米沢牛上杉 銀座本店

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米沢牛の盛り合わせ ～ 米沢牛 上杉を堪能するならこちらから ～

赤身の5種盛り合わせ 15,000円（税込） 米沢牛一頭からとれる厳選された赤身肉の盛り合わせです。約250g

霜降り5種盛り合わせ 15,000円（税込） 約250g

希少な部位5種盛り合わせ 18,000円（税込） 約250g

和牛ソムリエ厳選5種盛り 20,000円（税込） 約300g

フィレの極み盛り合わせ 24,000円（税込） 約220g

タン

黒毛和牛タン【希少 数量限定】 厚 or 薄 各5500円(税込) 品薄な極上黒毛和牛タン 厚切りか薄切りをご指定ください。

厚切り上タン 3,800円（税込）

黒毛和牛タン盛り合わせ 4,500円（税込）

山形県産『赤ネギ』を巻いて食すタン/山形名物『だし』を巻いて食すタン【数量限定】 各4000円(税込)

天然塩のタン塩 2,500円（税込）

米沢牛カルビ

上カルビ 3,500円（税込）

カルビ 2,500円（税込）

ゲタカルビ 3,000円（税込） あばら骨の間の旨味が濃厚な希少部位です。

カイノミカルビ/ササミカルビ 各4000円(税込) [カイノミカルビ]素材自体が貝のような形をした希少部位。柔らかく肉汁溢れる部位です。/[ササミカルビ]笹の葉のような形から通称ささみと呼ばれている部位。赤身系のばら肉です。

三角バラカルビ 4,500円（税込） きめ細やかな霜降りが美しい部位

米沢牛ロース

上ロース 3,500円（税込）

特上ロース 4,500円（税込）

米沢牛すき焼きロース 4,000円（税込） ねぎ塩、卵黄、ライスボールと共に。

赤身ロース 2,500円（税込） 炙り焼き程度でさっぱりとお召し上がりください。

ホルモン / 山形産鶏肉 (塩 / たれ / 味噌からお味が選べます。)

和牛しまちょう/和牛レバー/上ミノ 各1500円(税込)

青ネギ醤油ミノ 1,500円（税込） 青ネギの風味とお醤油が香る逸品です。

ホルモン3種盛り合わせ 2,500円（税込）

山形直送さくらんぼ鶏のもも肉 1,500円（税込） 皮なし対応可能です。

米沢牛 肩 / 腕

ネック 2,500円（税込） 噛むほどにお肉の味が感じられる希少な部位です。

ぶりすけ 2,500円（税込）

肩三角【くり】 3,500円（税込） 濃厚な旨味の赤身肉。和牛かた希少部位です。

肩ロース 4,000円（税込）

みすじ 5,000円（税込）

ざぶとん 6,000円（税込）

米沢牛 リブ / サーロイン

リブ芯/サーロイン 各6500円(税込)

リブかぶり 2,500円（税込） リブロースにある旨味の濃い希少部位です。

まきロース 4,500円（税込）

米沢牛 フィレ

【数量極限定】シャトーブリアン 18,000円（税込） 希少価値が格別に高い米沢牛の最上部位でございます。

フィレの尾と紐 4,500円（税込） 肉問屋が好む通の逸品です。

フィレ 8,000円（税込）

米沢牛 もも肉

元祖上杉焼きしゃぶ 3,000円（税込） 自家製ぽん酢醤油で。

うちもも/しんたま 各2500円(税込)

らんぷ 3,000円（税込）

しんしん 3,500円（税込）

いちぼ/ともさんかく 各4500円(税込)

黒毛和牛はらみ