新中野　牡蠣basara

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牡蠣　※紫外線殺菌した海水の中に20時間以上入れ、「紫外線減菌浄化法」で浄化された牡蠣を使用※

北海道 仙鳳趾(せんぽうし) 500円（税込） 北海道厚岸湾西喜志に位置する仙鳳趾で育った牡蠣。センポウシとはもともとアイヌの言葉で「小魚が多くいるところ」という意味。つまり、小魚も沢山いるとても豊かな漁場で、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。

北海道厚岸 丸えもん 600円（税込） アッケシ(厚岸)とはアイヌ語で「牡蠣のあるところ」。身が丸い形をしており丸牡蠣と言われている。身がとても肉厚でプリッとしており、牡蠣特有の生臭さが驚くほど少なく食べやすいです。

宮城県南三陸市 志津川 300円（税込） 震災で破滅的な被害を受け、0からのスタートとなった「復興かき」。リアス式海岸である南三陸の湾は栄養が豊富なため、香りと艶歯応えのあるさっぱりとした旨味が特徴。

宮城県石巻湾 長石 500円（税込） 松島の牡蠣は通常湾内だけで育てられるが長石かきは外洋の周りが海苔洋食で囲まれた中で育てられる。垂下式で育てられている牡蠣で、牡蠣の収穫は栄養豊富な海面近くの上3分の1だけ。ほのかな海苔の香り、貝柱の甘味が特徴。

石川県 能登岩牡蠣 650円（税込） 能登の牡蠣が育つ七尾西湾は、海水中の栄養分が豊富。海の香りたっぷり！歯ごたえがしっかりとしていて、噛めば噛むほど牡蠣の旨みが広がり最後に甘みを感じられる逸品。

広島県大黒神島 かき小町 600円（税込） 広島、瀬戸内海の真ん中に浮かぶ緑の豊かな無人島「大黒神島(おおくろかみしま)」瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る清浄海域、大黒神島で育った牡蠣は味に深みがあり、身のしまった濃厚な味わいが魅力です。

牡蠣メニュー

主役のカキフライ 350円（税込）

牡蠣のなめろう 480円（税込）

牡蠣の佃煮 480円（税込）

牡蠣の燻製 580円（税込）

牡蠣のクラムチャウダー 680円（税込）

牡蠣のブルスケッタ 680円（税込）

牡蠣のアヒージョ 680円（税込）

牡蠣ぞうすい 780円（税込）

牡蠣のチーズリゾット 780円（税込）

佐助豚メニュー

佐助豚の自家製ベーコン 480円（税込）

佐助豚のチャーシュー 580円（税込）

佐助豚のバラスラ肉じゃが 580円（税込）

佐助豚の角煮 680円（税込）

佐助豚のトロトロとんかつ 680円（税込）

佐助豚の酒粕味噌焼き 780円（税込）

佐助豚のスペアリブ 950円（税込）