炉端ましかく

メニュー

期間限定！

三重県「桜鰤」 - 今が旬の桜鰤は、程よい脂のりと上品な味わいが楽しめます。肉厚でプリっとした食感と、程よい甘みが溶けだすお刺身は必食の一品です。

「銀ダラ ～西京味噌漬け～」 - 脂の乗った銀ダラの旨みと、程よい甘さのハーモニーがクセになる一品！好評の声を多くいただく当店の人気メニューです。ご飯のお供やお酒のお供としてもおすすめ◎旨味たっぷりの銀ダラをぜひお楽しみください。

「葱だく鶏そぼろ」 - 当店名物の炊き込みご飯の中でも、特にご好評の声をいただいている人気メニュー！じっくり炊き上げることで、鶏の出汁を吸い込んだ旨みたっぷりのご飯に仕上げました。真ん中に輝く卵黄を割って、たっぷりの葱とそぼろと一緒に食べると美味しさ満点です◎

「蛍烏賊」 - 柔らかくて食べ応えのある食感と、プチッと弾ける旨味が絶品！今の時期ならではの酒肴メニューです。串に刺して焼けば、プリっとした食感が楽しめます！

「静岡県 桜海老」 - 今が旬の桜海老！甘い味わいが特徴の桜海老を沢山仕入れました！弾ける食感と甘い風味がたまりません◎プチプチとした食感とほのかな甘みをお楽しみください。

愛知県「鮎」 - 鮎は塩焼きの定番◎香魚と呼ばれるくらい爽やかな香りが特徴の鮎は、焼き魚にして食べるのが絶品！香ばしく焼き上げたパリパリの皮と、ふっくらした身がたまりません！

炉端野菜 空豆 - おつまみの定番「空豆」は、食べ応え抜群の大きなサイズのものが揃ってます！当店おすすめの食べ方は、ホクホクとした食感が楽しめる"焼き"。空豆のほのかな甘さはやみつきになる味わいです。

「炉端野菜 筍」 - 春の旬食材と言ったら筍は外せません！筍特有の香りと甘味、程よい食感を残しつつ、じっくり焼いて旨味を際立たせます♪ジュワッと溢れる筍の旨味を心ゆくまでご堪能ください。

「帆立と木の子のバター春巻き」 - 炉端ましかく流の春巻きは旨味がたっぷり詰まった当店の自信作！一口頬張ると、濃厚なバターの風味と、帆立の旨味を吸い込んだきのこがジュワッと広がります！貝ひもの程よい食感と、揚げ立てのサクサクっとした衣がいいアクセントに♪食べ応えがあり、つまみとしてもガッツリ食事メニューとしても楽しめる当店こだわりの一品をぜひ。

岩手県「岩中豚ロース」 - 岩手県のブランド豚「岩中豚」を厳選入荷！ジューシーでまろやかな旨味と、とろける脂の甘みが味わえるのが特徴です。炉端ましかくでは、自家製タレに漬け込んだ柚庵焼きや、パクパク食べれる炊き込みご飯にて岩中豚をお楽しみいただけます！

「静岡県 生しらす」 - 鮮度が命！獲れたての新鮮なうちにしか味わえない生しらす。とろける食感とほのかな甘みが絶品です。透き通った身に、おろしと生姜醤油を漬けてぜひ。

「長崎県 鯵」 - 癖がなく、淡白さと程よい脂乗りのバランスが良く、実に食べやすいお魚です！炉端ましかくでは、じっくり焼き上げる原始焼きと、さっぱり食べられる薬味巻きのご用意がございます！ぜひお好きな食べ方でどうぞ♪

おすすめ定番！

ましかくの名物！素材を活かした「原始焼き」 - ましかく自慢のお魚やお肉を串に刺し、じっくりと焼き上げます！皮目はぱりぱり、中身はふっくらと、旨味が贅沢に凝縮されます◎他にも食材の味に拘ったお料理や、お料理と一緒に楽しめるお酒もご用意しておりますので、合わせてお楽しみください。ぜひ沢山味わってみてくださいね◎

千葉県産「塩鯖」 - キュッとしまった身は、噛むと程よい塩味と鯖の脂が広がります。焼き魚にとってもぴったりなお魚なので、原始焼きで塩鯖の旨味を最大限に引き出します♪じっくり焼き上げるので、ご提供までお時間を頂いてしまいます。

自家製ダレがやみつき！「炙り牛すき焼き」 - 上質な脂で、甘く溶けだす牛肉を程よく炙り、生姜とにんにくの濃ゆい香りがたまらない自家製ダレをかけた一品。艶やかな卵黄を割って絡めれば、濃厚な味わいが口の中いっぱいに広がります◎ちょっとしたおつまみにするには贅沢すぎる逸品です！

広島県産「カキフライ」痛風タルタルソース - 甘く濃厚な自家製のいくらの醤油漬けが、塩味のあるタルタルソースと絡み、カキフライを最高に美味しく仕上げてくれます！サクサクな衣が食べ応え抜群のカキフライは、一瞬でなくなってしまう美味しさです♪

「煮穴子のポテトサラダ」 - 甘濃口な味と、ふんわりと柔らかい食感が美味しい煮穴子！じゃがいもが粗く残った少し塩味のあるポテトサラダ。 一口ずつ食べて個々の味を楽しんだ後・・・合わせて食べるとお互いが支え合う絶妙な風味が広がります◎

「アボカド味噌漬け」 - 酒の肴にちょっと一品、おすすめのおつまみです♪しょっぱ過ぎない程よい塩味の味噌の風味のあとに、アボカドのなめらかな味わいが広がります！少しだけつまみたい、ちょっと物足りないなんて時に最適。

「雲仙ハムポテトサラダ」 - 肉の旨味が詰まった雲仙ハムを、贅沢に使ったポテトサラダです！仕上げにかけるパルミジャーノチーズの塩味と、とろける半熟卵を絡めれば、大満足の味わいです！

「スパサラ ～あおさ海苔とシラス～」 - 一口食べれば、しっかりとした海苔の風味と、濃厚なトリュフの香りが華やかに広がります◎食べやすいのに、深い味が嬉しいおすすめの逸品です！

「梅干しキムチ」 - 一粒が大きく、酸っぱさも程よい梅干しをキムチに漬け込み、旨辛い風味も染み込んだ、新しい味わいの梅干しです！一気には食べられない、けどちょくちょく箸でつまみたくなる後引く美味さが感じられます♪

ましかくのおすすめ！

【おすすめ！】季節の炊きこみ土鍋ご飯♪ - ご注文をいただいてから一つ一つ炊き上げる「季節の炊きこみ土鍋ご飯」！コースでも単品でもご用意しております。ふっくらつやつやの”あきたこまち”と季節の食材は抜群の相性♪ましかくに来たら是非食べて頂きたい一品です。

伝統的な調理法「原始焼き」！ - 【究極の焼魚を目指して】原始焼きとは炉端で魚を逆さまにして炭火で焼くことです。適切な温度と距離だけを調節し焼き上げる為、経験と技術が必要ですが、余計な水分や脂も落ち旨味が凝縮、素晴らしい味わいに仕上がります！日本で昔から続いてきた伝統的な調理法、焼けていく工程を眺めているだけでも楽しいですよ♪

名物 『原始焼き』

鹿児島県産薩摩知覧鶏 もも焼き ～塩こうじ～ 1,408円

鹿児島県産薩摩知覧鶏 むね肉たたき ～のりの太丸～ 979円

本日の焼き魚（焼き上がりに30分前後かかります）

ある日の一例となります - 旬の食材を日替わりでご用意しております

銀だら西京味噌漬け 1,078円

塩鯖 660円

伊佐木 -

鰯 -

炊き立て土鍋銀シャリ ～あきたこまちと羅臼昆布～

炊き立て土鍋銀シャリ ～あきたこまちと羅臼昆布～ 一合（1～2人前） 880円 ※ご注文いただいてから炊き上げますのでご提供までに20分前後かかります。

鮮魚

鰯の海苔巻き 770円

沖縄 本マグロ ～韮醤油～ -

伊豆 鰹 ～塩たたき～ -

北海道 平目 ～昆布〆～ -

鮮魚盛り合わせ（二人前） 1,408円

前菜

スパサラ ～あおさ海苔とシラス～ 649円

鶏レバーパテ ～麩菓子とカカオニブ～ 605円

白菜コールスロー ～カニ味噌と北寄貝～ 858円

松前奴 440円

雲仙ハムポテトサラダ 748円

フルーツトマトの白和え 649円