赤身焼肉 かるびあーの 新橋店

メニュー

★当店のこだわり★

1. 赤身肉は「厳選国産黒毛和牛」を使用し 少量づつの小皿でご提供します。 当店の赤身肉は絶品！ 黒毛和牛は、日本の豊かな自然環境のもとで育てられ、細やかな脂と深い旨味が特徴です。その希少な赤身部位を選び、お肉の部位の旨味や脂分、肉質の違いを比べてお召し上がり頂ける様に一皿のお肉は基本的に２枚でご用意いたします。いろいろな部位をご堪能ください。

2. 厳選備長炭でじっくり柔らかく焼き上がります じっくり炭火焼で！ カウンター席は目の前の専用の備長炭で焼きます。備長炭は高温で安定した火力が特徴で、肉の表面を香ばしく焼きつつ、内部までじんわりと熱を通すため、旨味がギュッと閉じ込められ、柔らかな仕上がりとなります。上質な肉の風味と炭火の香りが絶妙に調和した、至福のひとときをお楽しみください。

3. 赤身肉には 4 種に薬味をご用意しております。 お好みの薬味でお楽しみください。 お声掛けください。 【泡塩】どのお肉でも合う甘みのあるフワフワの食感が楽しめます。【わさび】脂の多いお肉と一緒に頂くと、お口の中でさっぱりとした風味に変わります。【ガーリックチップ】お肉の味を引き立たせてカリっとした食感と一緒に楽しめます。【生ブラックペッパー】フレッシュな刺激がアクセントを加え、味わいを一層引き立ててくれます

お通し(下記のチャーム付き） 638円（税込） ≪牛骨スープ≫食前にじっくり煮込んだ牛骨スープをお召し上がりください。≪パンチャンネギとしばわかめ≫お肉で巻いて食べたりおつまみとしてもお召し上がり頂けます。≪食後のひとくち白プリン or エスプレッソ≫お口直しに渾身のひとくち白プリンまたは、エスプレッソをお召し上がりください。

■Instagram人気メニュー■

和牛ローストビーフのブーケサラダ 2,178円（税込） 和牛の旨みを最大限に引き出したローストビーフを、花束のように美しく仕立てたブーケサラダ。しっとり柔らかな和牛に、彩り豊かな旬野菜と爽やかなハーブを合わせ、見た目にも味わいにも華やかさを演出しました。特別な日のおもてなしや記念日の一皿として、上品に彩る贅沢なサラダです。

ＬＩＶＥカット厚切り厳選タン 2,178円（税込） お客様の目の前でカットしますお見逃しなく

厳選レバーしゃぶ 748円（税込） 上質のゴマ油で使用　お客様ご自身でしゃぶしゃぶして頂きます

フォアグラ45ｇソテー 1,078円（税込） 赤身焼肉と一緒にご賞味ください巻いて食べたら絶品

厳選タン トリュフ添え 2,178円（税込） トリュフオイルをまとったタンは驚くほど香りが抜けて絶品です

ハートフルユッケビビンバキャビアと蘭王の卵黄のせ 3,278円（税込） ハートに型とったユッケビビンバユッケは馬肉を使っています

★厳選国産黒毛和牛★お得なセット

赤身３種盛りセット 2,178円（税込） おまかせ３種盛り 脂少なめなおいしい赤身部位の 3 種盛りセットです。 タレまたは塩ダレをお選びください。

霜降り３種セット 2,838円（税込） おまかせ３種盛り ほどよい脂と旨味のが特徴の 3 種盛りセットです。 タレまたは塩ダレをお選びください。

上霜降り３種セット 3,278円（税込） おまかせ３種盛り 口の中でとろける霜降り部位の 3 種セットです。 タレまたは塩ダレをお選びください。

バランス３種セット 2,728円（税込） おまかせ３種盛り 赤身、霜降り、上霜降りの 3 種の部位を楽しめるセットです。 タレまたは塩ダレをお選びください。

★厳選国産黒毛和牛★-サシの少ない赤身肉-

カメ（かめのこ）≪厳選和牛もも肉≫ 858円（税込） 赤身肉の中でも一番サシの少なく、旨味が強い部位です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

とうがらし（とんび）≪厳選和牛肩肉≫ 968円（税込） 赤身肉の中でもサシの少なく、旨味が強い部位です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

ランプ（ラム）≪厳選和牛おしり肉≫ 1,078円（税込） 赤身肉の中でもサシの少ですが柔らかく、旨味が強い部位です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

★厳選国産黒毛和牛★単品-サシの程よく入った赤身肉-

マルシン（しんしん）≪厳選和牛もも肉≫ 968円（税込） サシの程よく入ったおいしい赤身肉です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

肩三角（くりみ）≪厳選和牛肩肉≫ 1,078円（税込） サシの程よく入り、一番中間のおいしい赤身肉です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

ラムシン（ラムシン）≪厳選和牛おしり肉≫ 1,188円（税込） サシの程よく入り、柔らかいおいしい赤身肉です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

★厳選国産黒毛和牛★-サシの入った赤身肉-

みすじ（はごいた）≪厳選和牛肩肉≫ 1,078円（税込） サシの入ったおいしい赤身肉です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

ヒウチ（とも三角）≪厳選和牛もも肉≫ 1,188円（税込） サシの入ったおいしい赤身肉です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

イチボ（イチボ）≪厳選和牛おしり肉≫ 1,298円（税込） 細かいサシの入ったおいしい赤身肉です。 タレまたは塩ダレをお選びください。

■　和牛カルビ　■

特上かるびあーのカルビ 1,408円（税込） サシが多く脂ののったカルビです。 タレまたは塩ダレをお選びください。

厚切り特上かるびあーのカルビ 1,628円（税込） サシが多く脂ののったカルビを厚切りでご提供いたします。 タレまたは塩ダレをお選びください。

★★★特選和牛★★★

特選和牛 サーロイン　300ｇ 10,780円（税込） 厳選された国産特選和牛のサーロインを、贅沢に300gご用意しました。きめ細やかな霜降りととろけるような食感は、まさに至福の味わい。特別な日のディナーや、大切な方への贈り物に最適です。

特選和牛 シャトーブリアン　200ｇ 13,750円（税込） 一頭の牛からごくわずかしか取れない超希少部位。フィレの中心だけを使用した、驚くほど柔らかく上品な味わい。焼きすぎず、レアからミディアムでお楽しみください。数量限定

特選和牛 ハートステーキ　100ｇ 3,278円（税込） 見た目も味も、まさに「ときめき級」！愛情を込めてカットした、ハート型の特選ステーキ。特別な日や、大切な人とのお食事にぴったりです。数量限定のため、お早めにご注文ください。

特選和牛　ハートステーキ（小）２枚 1,738円（税込） 見てかわいい、食べておいしい！話題になること間違いなし！ジューシーなステーキをハート型でお届け。みんなでシェアして楽しめます！

■　ハラミ　■

和牛ハラミ※数量限定 1,716円（税込） 和牛特有の甘みがある脂が肉の旨味を引き立てるため、噛むほどに広がる味わいがたまりません。炭火で焼くことで香ばしさも加わり、炭の風味と和牛の風味が絶妙にマッチします。少しワサビを添えるとまた違った味わいが楽しめます。タレまたは塩ダレをお選びください。

和牛内ハラミ(インサイトスカート）※数量限定 1,408円（税込） 和牛の内ハラミは、その独特な旨味と柔らかな食感で「知る人ぞ知る」美味しい部位とされています。内ハラミは外ハラミよりもさらに繊細な肉質で、口に入れた瞬間にほろりと崩れる柔らかさが特徴です。タレまたは塩ダレをお選びください。

和牛カイノミ（トモバラ）※数量限定 1,628円（税込） 和牛のカイノミは、焼肉好きにはたまらない希少部位で、その独特の食感と豊かな風味が魅力です。バラ肉の一部で、ヒレに近い位置にあるため、赤身と脂のバランスが絶妙でハラミにも似たお肉です。柔らかさの中にもしっかりとした弾力があり、噛むたびにジュワッと溢れる肉汁と和牛特有の甘みが感じられます。タレまたは塩ダレをお選びください。

■　タン　■

厳選タン 858円（税込） 焼き上がりのスピードが早いため、薄切りタンは焼きすぎないのが美味しさの秘訣です。表面が少し色づく程度に焼くことで、肉の旨味と自然な甘みが楽しめます。

厳選タン ネギ塩焼き 968円（税込） 薄切りのタンにたっぷりのネギ塩を乗せて焼くことで、タンのジューシーさとネギの爽やかな風味が見事にマッチします。タンの香ばしい焼き目とシャキシャキのネギが一緒に口の中に広がり、食感も楽しめるのが魅力です。

厳選タン 岩塩プレート焼き 1,518円（税込） 岩塩プレートで焼く、厳選タンです。甘く旨味のある岩塩プレートでじっくり焼いてすだちを絞ってねぎを巻いてお召し上がりください。

LIVEカット厚切り厳選タン 2,178円（税込） 目の前でシェフが厚切りカットします。ＬＩＶＥでシェフの包丁さばきがご覧いただけます。外はカリっと香ばしく焼いて、中は肉汁が残る瞬間が食べごろです。良いころ合いで上げて、更に食べやすい大きさにカットします。

和牛極みタン ※数量限定 1,716円（税込） 和牛タンは柔らかく、とろけるような食感と上品な脂の甘みが特徴で、噛むたびに旨味がじんわりと広がります。和牛特有の細やかなサシが入っているため、タン特有の歯ごたえに加え、柔らかく滑らかな口当たりが楽しめるのも魅力です。

おろしニンニク　厳選タン 968円（税込） 上質なタンに、香り高い“おろしニンニク”をたっぷりのせて。ジューシーな食感とパンチのある味わいが食欲を刺激します！ニンニク好きにたまらない一皿。スタミナをつけたい時にも◎

厳選タン下　タレ焼き 858円（税込） タンの根元「タン下」は、噛むほどに旨みが広がる“通好み”の部位。厳選された肉質に、特製タレを絡めて香ばしく焼き上げました。しっかりした歯ごたえと濃厚な味わいで、ごはんにもお酒にもぴったりの一品です！

厳選タン　２枚 ～トリュフのオイル漬けと共に～ 1,716円（税込） 香り豊かなトリュフ２枚が厳選タンの旨味を引き立てます