イタリア酒場and

メニュー

冷菜

鮮魚のカルパッチョ 910円（税込） その日の仕入れによって魚が変わります。詳しくはスタッフまで。

白身魚のエスカベッシュ 750円（税込） 玉ねぎ・にんじん・パプリカと、衣をつけて揚げた白身魚を漬け込んだ逸品。

サーモンとアボカドのセヴィーチェ 680円（税込） セビーチェとはペルーの魚介冷菜のこと。南米アンデス地域で作られる唐辛子を使った少しスパイシーな味付け。

オリーブの自家製香草オイル漬け 460円（税込） 自家製のハーブオイルに漬け込んだオリーブです。

自家製ピクルス 460円（税込）

ゴロゴロ野菜のカポナータ 570円（税込）

季節のフルーツの白和え 800円（税込） 白和えにチーズと季節のフルーツを添えて。※季節によってフルーツが変わります。

andのレバーペースト 680円（税込） レバーが苦手な方でも召し上がっていただけるような工夫をしています。メルバトースト（ラスク）とドライフルーツと一緒に。

ローストビーフユッケ 860円（税込） 低温調理で仕上げたローストビーフを、ユッケ風に。卵黄ソースを絡めてお召し上がりください。

牛ハツのカルパッチョ 910円（税込） 低温調理をして柔らかく火入れした牛ハツのカルパッチョ。シーズンで変わるソースもお楽しみ下さい。

切りたてシャルキュトリー

切りたてシャルキュトリーの盛り合わせ 1,250円（税込） オーダーの度にスライス。切りたての生ハムの風味をお楽しみください。

生ハム 680円（税込）

サラミ 680円（税込）

モルタデッラ 680円（税込）

スペック 680円（税込）

温菜

トリッパのトマト煮込み 910円（税込） ハチノスのトマト煮込み。ペコリーノロマーノ / 自家製ハリッサ / 柚子胡椒から、付け合わせを一つお選びください。

海老のアヒージョ 910円（税込） 隠し味に細かく刻んだ生ハムを入れています。海老を食べた後に残ったオイルまで美味しく食べられます。

イカ墨＆チーズの2種盛りアランチーニ 800円（税込） アランチーニ＝ライスコロッケ。イカ墨リゾットのコロッケと、ポルチーニ茸のリゾットのコロッケです。

スパイシーラムミートボール 910円（税込） ラムの挽き肉に様々なハーブスパイスを混ぜ合わせて焼き上げたスパイシーなミートボール。ピーマンに乗せて一緒にお召し上がりください。

フライドポテト白～トリュフ風味～ 680円（税込） 香り高いトリュフオイルを贅沢に使った、大人のフライドポテト。

フライドポテト～デュカチーズソース～ 825円（税込） 中東が起源のデュカナッツをポテトに絡め、チーズにディップ。スパイスとナッツの香ばしさ＋濃厚チーズソースのダブルパンチ。

パン＆ペストリー

ベーコンと玉ねぎのタルトフランベ 800円（税込） アルザス地方でよく食べられる薄い生地のピザ。具材はサワークリーム・玉ねぎ・自家製ベーコン。

andのガーリックトースト 2p 460円（税込） ニンニクだけではなく、玉ねぎも一緒に丁寧に炒めバターと合わせたものを、バケットに載せてトースト。

バケット　2p 340円（税込）

サラダ

and風ガーデンサラダ 910円（税込） 具材の種類やカットの仕方に拘ったサラダ。すりおろしドレッシングで。

生ハムとルッコラのサラダ 1,150円（税込） 生ハムとルッコラに、ラズベリービネガーを使った華やかなドレッシングを。ブルーチーズをトッピングして食べるのがシェフのオススメ。（ブルーチーズトッチング＋￥300）

自家製燻製

盛り合わせ 1,150円（税込） しっかりとした下処理を施した、ジューシーで臭みのない自家製燻製。

セセリ 680円（税込）

白レバー 680円（税込）

明太子 680円（税込）

メイン

and名物 ジャークポーク S:1,150円/R:1,480円 スパイスを調合したマリネ液に、肉々しい食感と味わいの肩ロースを漬け込み焼き上げた一品。お好みでサルサメキシカーナと。

ウィスキーチキン 1,480円（税込） ウイスキーとハチミツでマリネした鶏もも肉のソテー。ほのかに香るウイスキー香に、お酒が進む料理です。お好みで金山寺味噌マスタードと。

牛のタリアータ 1,600円（税込） 肉と脂の旨みのバランスが良いザブトンのグリル。チミチュリソースでサッパリと。（※パクチーを使用しております。苦手な方はお知らせください！別ソース対応可能です）

パスタ

自家製パンチェッタとナスのアラビアータ 1,250円（税込）

明太子バター～レモンと黒胡椒風味～ 1,250円（税込） 本場福岡から取り寄せている、こだわりの明太子を使用。レモンと黒胡椒を効かせてさっぱりとした仕上がりに。

真っ黒イカ墨ソース 1,480円（税込）

小柱と青海苔のクリームソース～柚子胡椒風味～ 1,480円（税込）

しらうおとブリッタルガのペペロンチーノ 1,480円（税込） 仕上げにブリの卵で作ったボッタルガ（カラスミ）、ブリッタルガをたっぷりと。香り、味ともに本物のボッタルガに負けないお味。

ゴルゴンゾーラクリーム 1,480円（税込）

赤ワインとトマトで煮込んだ牛すじのラグー 1,480円（税込） 牛すじトロトロになるまで煮込んだソース。仕上げにペコリーノロマーノというチーズを加え、味に深みをプラス。

デザート

ガトーショコラ～バニラアイス添え～ 680円（税込） しっとり焼き上げた自家製ガトーショコラをベリーソースで。バニラアイスを添えて。