トラットリア ヴィヴァーチェ 恵比寿

メニュー

★こっそりサプライズ！デザートプレート♪

デザートプレート(メッセージ入りドルチェ盛り合わせ) 1,500円（税込） お誕生日はもちろん、歓送迎会、結婚などなど・・色々なシチュエーションでご利用頂けます♪内容はご相談に応じますので、お気軽にお問合せください。

■おつまみ

白レバーのパテ メルバトースト添え 660円（税込） 国産の白レバーを野菜や果物、赤ワイン、バターなどと合わせることによって濃厚なパテに仕上げました。ワインだけではなくビールやハイボールとも相性がよくとてもお酒が進みます。

グリーンオリーブ 550円（税込） 南イタリアシチリアのカステルヴェトラーノで採れたオリーブです。完熟前の九月に手摘みで丁寧に収穫していてしっかりとした歯ごたえがあり美しい楕円形です。甘味がありマイルドな味わいです。

■前菜

VIVACEのサラダ 1,100円（税込） 季節の市場直送野菜を使ったグリーンサラダです。玉ねぎと白ワインビネガーなどを合わせたさっぱりとした特製ドレッシングを使用しています。

イタリア産水牛モッツァレラのカプレーゼ 1,430円（税込） イタリア産の水牛モッツァレラチーズと市場直送の新鮮なトマトをエクストラバージンオリーブオイルと塩、黒胡椒で素材を引き立てます。

自家製パンチェッタと濃厚チーズソースのシーザーサラダ 1,280円（税込） 自家製パンチェッタをかりっと焼き上げた仕上げに濃厚な温かいチーズソースをかけました。

ごろごろ野菜のロースト 880円（税込） 毎朝自社で豊洲市場まで買い付けに行き配送まで行っています。市場直送の新鮮野菜を時間かけてゆっくりと焼き上げることによって野菜本来の甘みを引き出します。

チーズの盛り合わせ　5種 1,760円（税込）

チーズの盛り合わせ　3種 1,100円（税込）

フライドポテト 770円（税込） じゃが芋を包丁で切るのではなく手で割くことによってランダムな表面積を多くして、カリカリ食感の部分を増やしました。

生海苔のゼッポリーネ 770円（税込） ピザ生地に生のりを混ぜて油で揚げた料理でカリっとモチモチの食感です。おつまみに最適で磯の香りを感じるナポリの郷土料理です。

メインディッシュ

鶏もも肉とモッツァレラチーズのオーブン焼き”ピッツァイオーラ” 1,760円（税込） 鶏もも肉とたっぷりのモッツァレラチーズとオレガノを効かせたトマトソースでオーブン焼きにしたナポリの名物料理です。ピッツァイオーラとはピザ職人風という意味です。

鴨胸肉のロースト 1,980円（税込） 鴨胸肉を時間かけて火を入れることによってしっとりとジューシーに焼き上げます。皮目を少しグリルする事によって余分な脂を程よく落とします。ビタミンやミネラルを多く含むので美容や健康にも最適です。

豚肩ロース肉のロースト 1,760円（税込） 約300gほどの大ボリュームの豚肩ロース肉を塊でじっくりとローストします。豚肉のニクとアブラの旨味を両方とも楽しめるひと皿です。付け合わせや仕立てなどはその日によって変わりますのでご了承ください。

■パスタ

自家製パンチェッタのカルボナーラ スパゲッティ 1,320円（税込） パンチェッタとは豚バラ肉の塩漬けの事でしっかりと炒めることにより旨味を引き出しソースに加えています。卵黄とクリームをつかった濃厚なカルボナーラです。

VIVACEのラザニア 1,650円（税込） ボロネーゼとベシャメルソース、たっぷりのモッツァレラチーズ、ラザニアを層にしてオーブンで焼き上げました。トマトソースと一緒に仕上げることで濃厚だけどさっぱりとしたラザニアです。

ゴルゴンゾーラチーズソース ニョッキ or リゾット or ペンネ 1,760円（税込） ゴルゴンゾーラソースをお好きな形でお選びいただけます。リゾットはアルデンテで、ペンネはおつまみに、甘みのあるじゃが芋のニョッキはソースとの相性がよくどれもオススメです。

3時間煮込んだボロネーゼソース スパゲッティ 1,540円（税込） 牛ひき肉100%のボロネーゼ。お肉はしっかりと焼き目をつけ水分を除きつつメイラード反応させ旨味を引き出していきます。お肉本来の味わいを損なわない絶妙な煮込み時間で旨味を凝縮させました。

トマトとモッツァレラチーズのスパゲッティ 1,760円（税込） イタリア産の水牛モッツァレラチーズを使ったシンプルなトマトソースパスタです。パスタの種類はスパゲッティ。南イタリアの素材を生かした一皿です。

野菜とチーズたっぷりカチョエペペ スパゲッティ 1,320円（税込） カチョ・エ・ペペとはイタリア語でチーズと胡椒という意味でその名の通り乾煎りして香りをたたせた黒胡椒とチーズをたっぷりと使ったローマのパスタです。野菜を加えてヴィヴァーチェらしくアレンジしています。

ポルチーニ茸のリゾット　トリュフの香り 1,870円（税込） 香り高いポルチーニ茸をふんだんに使いました。豊かな香りとパルミジャーノチーズのコクをお楽しみください。

■ドルチェ

ふんわりティラミス 660円（税込） ティラミスといえばマスカルポーネのクリームとエスプレッソをしみこませたサボイアルディを層にして組み上げるのが一般的ですが、その場で淹れたてを染み込ませふんわりとしたクリームを優しくのせます。

自家製ジェラート3種盛り合わせ 660円（税込） その日のジェラートを3種盛り合わせました。毎日たくさんの種類のジェラートがあるので気になる方はスタッフまで気軽にお尋ねください。

アフォガード 660円（税込） 濃厚なバニラジェラート二つに淹れたてのエスプレッソをかけてお召し上がりください。

【本日のオススメメニュー/一例】

日替わりメニューとなっている為、ご来店の際には是非！！ ‐ 『冷菜、温菜、パスタ、メイン、ドルチェ』別に、食材の入荷に合わせてその日限定のラインナップでご用意しております。

(冷菜)【例】鮮魚のカルパッチョ 1,100円（税込） ヴィヴァーチェ定番の人気冷菜。その時々で魚種も変わるのでご来店する度に要確認！

(パスタ)【例】オマール海老のトマトクリームソース 2,200円（税込） オマール海老を贅沢に1匹使用したトマトクリームパスタです。

(メイン)【例】仔羊のロースト 2,300円（税込） 骨付きで焼き上げ旨味が凝縮した至極の一皿に。その日のソースにも注目！是非ご利用ください。

VIVACE "テイクアウト＆デリバリー"メニューリスト

『トラットリアヴィヴァーチェ』の味を自宅や職場でお召し上がり頂ける様になりました！ ‐ テイクアウトは勿論の事、ご自宅への配送も出来ます。収束するその日まで…是非！！

【期間限定】VIVACEカルネミスト！ 2,200円（税込） 鴨ムネ肉、鶏モモ肉、豚肩肉の3種類のお肉を豪快に盛り合わせました。3名様以上向けな大ボリュームな一皿です！

【テイクアウト】パスタ全5種(770円～ 1,290円（税込） ※お電話の際は商品番号と商品名、ご注文数を必ずお伝えください。　1.ボロネーゼ"スパゲッティ"950円(税込):牛肉100％とたっぷりの赤ワインで煮込んだ渾身のミートソースです。　2.カルボナーラ"スパゲッティ"1080円(税込):たっぷりチーズと生クリームを使用した大人気カルボナーラソース　3.アマトリチャーナ"スパゲッティ"950円(税込):ナポリタンのベースになったベーコンと玉ねぎのトマトソース

【テイクアウト】パスタ全5種(770円～ 1,290円（税込） ※お電話の際は商品番号と商品名、ご注文数を必ずお伝えください。　4.アラビアータ"ペンネ"810円(税込):辛いトマトソースとショートパスタペンネの相性がピッタリ！　5.4種のチーズソース"ペンネ"1290円(税込):パルミジャーノ、ゴーダ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョの4種のチーズを使った濃厚なソースで

【テイクアウト】サイドメニュー全5種(640円～ 1,080円（税込） ※お電話の際は商品番号と商品名、ご注文数を必ずお伝えください。　6.10品目の野菜たっぷりサラダ810円(税込):色々な季節の野菜がたっぷり乗った確りボリュームのあるサラダ　8.ゴロゴロ野菜のロースト750円(税込):大きくカットした野菜をじっくりと焼く事で旨味を確りと引き出しました

【テイクアウト】サイドメニュー全5種(640円～ 1,080円（税込） ※お電話の際は商品番号と商品名、ご注文数を必ずお伝えください。　9.水牛モッツァレラとトマトのカプレーゼ1180円(税込):イタリア産水牛モッツァレラチーズと新鮮トマトの最高な組み合わせ　10.生ハムとサラミの盛り合わせ950円(税込):イタリア産生ハムとサラミ数種の盛り合わせ。おつまみメニューの代表格です。

【テイクアウト】逸品料理 全5種(860円～ 1,290円（税込） ※お電話の際は商品番号と商品名、ご注文数を必ずお伝えください。　11.オーブン焼きラザーニャ1080円(税込):自家製ボロネーゼソースとベシャメルソース、たっぷりチーズの三重奏　12鶏もも肉のロースト　～焼き野菜添え～ 860円(税込):約300gの鶏もも肉をニンニクと共にじっくりジューシーに焼き上げました！

【テイクアウト】逸品料理 全5種(860円～ 1,290円（税込） ※お電話の際は商品番号と商品名、ご注文数を必ずお伝えください。　13.鴨胸肉のロースト ～焼き野菜添え～ 1290円(税込):じっくりと焼いてしっとり旨味を閉じ込めました。　15.豚肩肉のグリル ～焼き野菜添え～ 1080円(税込):250g前後の豚肩肉のグリル。ランチ人気No.1！　17.本日のお魚のポワレ 970円(税込):港直送の鮮魚を皮目をパリッとジューシーに焼き上げました。(※内容はその日によって異なります)

【テイクアウト】もう一品！全5種(160円～ 320円（税込） 19.ポテトフライ:320円(税込)　22.自家製パン2種:160円(税込)

【テイクアウト】ドルチェ 全2種(320円～ 430円（税込） 24.ティラミス:不動の人気No.1☆ふわっふわのティラミスを！　25.ガトーショコラ:ドルチェメニューの定番！

【テイクアウト】イタリア料理屋さんのまかないパスタ 全2種 1,080円（税込） 26.まかないパスタ　オイルベース:1080円(税込)　27.まかないパスタ　トマトベース:1080円(税込)　お肉や魚の切れ端や色々な野菜などでたっぷりと入った一皿で栄養がとれるガッツリパスタ！乾麺で200g、仕上がり総量は700gオーバー！

◆ある日のおすすめ（一例）

鮮魚のカルパッチョ 1,100円（税込） 銚子港から毎日直送される旬の鮮魚をシンプルにカルパッチョで。 新鮮魚介ならではの素材の味が活きたおいしさをご堪能ください。

VIVACE名物 アクアパッツァ 時価 鯛やヒラメ、毛ガニや牡蠣、蛤など、銚子港直送の新鮮魚介の旨みが凝縮！上質なエキストラヴァージンオリーブオイルと白ワインで仕上げたイタリア伝統の味です。