炉ばた 暁 赤坂店

メニュー

暁名物土鍋ご飯

暁名物土鍋ご飯 - 炊きあがりまで30分ほどかかります。 当店のお米は国産コシヒカリを使っています。 基本量は1.5合(約3人前)。0.5合追加ごとに385円(税込)。 まずはそのまま、次に柚子胡椒や薬味をのせてお召し上がりください。 しめには出汁を注いでお茶漬け風に。 熱々の出汁をお持ちするので従業員にお声がけ下さい。 土鍋は窯職人が一つ一つ手作りした本格窯。

本日の海鮮土鍋ご飯　基本 1,848円（税込） 2合…2233円(税込)/2.5合…2618円(税込)◆鯛めし、サーモンといくら、牡蠣、たこ飯、蟹など季節によって内容が変わります。 お気軽に従業員にお尋ねください。

土鍋銀シャリ　基本 1,078円（税込） 2合…1463円/2.5合…1848円(税込)◆ツヤツヤの炊き立て銀シャリにはご飯のお供がよく合います。・紫蘇生のり佃煮…165円(税込)/こだわり生卵…165円(税込)/青唐味噌…165円(税込)/いくら…440円(税込)/明太子…440円(税込)

牛まぶし土鍋ご飯 　基本 2,750円（税込） 2合…3135円(税込)/2.5合…3520円◆ミディアムレアに焼かれた黒毛和牛は旨味が強く、その脂身の甘みを楽しむことができる贅沢なご飯。

地鶏まぶし土鍋ご飯　基本 1,958円（税込） 2合…2343円(税込)/2.5合…2728円(税込)◆炭火であぶった地鶏を土鍋で蒸しているのでご飯にまで地鶏と炭火の旨味・香りが染み渡ったご飯。

とりあえず

新鮮 茹でたて枝付き枝豆 429円（税込） すぐ出る定番のおつまみ。

叩き！！塩昆布きゅうり 429円（税込） 特製塩たれを混ぜた最強おつまみ。

冷やしトマト 429円（税込） 低カロリーで栄養成分が豊富な健康野菜。

アボカド＆トマトの酢醤油マリネ 649円（税込） さっぱりいただくヘルシーな逸品。

ゆず香る明太くらげ 539円（税込） 歯応え抜群のクラゲのコリコリ感が◎

店仕込み 薫製明太子 649円（税込） 薫製した本格辛子明太子は香りも美味しい。

本日のクリームチーズ + 〇〇 539円（税込） 組み合わせは日替わりです。どれも絶品。 いぶりがっこ・奈良漬け など

〇〇+鬼おろし　単品 539円（税込） 全部盛…1078円(税込)◆大根おろしと相性抜群な珍味の組合わせ つぶ貝わさび・酒盗・梅水晶

サラダ

こだわりのポテトサラダ 759円（税込） 一度は食べて頂きたい自慢の逸品。 スモークサーモン・ポテト・人参・玉ねぎ・きゅうり・いぶりがっこ

春菊が主役のチョレギサラダ 869円（税込） やみつき間違いなしのサラダ。

炭火焼き野菜のサラダ仕立て 979円（税込） 本日おすすめ炉端野菜をたっぷりと。

具沢山の暁 海鮮コブサラダ 979円（税込） 暁自慢の鮮魚をふんだんにのせました。

炉端焼き

当店の炉端焼きは炭火でじっくり焼き上げます。 - メニュー以外にも旬の素材がございますので従業員にお尋ねください。

薩摩地鶏炭火黒焼 968円（税込） 生でも食べれる超新鮮な薩摩地鶏を炭火で炙りレア焼きにしました。

大山鶏ももの一夜干し 869円（税込） 大山鶏を自家製一夜干しにして旨味をたっぷり凝縮し焼き上げました。

おつまみつくねの炭火焼 649円（税込） タレたっぷり自家製つくねをパリパリのピーマン、卵黄と共に。

じゃんぼ椎茸の炭火焼 330円（税込） かつお出汁 or トリュフバター 大きなどんこ椎茸を炭火で炙りました。 味を2種からお選びください。

丸ごと玉ねぎ炭火焼 539円（税込） 新鮮な甘味のある玉ねぎを丸ごと一個。

長なすの炙り焼 649円（税込） ふっくらしっとりな茄子を生姜と鰹節で。

サーモンはらす 759円（税込） 肉厚の鮭腹を炭火で炙り美味しさ満点。

焼き鯖の2種食べ比べ 759円（税込） 程よく脂の乗った鯖を塩焼きと味醂干しで。

ホッケの一夜干し 869円（税込） 炭火で焼き上げふっくらジューシー。

肉厚エイヒレ炙り焼き 649円（税込） お酒がついつい進んじゃいます。

本つぼ鯛の炙り焼き 2,035円（税込） 干物界の最高級魚。ジューシーで絶品。

鮪大トロ天日干し 1,540円（税込） 刺身で食べる大トロとは一味違う鮪干物。 オリジナル！わさび大根おろしとお召し上がりください。

イカの一夜干し 979円（税込） 炭火で焼いたイカは香ばしく噛む程に広がる旨み。

活はまぐり炙り焼き 759円（税込） 新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

活殻付ホタテバター焼き 869円（税込） 新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

活貝の盛合わせ炙り焼き 1,650円（税込） 新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

大はまぐり酒蒸し 968円（税込） 新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

あさりの酒蒸し 770円（税込） 新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

卓上で朴葉焼き・岩塩焼き[朴葉・岩塩プレートで焼いて旨味も香りも上がります。暁自慢の逸品です。]

霧島SPF豚の朴葉焼き 1,408円（税込） 肉の柔らかさ、脂の甘さ、軽さ、美味しさにとことんこだわったブランド豚霧島SPF

厚切り牛タンの朴葉焼き 1,848円（税込） 食べ応えのある牛タンを香り豊かに。

厚切り牛タンの岩塩焼き 1,848円（税込） 食べ応えのある牛タンの旨味を引き出す。

本日限定の牛肉の岩塩焼き ASK 本日のおすすめ黒毛和牛。希少部位もあり。 差込みメニューをご覧ください。

揚げ物

秘伝の手羽先　3本 429円（税込） 6本…854円(税込)◆暁秘伝の衣で揚げたやみつき手羽先。外はカリッと中はフワッと。 4種から選べます。 甘口・黒胡椒・山椒・一味

濃厚サクサク厚揚げ 495円（税込） リピート間違いなし。一度食べたら忘れられない。

マキシマムフライドポテト 539円（税込） スパイスが効いたサクサクポテト。

蟹クリームコロッケ　1ケ 319円（税込） 濃厚な蟹の旨味がサクサクとろ～り。