完全個室　地鶏焼き鳥×築地海鮮&国産牛もつ鍋　和み屋　新橋総本店

メニュー

メニュー

《焼き鳥》串五本盛り 1,089円（税込） 職人が一本一本丁寧に焼き上げた自慢の串を厳選し、バランスよく五本盛り合わせました。素材本来の旨味と香ばしさを一度に味わえる満足の逸品です。

《焼き鳥》ジャンボもも 286円（税込） よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。

《焼き鳥》ジャンボねぎま 286円（税込） もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してあります。ねぎは栃木県黒磯市産の「白美人」を使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

《焼き鳥》砂肝 242円（税込） 脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

《焼き鳥》皮 176円（税込） 首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。

《焼き鳥》つくね 286円（税込） もも・むね・皮を丁度良いバランスで配合し、つなぎを使わず仕上げていきます。ふわっとしていて肉の食感を感じる逸品です。

《焼き鳥》はつ 242円（税込） 心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。二羽で一本分です。

《焼き野菜》椎茸 181円（税込） その日の良質な素材を選び合わせて提供いたします。塩加減も状態をみて手入れしております

―■…　契約農家から仕入れる有機野菜のみ使用！野菜巻き串　…■―

エノキ巻き 264円（税込） 旨味を含んだ肉でエノキを贅沢に包み込み、じっくり焼き上げました。噛むほどに広がる香ばしさと食感をお楽しみいただけます。

エリンギ巻き 290円（税込） ジューシーな豚バラ肉と、歯ごたえのいいエリンギが相性のいい一品です。お酒のおつまみにもよく合います!!

プチトマト巻き 275円（税込） ジューシーなプチトマトを豚肉やベーコンで巻き、こんがり焼き上げた一品。トマトの甘さと肉の旨味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも贅沢な味わいです。焼くことでトマトの酸味が引き立ち、肉のカリッとした食感と相性抜群。当店おすすめの一品です。

アスパラ巻き 308円（税込） シャキシャキとしたアスパラガスを豚肉で巻き、じっくりと焼き上げた絶品串料理です。アスパラの爽やかな味わいと肉の旨味が一口ごとに広がり、食べ応え抜群。肉のジューシーさとアスパラの程よい歯ごたえが絶妙なバランスを作り出し、タレや塩で味付けすることで更に美味しさが引き立ちます

えびしそ巻き 308円（税込） ぷりぷりの海老と香り高い青じそを丁寧に巻き、香ばしく焼き上げた一品です。海老の甘みとしその爽やかな風味が絶妙にマッチし、さっぱりとした後味が楽しめます。外はこんがり、中はジューシーな食感で、お酒のお供にもぴったり。素材の旨みを引き立てた上品な味わいが魅力です!!

――■…　和みや　３大名物料理　…■――

当店NO.１！★A5和牛の本格肉寿司 932円（税込） ただのお寿司ではなく「肉」を専門としたお寿司をご提供。国産和牛や馬肉からお客様の目の前で炙り演出する看板名物など各30種の様々なお肉の部位をご用意!いくらやうにのトッピングは当店でしか味わえません。食べ応え抜群、口の中でとろける事間違いなし。是非ご堪能下さい。

当店No.2★大山どりの黒焼き 1,318円（税込） 旨味を含んだ肉でエノキを贅沢に包み込み、じっくり焼き上げました。噛むほどに広がる香ばしさと食感をお楽しみいただけます。

―■…　築地直送の身の締りで味わい抜群！新鮮鮮魚のお造り　…■―

鮮魚の盛り合わせ 1,738円（税込） 三点盛：1738円 五点盛：2178円・追加550円でいろんな味をお楽しみ頂ける盛り合わせはお得感あり。どこからも好きなものを好きなだけ選べるから宴会の人気者になります。

エイヒレの刺身 690円（税込） 身の締まりと白身魚の後味のこる味わいが人気のハマチ。粋な男性のおすすめメニューで日本酒や焼酎にあわせているかたが多かったです。

タコのお刺身 693円（税込） プリプリの蛸のお刺身は口の中で踊ります！吸盤の色味が新鮮さを物語ってます。海の幸の風味を口前で存分に楽しみください

鯛のお刺身 748円（税込） 透き通るような白が鮮度の証！縁起物でお祝い毎にも是非ご堪能あれ！鯛は季節によって仕入れ先を変更をかけております。

サーモンのお刺身 748円（税込） まぐろを抜いてトップになりそうなほどに勢いのあるサーモンの刺身。築地直送のサーモンの脂ののった部分は堪らない味。お野菜とも相性抜群のとろける味わい

ホタテのお刺身 759円（税込） ホタテは旨味が凝縮されていて絶品♪ミネラルを多く含んでおりますので、滋養強壮にもいいですよ。貝殻とそえてお出ししておりますので目で鮮やかです。

マグロの赤身 759円（税込） 海の大様マグロの脂ののった中トロに近い部分の赤身をご提供致します。醤油はございますが是非つけずに食べてほしいです。

トロたく 979円（税込） 鮮度抜群のまぐろのトロを贅沢に使用し、香り高い刻みたくあんと合わせたとろたく。濃厚な旨味と心地よい歯応えが楽しめる人気の逸品です。

生牡蠣二点盛り 1,210円（税込） 特産品産地直送の特選生牡蠣を贅沢に二種盛りでご提供。濃厚で奥深い旨味と清らかな海の香りを優雅に食べ比べできる、上質で特別感溢れる高級な一皿です。

馬刺しの2点盛り 1,515円（税込） 産地直送の赤身とたてがみをご一緒にどうぞ。たてがみは油なのにアッサリしていて食べやすく、首の部分で白いのが特徴的です。赤身と一緒に食べるとより美味しく味わえます。

極上霜降り馬刺し 1,298円（税込） 馬肉の本場、熊本＆長野直送の逸品。品切れ御免のお値打ち品。しょうが醤油かごま油につけて素材本来の味を舌の上とろける感覚を存分にお楽しみください。

馬刺しの赤身 869円（税込） 脂が控えめでさっぱりと楽しめる赤身の馬刺しです。噛むほど旨味が広がり、上品な甘さとしっとり柔らかな食感を味わえる人気の一品です。お酒との相性も良く、最初の一皿にもおすすめです。

―■…　寒い季節に温まる！個室で囲んで楽しみたい贅沢な鍋物　…■―

鳥取県産　大山どりのちゃんこ鍋 一人前　1180円 大山どりの肉厚かつ濃厚な旨味に合わさるは、ホタテや白身魚といった淡白ながらも味わい深い魚介類です。潮汁ベースのスープに溶け出す海の幸のだしを合わせることで、美味しく召し上がれます。

鳥取県産　大山鶏のすき焼き 1,790円（税込） 味付けに使っているのも赤鶏のガラから取り出し、熟成味噌を隠し味にした甘辛味の割り下になります。新鮮な大山どりをほんのりきつね色に変わるころが食べごろの合図になります。

国産牛もつ鍋（醤油ベース） 1,548円（税込） もつ鍋には醤油ベースのスープもぴったり合います。厳選された3種類の醤油をブレンドしたコクとまろやかな風味をお楽しみください。

豚キムチ鍋 1,548円（税込） 旨味豊かな豚肉と特製キムチのコクを贅沢に重ねた自慢の豚キムチ鍋。体も心も温まる濃厚な味わいで、寒い季節にも最適な上質感あふれる人気の逸品です。

―■…　季節の新作メニューを楽しむディナー　…■―

黒毛和牛と牛蒡の時雨煮 780円 牛肉を煮詰めることで硬くなりがちですが、火加減の調子を管理することで絶妙な柔らかさと味のしみこみ加減を実現いたしましたので、じっくりと甘辛いたれの味わいをゴボウと一緒にお楽しみいただけます。

焼きさんまのちらし寿司 二人前　880円 脂ののったトロの秋刀魚を炙りタタキにして酢飯の上に豪快に盛り付けます。口に中で広がる酢飯の甘味と秋刀魚の合わさり具合が秋を感じることが出来る名物料理になります。

秋鮭と舞茸の炊き込みご飯 二人前　980円 鮭は秋口に栄養価が増し、ふっくらと焼き上げることで風味も増します。一度調理した秋鮭と舞茸をだし汁でしっかり炊き込んだ白米の上にのせれば秋の特製ご飯の出来上がりです。お櫃から取り出してお召し上がりください

秋野菜と海老のしらす衣天ぷら盛り合わせ 980円 薄い衣につけてもほどけてしまわないように工夫して衣も調合させていただきました。その中でたどり着いたのが衣にシラスを少量入れて素材と合わせるようにいたしました。秋の食材をどっさりと

―■…　とっておきのソースがまた新たな味を魅せる！絶品〆物　…■―

明太子うどんのカルボナーラ 700円 洋風仕立てにして口当たりがクリーミーで、すぐに食べきれてしまいます。明太子と絡めて辛さを堪能するのも魅力的

イカの塩辛クリームうどん 700円 塩辛にうどんが合うかどうか心配されてる方も多いですが、意外とイケる味付けに♪クリームソースがうまく調和してアクセントが効いた洋風麺へひと代わり

お客様から愛され続けている【特製ナシゴレン】 800円 特製ダレで味付けされたオリエンタルメニュー。がっつり食べれてお客様から好評でリピーター多い人気メニュー。お野菜も魚介も食材に入っておりますゆえの新味

はみでる豚カルビの鉄板トンテキチャーハン 850円 溢れんばかりのカルビ肉たっぷりの特製チャーハンは、男性人気間違いなし！肉好きにはたまらない〆のチャーハン

―■…　盛り付け方に技巧を凝らした創作料理を！小鉢料理　…■―

鶏わさ 420円 鮮度抜群の地鶏の鶏わさは人気商品！味がしっかりとついておりますので、かすかな薬味を添えてお召し上がりください。わさびと合わせるのが大人の食べ方です。

鮪アボカド和え 680円 相性抜群の鮪と森のバターアボカドは女性に大人気！タルタルソース仕立てにしました。クリーミーさと赤身のバランスが面白い一品

マグロのユッケ 660円 鮪、卵、ごま油思う存分かき回して下さい！さっぱりさの中に光るネギのシャキシャキ感も実は手の込んだバランスがなせる技ですので、気にかけてみてください

鶏ユッケ 480円 定番の鶏ユッケは塩ダレをかけると絶品。卵黄と溶き交ぜてまろやかさもプラス。朝引きをしたての新鮮をお確かめ下さい。