膜とつながる薄い筋肉で、1頭から数百ｇしかとれない超希少部位です。バラの中で赤みのお肉、凄く味に深みがあって美味しい部位です。

カルビ

特上カルビ 2,640円（税込） 特上カルビは、焼肉で人気のある部位の一つです。一般的に牛のバラ肉の中から、特に霜降り（霜降り）が良く、肉の旨みと脂の甘みが豊かな部位を指します。

上カルビ 2,035円（税込） バラ肉の中でも特に霜降りの良い、美味しい部位を指します。具体的には、三角バラと呼ばれる部位が多く使われます. 三角バラは、1頭の牛から少量しか取れない希少部位であり、霜降りも美しく、濃厚な味わいが特徴です.

ジューシーなカルビ 1,430円（税込） カルビとは、主に牛のバラ肉（肋骨周辺の肉）を指し、焼肉の定番メニューとして親しまれています。韓国語で「（カルビ）」は「肋骨」を意味し、日本でもその名が定着しています。カルビは脂身と赤身が適度に混ざり合った霜降りで、肉厚で食べ応えがあります。

ゲタカルビ 1,595円（税込） ゲタカルビ（牛中落ちカルビ、リブフィンガー）は、あばら骨と肋骨の間にある希少な部位で、赤身と脂身のバランスが良く、濃厚な旨味とジューシーな食感が特徴です。焼肉に最適で、白米やビールともよく合います。

ロース

特上ロース 2,750円（税込） 適度な霜降りと風味が抜群！きめ細かく質のよいお肉の代表格で、風味も豊かで、柔らかな肉質が特長です。

上ロース 2,035円（税込） 適度な霜降りと風味が抜群！きめ細かく質のよいお肉の代表格で、風味も豊かで、柔らかな肉質が特長です。

ロース 1,320円（税込） 肉の旨みをしっかり味わえる、王道の一枚。赤身と脂のバランスが絶妙な並ロースは、焼肉の定番にして不動の人気部位。ほどよいサシが入った肉質は、噛むほどに肉本来の旨みが広がります。特製のタレやシンプルな塩でも引き立つ、飽きのこない味わい。最初の一皿にも、シメの一皿にもぴったりです。

赤身

特上赤身 2,640円（税込） きめ細かで濃厚かつ柔らかな赤身が自慢！！ジューシーで味わい濃い部位を使用しています。

上赤身 2,200円（税込） 「上赤身」は赤身部分の中でも特に上質で、脂肪が少なく、しっかりとした旨味を持つ部位です。

ランプ 2,090円（税込） 肉質はキメが細かく柔らかい。うっすらとサシが入りますが、その脂にクセは無くとても上品な味わいです。赤身は肉本来の濃厚な味を楽しむことができ、脂っこさが無いので、大変オススメの部位です。

イチボ 2,310円（税込） 「イチボ」は、サーロインの上部に位置し、柔らかく、脂肪と赤身のバランスが良い部位です。

うちもも 1,870円（税込） カブリを外したウチモモ本体のうち、後側に位置する大きな筋肉です。肉醤が濃く、非常にヘルシーで食べやすい部位です。

ホルモン

まるちょう 1,078円（税込） 牛の小腸、脂が多く、プリプリとした食感と甘みがあります。ビタミンB12が豊富で、貧血予防に効果があります。当店のロースターで焼くことで、よりジューシーに焼き上げる事が可能です。

スープ

ユッケジャンスープ 770円（税込） 牛肉と様々な野菜を煮込んだユッケジャンは、真っ赤な色と後をひく旨辛スープが特徴的です

コムタンスープ 1,012円（税込） 牛骨だしをベースに、鶏がら・とんこつだしを加え、まろやかでコクのある白湯しお味に仕上げました。

卵スープ 660円（税込） 牛骨だしを卵で溶いた至高の卵スープ

ご飯もの

ユッケ丼 1,980円（税込） 最上級和牛のお肉を使った、贅沢なユッケ丼を是非ご賞味下さい。

界特製 ビビンバ 979円（税込） 界特製ナムルをふんだんに使ったあっさりしたビビンバです。とろとろの卵黄を混ぜ合わせてご賞味ください。

和牛すじカレー 825円（税込） A5黒毛和牛から取れる貴重なスジ肉を長時間煮込む事により、臭みが無くホロホロしたお肉をスパイスの効いたカレーとご賞味下さい。

ローストビーフ丼 1,650円（税込） うちももの中にある大ももをじっくり熱を入れ、最高の状態に仕上げました。

野家風 まかない牛丼 1,100円（税込） 切り落としを低温で丁寧に煮込み、極上の一杯に仕上げました。野家の牛丼を和牛を使って再現しました。とろける旨味と深いコク、余韻が残る贅沢な牛丼です

和牛たたき丼 1,650円（税込） 和牛のモモ肉を使用した「たたき丼」は、赤身肉の旨味を活かしつつ、さっぱりとした味わいが特徴の一品です。

アラカルト

サーロインすき焼き 3,740円（税込） サーロインの芯を香り豊かな舞茸でじっくり焼き、特性割り下で焼き上げる贅沢な一品（予約して頂ければ、すき焼きロースターのお席をお取りいたします。）