博多もつ鍋 やま中 銀座店

メニュー

【もつ鍋】※もつ鍋のご注文は二人前からとなっております

みそ味(一人前) 3,300円（税込） 創業より施行錯誤の末に作り出された”みそ味”は、数種類のブレンドされた九州産のみそを使用した秘伝の味わいです。使用しているもつは、国産のこだわり抜いた小腸だけを使用するなど様々なこだわりにより作り出されています。このように吟味を重ねて生み出された”みそ味”は、他店とは一線を画す味わいです。

しょうゆ味(一人前) 3,300円（税込） やま中の”しょうゆ味”のスープは、食材から染み出すうまみ成分を考慮し、薄口しょうゆをベースに配合した甘みと辛みのバランスが絶妙なスープです。

しゃぶしゃぶ風(一人前) 3,300円（税込） 利尻産昆布と薄口しょうゆをベースとしただし汁。唐辛子、にんにく不使用の当店オリジナルのもつ鍋です。あっさりかつ旨味たっぷりのだし汁で仕上げる食材は、自家製ポン酢とともにお召し上がり頂きます。

【一品料理】博多ならではの酒の友の数々、やま中がこだわりぬいた極上の”ひとしな”です。

からしめんたいこ 2,100円（税込） やま中オリジナルの調味液に低温でじっくりと漬け込んだ、まろやかで柚子香る逸品

炙りめんたいこ 2,100円（税込） 香ばしく炙り、中はレアで外は歯ごたえのある一品

牛の酢もつ 1,300円（税込） 牛一頭からわずかにしか取ることができないもつを使用。大振りにカットされているものの、大きさを感じさせないほど柔らかく食べやすい仕上がりになっています。自家製のポン酢、アクセントには柚子胡椒を付けて。

せんまい 1,300円（税込） 黒センマイと白センマイをブレンド、絶妙の食感を楽しめます

珍味三種盛り 1,300円（税込） まぐろの佃煮・チャンジャ・秘伝の仕込みザーサイの三種盛り合わせ

ゆでタンと煮込み大根　※数量限定 2,400円（税込） 長時間煮込んだやわらかいタンをやま中オリジナルみそダレと共にご賞味ください

牛ほほ肉の甘煮　※数量限定 2,400円（税込） 赤ワインでじっくり煮込みとろける味わい

タンシチュー　※数量限定 1,600円（税込） ビネガーの代わりに米酢を使い、あっさりとした味に仕上げました

タラチャンジャ 800円（税込） 福岡でも定番の酒の友。噛めば噛むほど深い味わい

白菜キムチ 800円（税込） 韓国の伝統的な薬味で漬け込んだ本格キムチ

カクテキ 800円（税込） 野菜の水分を極限まで抜いて仕込む凝縮された旨味

キムチ二種盛り 700円（税込） 白菜キムチとカクテキの盛り合わせ

ごぼうサラダ 700円（税込） 細切りのシャキシャキした歯ごたえのごぼうをさっぱりとしたドレッシングで仕上げました

茶豆 700円（税込） 黒い品種の枝豆を乾燥、熟成させた香り豊かな一品

手作り豆腐 700円（税込） お店で手作りしている口当たりまろやかな豆腐。九州の甘い醤油との相性が抜群

梅ひじき 600円（税込） ひじきの柔らかい食感とカリッとした梅の歯ごたえ。福岡名物

【追加メニュー】お好み具材が見つかったら追加をして、あたなだけの特別なやま中の味をお楽しみください。

もつ野菜セット(みそ味・しょうゆ味のみスープ付き) 2,970円（税込） もつとキャベツ、にら、ごぼう、こんにゃくのセット

もつのみ(みそ味・しょうゆ味のみスープ付き) 2,970円（税込） 野菜なしで、もつの量が1.4倍になります

鍋せんまい(みそ味・しょうゆ味のみスープ付き)　※数量限定 2,400円（税込） 脂がなく、さっぱりとした牛の胃袋、こりこりとした食感

野菜盛り 770円（税込） キャベツ、にら、ごぼう　国産野菜を盛り合わせで

ごぼう 660円（税込） お鍋のアクセント手切りごぼう

キャベツ 550円（税込） 硬すぎず、柔らかすぎず鍋に合うこだわりのキャベツです

ニラ 550円（税込） 肉厚でみずみずしいやま中にニラ

とうふ 550円（税込） 鍋に負けない大豆の香りをお楽しみください

こんにゃく 550円（税込） スープに絡むねじりこんにゃく

ごはん 350円（税込） 九州産米ひのひかり

しゃぶもち(5枚) 350円（税込）

追加スープ 300円（税込）

追加しゃぶダレ 200円（税込）

もち(1ケ) 200円（税込）

【お鍋の〆】

お鍋の〆 - 食材のうま味が凝縮されたスープを使って味わう〆はもつ鍋の醍醐味です。ちゃんぽん麺、うどん玉、雑炊を御用意しました。こだわり抜いたスープのうまみを最後までお楽しみ下さい。

ちゃんぽん麺 350円（税込） スープに絡むふっくら麺

うどん玉 350円（税込） 口に入れた瞬間柔らかく噛むとモチモチした食感

ごはん 350円（税込） 九州産米ひのひかり

たまご 150円（税込） うま味が濃いこだわりの卵

ネギ 150円（税込）

のり 150円（税込）

【デザート】

特製杏仁豆腐 660円（税込） やま中オリジナルのとろける杏仁豆腐

匠 抹茶アイス 660円（税込） 宇治抹茶の苦みと甘み

濃厚バニラアイス 660円（税込） バニラビーンズを使用した香り豊かなバニラアイス

本日のアイス 660円（税込） 厳選した物を提供致します

本日のシャーベット 550円（税込） 厳選した物を提供致します