樹 たつる 代々木 焼肉

メニュー

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熟成和牛とは - そのままでも美味しい霜降り和牛を温度1℃～3℃、湿度60%～80%徹底管理した専用の熟成庫で40日間寝かせて熟成(ドライエイジング)させることによって水分が5%～7%飛ばされ味が更に濃厚になり、また酵素の働きによりタンバク質が分解され、アミノ酸などの旨味成分になります。

熟成和牛とは - よってお肉が黒ずんだり変色している部分がありますが、それが熟成の証。一頭買いのため、希少部位も揃っていますので、それぞれに異なる熟成感と味わいをご堪能下さい。

盛り合わせ各種

熟成和牛希少部位4種と上物の5種盛り合わせ 1人前 1,958円（税込） 和牛を知り尽くしている方もそうでない方も、希少部位のティスティングいかがでしょうか。お気に入りの部位がきっとみつかります。

熟成和牛極み部位4種と上物部位の5種盛り合わせ 1人前 2,497円（税込） 芸術的な霜降りに熟成させた芳醇な旨みをかつ贅沢に味わって頂ける盛合わせ。

熟成和牛赤身盛り合わせ(数量限定200g) 2,728円（税込） 熟成の効果を感じていただける赤身だけの盛り合わせです。

熟成和牛5種と氷温熟成豚姫肩ロースと大山ドリももの7種盛り合わせ 1人前 2,695円（税込） 極み部位1種、希少部位2種、上物2種、氷温熟成豚姫肩ロース、大山鶏ももとなります。

熟成和牛7種部位盛り合わせ 1人前 3,168円（税込） 極み部位2種、希少部位3種、上物部位2種の盛り合わせです。

和牛ホルモン3種盛り合わせ 各一貫/和牛ホルモン5種盛り合わせ 各一貫 528円/748円(税込) 厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。/いろいろな味わいをいただけます。

お肉の友

生玉子/鬼おろし大根 110円/165円(税込)

ニンニクスライス/おろしポンズ 165円(税込)/-

ごま塩ネギ/韓国のり 275円/330円(税込)

先付 まずはこれ！

ペチュキムチ/カクテキ 各506円(税込) じっくり漬け込んだ白菜キムチです。/消化を助ける効果のある、風味豊かな大根キムチです。

豆もやしナムル/ほうれん草ナムル/大根ナムル 各528円(税込) しゃっきり茹でた豆もやしをごま油と醤油タレで和えました。/さっと湯がいたほうれん草をごま油と醤油タレで和えました。/大根と人参を甘酢でさっぱりで和えました。

ゼンマイナムル 539円（税込） 甘醤油ベースのたれで煮付たゼンマイナムルは欠かせないです。

オイキムチ 616円（税込） きゅうりに具を挟み込んだあっさりとしたキムチです。

チャンジャ 638円（税込） 焼肉屋では欠かせないおつまみの一つです。

キムチ3種盛り合わせ 968円（税込） 当店自慢のキムチ(白菜・大根・胡瓜)の盛り合わせ。

ナムル4種盛り合わせ 1,078円（税込） おまかせのナムル4種の合わせ

一品料理

トロユッケ/熟成和牛の自家製生ハム 各748円(税込) お肉は低温調理されていてそのまま召し上がって頂けます。/2週間かけてじっくり仕込んだ自家製生ハム。熟成の香りと程よい塩味はお酒に良く合います。

和牛センマイ刺し/ハチノスのゴマ塩和え/和牛スジの塩煮込み 各968円(税込) 鮮度抜群で弾力のある食感をお楽しみに。/ビールのおつまみに最高！/和牛のスジと大根をじっくり煮込んでこくと旨みがたっぷりの自家製塩煮込みです。

炙りサーロインの雲丹乗せキンパ 759円（税込） 超おすすめ！味濃厚な焼き雲丹と甘うまソースで仕立てられた炙りサーロインと相性抜群。お1つからご注文承ります。

野菜

チョレギサラダ/グリーンサラダ 968円/1078円(税込) 焼肉屋の定番サラダ/サラダ菜をごま塩ダレで和えました。

焼き野菜3種盛り合わせ 2人前 220円（税込） 内容はホールスタッフにおたずねください。

サンチュ/にんにく焼き 528円/550円(税込) 焼き上がったお肉をサンチュで包んで召し上がって下さい。/にんにくをごま油で焼いて下さい。

お店の一押し

薄切りサーロインの焼きシャブ(ポンズ) 1枚/薄切りサーロインの焼きシャブ(すき焼き) 1枚 各1078円(税込) 特製ポン酢たれで味付けたサーロインをさっと炙り、ヤクミを巻いてどうぞ。/さっと炙った薄切りサーロインに溶き卵と特製割り下をからめてどうぞ。

薄切り熟成和牛上赤身焼きシャブ(すき焼き) 1人前 1,628円（税込） さっと炙った薄切り上赤身に溶き卵と特製割下をからめてどうぞ。

熟成和牛のブロック焼き

塊肉(150g)よりオーダー承ります 時価 薄切りではなくブロックのままで焼きます。閉じ込められた肉汁はたっぷりです。お好みの部位をお選びいただけます。

逸品焼肉

タン塩 1,628円（税込） この価格であり得ません。じっくり味わってください。

上タン塩 2,398円（税込） 焼肉屋欠かせない1品、焼き過ぎ厳禁です。

厳選厚切り上タン塩 100g 3,608円（税込） 1番美味しいタン元厚切りにしました。

鬼おろしブリスケ 935円（税込） 歯ごたえあるジューシーなブリスケは鬼おろしとよく合います。

氷温熟成豚姫、大山鶏

氷温熟成豚姫肩ロース/大山鶏モモ 各814円(税込) 雄大な大地北海道で育てられた豚が氷温で熟成されました。塩味かみそでご堪能下さいませ。/肉質の良いジューシーでうまみのある取手県銘柄鶏です。

ホルモン

ハツ 748円（税込） 牛の心臓で、脂肪が少なく女性に大人気です。

レバー 748円（税込） 鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！

コプチャン 748円（税込） 鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！

ギアラ 858円（税込） ホルモンのような食感ですが、噛めば噛むほど味が出ます。

上ホルモン 858円（税込） 噛むほどに広がる濃厚でジューシーな脂はコラーゲンたっぷりです。

ハラミ 968円（税込） 上質な旨みと柔らかさが絶対の人気メニューです。

ミノサンド 979円（税込） 甘みのある脂がミノにサンドされ塩味でもみそでも旨い！

上ミノ 1,188円（税込） 上質な旨みと柔らかさが絶対の人気メニューです。