スーツァン レストラン陳 渋谷店

メニュー

【冷菜】

陳 本日の前菜盛り合わせ 1人前 2,277円（税込）

蒸し鶏 3,163円（税込） ネギオイル/山椒/うま辛/バンバンジー/成都

よだれ鶏～成都名菜料理～/自家製チャーシュー 3163円/3416円(税込)

雲白肉(ウンパイロウ) 3,416円（税込） うま辛/山椒

くらげ 3,669円（税込） 甘酢/さっぱり

ピータン 2,783円（税込） しょうが/四川/山椒

シーフードサラダ 4,428円（税込） マスタード/ネギオイル

あわびの冷製 7,590円（税込）

黒毛和牛サーロインの煎り焼き 6,578円（税込）

当店自慢の漬け物～甘みと酸味の調和～/野菜の甘酢漬け 1518円/1265円(税込)

【魚翅】

気仙沼産毛鹿鮫ふかひれの姿煮 100g 9108円(税込)～ ふかひれは、サメのヒレを切り取って乾燥させたもので、主に中華料理の高級食材として使われています。貴重な気仙沼の毛鹿鮫（モウカザメ）の尾びれを使ったふかひれの旨味をご堪能いただける一品です。

ピリ辛スーラー味のふかひれの姿煮 100g 9108円(税込)～

蟹の旨味で煮込んだふかひれの姿煮 100g 9488円(税込)～

ふかひれの姿煮 ガーリック風味の白湯ソース～葱と国産山椒のオイル～ 100g 9488円(税込)～

かに肉入りふかひれ煮込み 淡雪仕立て/かにの卵入りふかひれ煮込み 各1人前 各3542円(税込)

【燕窩】

つばめの巣入り澄ましスープ 1人前 5,693円（税込）

つばめの巣入りかに肉の淡雪スープ/つばめの巣入りかにの卵スープ 各1人前 各6325円(税込)

赤いつばめの巣入り澄ましスープ 1人前 8,855円（税込）

【海参】数量限定

なまこの醤油煮込み～葱の旨味と香りを移した濃厚な味わい～/なまこの豆板醤煮込み 各8855円(税込)

【鮑魚】

三陸産干しあわびの煮込み 時価 醤油ソース/蟹の旨味ソース

あわびの醤油煮/あわびのクリーム煮/あわびと黄ニラの塩味炒め 各7590円(税込)

あわびのピリ辛トウチ炒め 時価

【龍蝦】※一尾約500gからサイズをご用意しております。グラムにより、お値段が変動いたします。

伊勢海老の蒸し物 醤油がけ(一尾)/伊勢海老のチリソース(一尾)/伊勢海老のＸＯ醤炒め(一尾) 各500ｇ 各12650円(税込)～

【明蝦】

えびの四川唐辛子炒め カシューナッツ入り/えびのブラックビーンズ炒め 各5313円(税込)

【蝦仁】

四川飯店伝統のえびのチリソース/えびの藻塩炒め/えびの豆乳マヨネーズソース炒め 各3795円(税込)

えび団子のチリソース～エシレバター包み～ 5,693円（税込）

えびのスパイシーマヨネーズ炒め/えびのサクサクフリッター/えびのフリッター 甘酢ソース 各3795円(税込)

【イカ】

イカの四川唐辛子炒め/イカの豆板醤炒め/イカの藻塩炒め/イカのミルク炒め～カロチーノオイル仕立て～ 各3922円(税込)

【扇貝】

ほたて貝柱のXO醤炒め/ほたて貝柱のドライトマト入り塩味炒め/ほたて貝柱のクリーム炒め 各4807円(税込)

ほたて貝柱の黒トリュフ入り香り炒め 5,313円（税込）

【海鮮】

海鮮の藻塩炒め/海鮮の四川唐辛子炒め/海鮮の麻辣鍋仕立て 各4554円(税込)

【鮮魚】

魚の薄切り自家製スーツァン醤炒め/魚の甘酢炒め/魚と湯葉の泡辣椒煮込み/魚の辛～い辛～い名物鍋 時価

魚の蒸しもの 時価 醤油/葱

※魚は豊洲などの市場で、仲買の方と話をしておすすめの魚を入荷しています。 - 魚の種類により価格は変動しますのでスタッフまでお尋ね下さい。

【牛肉】

黒毛和牛サーロインのピリ辛炒め/黒毛和牛サーロインのオイスターソース炒め 各6578円(税込)

和牛サーロインの真空仕立てのチンジャオロース 6,578円（税込）

黒毛和牛とピーマンの細切り炒め/黒毛和牛の甘味噌炒め クレープ添え/黒毛和牛の自家製スーツァン醤炒め 各4048円(税込)