【完全個室】雲丹専門店 丈寿　立川店

メニュー

【名物雲丹しゃぶ】累計4万食以上の黄金色のスープ

特上雲丹セット 4,000円（税込） 雲丹出汁/海鮮ネタ8種(※ネタは当日の仕入れによって異なります)/お野菜5種/各種追加メニューもございます

上雲丹セット 3,000円（税込） 雲丹出汁/海鮮ネタ6種(※ネタは当日の仕入れによって異なります)/お野菜3種/各種追加メニューもございます

【名物雲丹しゃぶ追加メニュー】柚子胡椒を加え、雲丹の多彩な旨みをお楽しみください。

黄金の雑炊 1人前 430円（税込）

追加雲丹スープ 540円（税込）

【追加しゃぶネタ(魚介) 】新鮮な魚介をお好みで。

無添加雲丹 40ｇ - 価格はスタッフにお尋ねください

天使の海老 650円（税込） 1枚

赤海老 550円（税込） 1枚

真鯛 350円（税込） 1枚

サーモン 350円（税込） 1枚

帆立 300円（税込） 1枚

【追加しゃぶネタ(野菜)】旬な野菜をお好みで。

長ネギ 350円（税込）

ミックスきのこ 450円（税込）

豆腐 300円（税込）

【雲丹のすき焼き】間然するところのない絶品料理

A5和牛と雲丹のすき焼きセット 5,500円（税込） 火が通ったA5和牛を雲丹と卵黄のつけだれにつけてお召し上がりください

追加 和牛1人前(70g) 2,750円（税込）

追加 つけだれ雲丹たま 970円（税込）

【無添加 丸ごと雲丹】雲丹専門店が監修した無添加雲丹

無添加 丸ごと雲丹のお造り 時価 どーんと鮮度抜群！・・・まずはこれ！ ※時価ですので仕入によって価格が異なります(スタッフにお尋ねください)

【季節限定】無添加塩水雲丹 時価 最高の雲丹をたくさん召し上がりたい方。レモンとお塩でどうぞ ※時価ですので仕入によって価格が異なります(スタッフにお尋ねください)

【〆の雲丹】

金の雲丹丼 時価 ※時価になります

雲丹いくら丼 時価 ※時価になります

雲丹握り(1貫) 時価 ※時価になります

A5国産和牛と雲丹の「うにく握り」(1貫) 1,400円（税込）

2色の海鮮丼 1,500円（税込） ※大は1800円になります

【創作雲丹料理】お時間の代わりに真心を込めて・・・～30分前後お時間頂きます～

雲丹のリゾット 2,500円（税込） 生米からつくる本格チーズリゾットに雲丹をあわせた一品

雲丹の濃厚コロッケ 1,000円（税込） 雲丹の旨味が溶け込んだ贅沢な味に仕上げました

シンプル塩水雲丹焼き 時価 雲丹に火を入れると生雲丹とは違う世界が広がります. ※時価ですので仕入によって価格が異なります(スタッフにお尋ねください)

雲丹の濃厚カルボナーラ 2,500円（税込） 雲丹を使った贅沢なご馳走をお届けします

雲丹の天ぷら 2,000円（税込） 火を通すことによって生とは違う食感になった雲丹を”藻塩”と”レモン”でご堪能ください

炙り国産和牛雲丹仕立て 2,300円（税込） 焼き野菜を和牛のスライスで巻いて雲丹と共に炙った逸品です

【旬野菜サラダ】

アボカドと海老の明太子サラダ 2,000円（税込） 女性が好きなアボカドと海老と明太子を合わせました

18種類の欲張りサラダ 1,400円（税込） 自家製の黒ごまドレッシングに揚げた玉ねぎを乗せた健康サラダ

果肉入り蟹サラダ 2,000円（税込） 新鮮な蟹のほぐし身に瑞々しいオレンジを合わせた爽やかなサラダ

【丈寿厳選メニュー】

【お魚】サバの塩焼き 1,100円（税込）

【お魚】ホッケの塩焼き 1,200円（税込）

【お魚】銀だらの西京焼き 1,700円（税込）

【お刺身】帆立の炙り海苔巻き～梅肉被せ～ 1,100円（税込）

【お刺身】鹿児島県産 鶏刺し二種 2,400円（税込）

【ガラス窯】炊き立てご飯 2合/3合 各 2000円/2500円(税込) 当店自慢の美味しいお米は、限定された生産量による希少さゆえに流通が少なく【幻のお米】と呼ばれております。 ふっくらとした一粒一粒の旨みは絶品です。 一度お召し上がりいただければ、その上品な味わいと口の中に広がる豊醇な旨みを感じて頂けます。 当店でしか味わえない至極のお米をぜひご堪能下さい。 ・2合　2,000円 ・3合2,500　円(※表示価格は全て税込になっております。)

ごぼうの唐揚げ 700円（税込）

真実のエビマヨ 1,400円（税込）