焼肉料理 牛吉日和

メニュー

料理長おすすめ厳選

霜降りミスジ 1,500円（税込）

極みロース 1,600円（税込）

厳選カルビ 1,400円（税込）

厳選赤身 1,000円（税込）

逸品

牛吉ユッケ　姫葱仕立て　※1 1,800円（税込） ピスタチオをふんだんに使った牛吉特性のユッケ。 和食の職人ならではの細かく切った小葱が自慢の逸品。

炙りトロ握り　２貫　※1 1,300円（税込） 鮪よりもトロ感の強い部位を使用した逸品。

赤センマイ刺し　※1 900円（税込） 丁寧にした処理したセンマイを、香り高い紅葉おろしと、福岡県糸島産の橙ぽん酢で

牛筋煮込み豆腐 700円（税込）

【名物】牛吉黄金漬け

＜牛吉黄金漬けとは…＞ - 創業約二百年の老舗ヤマア屋の味噌と料理長秘伝のレシピをブレンドした西京味噌でお肉を一枚一枚丁寧に漬け込み、寝かせ、素材の旨味を引き出したお料理です。

牛タン 2,800円（税込）

牛ロース 2,800円（税込）

本日の黄金漬け 2,000円（税込） 当日お尋ねください

極上牛タン 2,400円（税込） 希少性の高い和牛のタンを様々な厚さで検証し、旨味・食感が最適な厚さでご提供いたします。

極上牛タン　白髪ねぎ巻き　2個 2,800円（税込） 細く刻んだ白髪ねぎを極上牛タンで包みました

厚切り牛タン 2,600円（税込）

ヒレ

厚切　金山寺味噌と岩塩 2,200円（税込） 鎌倉時代より伝統発酵保存食として伝わる金山寺味噌。 お酒のつまみとしても重宝される深い味わいと共に。

シャトーブリアン【数量限定】 6,000円（税込） 牛一頭の中で一番うまいとされる希少部位。

サーロイン　

厚切り　柚子胡椒とわさび醤油で 2,200円（税込） 肉の脂と一番相性の良い、スパイス

薄切　九条葱と辛子大根の焼きしゃぶ 2,500円（税込） 辛子大根と九条ネギが主役。

ホルモン

丸チョウ 1,000円（税込）

極上ミノ 1,500円（税込）

厳選ハラミ　白髪ねぎと大葉 1,800円（税込） 極限に細く切った白髪葱と大葉でさっぱりどうぞ

国産レバー 1,000円（税込）

自家製お漬物

白菜 赤漬け　辛い和風キムチ 600円（税込） 本場韓国で和風の辛さに開発したこだわりの逸品。

赤漬け盛り合わせ 800円（税込） 3種類の野菜の赤漬け盛り合わせ

白菜とわかめの酢の物 500円（税込） 熊本県の老舗のお酢を使った漬物。

胡瓜辛子漬け 400円（税込） 料理長母の秘伝レシピ

野菜日和　 【お肉の前に】

完熟フルーツトマト　姫葱一文字仕立て 900円（税込） できる限り水を与えず糖度を高めた完熟トマトを厳選。

季節の生野菜 1,000円（税込） 日本全国の季節に合わせた新鮮な野菜を厳選

牛筋ポテトサラダ 800円（税込） 男爵イモ本来の味を活かしたシンプルなポテトサラダ

野菜日和　 【お肉とともに】

薬味サラダ　薬味と雑魚と焼きナス 1,200円（税込） お肉との食べ合わせのために考えた至極の逸品。

サンチュ金山寺味噌 600円（税込） 鎌倉時代より伝統発酵保存食として伝わる金山寺味噌。 お酒のつまみとしても重宝される深い味わいと共に。

季節の焼き野菜 800円（税込） 日本全国の季節に合わせた新鮮な野菜を厳選

汁 日和

肉吸 800円（税込） 肉の油っぽさを旨味に変える上品な鰹だしで仕立てました

玉子スープ 500円（税込） 焼肉屋の定番の商品をより本格的にこだわった逸品

サンラータンスープ 700円（税込）

麺 日和

牛吉特製　瓦蕎麦 2,500円（税込） 香り、コシ、味が揃った静岡県産の茶そばを厳選

石臼引き十割蕎麦　冷やし酢橘 1,200円（税込） こだわりの出汁に酢橘をまみれさせ、さっぱりとした〆の逸品

飯 日和