A5ランク炭火焼肉 令火 池袋西口店

メニュー

【一頭から数百グラム。肉のプロが愛する、口の中でとろける幻の希少部位を堪能せよ】

ザブトン 1,680円（税込） 肩ロースの芯部、一頭から数キロしか取れない文字通りの最高級部位。四角い形が「座布団」に似ていることからそう呼ばれます。きめ細やかなサシ（霜降り）は、まるで芸術品のような美しさです。

ザブトンおにぎり2貫 1,680円（税込） 一頭から数キロしか取れない最高級部位「ザブトン」を、贅沢に2貫セットで。口に運んだ瞬間、芸術的な霜降りが体温で溶け出し、お米の甘みと一体化します。まさに焼肉屋でしか味わえない、至極の「肉寿司」体験です。

サーロイン 1,880円（税込） 「肉の王様」と称される最高級部位。背中のリブロースから続く、きめ細やかな肉質と適度なサシが特徴です。網の上で溢れ出す肉汁と、焼肉の醍醐味である「肉を喰らう」満足感を存分に味わえる、正真正銘の主役です。

【これぞ焼肉の極み！極厚サムギョプサルと秘伝の壺カルビが共演する豪華満足セット】

つぼカルビセット . ・サンチュ付き…1,380円・サンチュなし…980円

サムギョプサルセット . ・サンチュ付き…1,280円・サンチュなし…880円

【黒毛和牛の真髄をここに。厳選された希少部位と極上肉が彩る、至高贅沢盛り合わせ】

令火盛り合わせ 1,980円（税込） 「令火」の名を掲げる、当店一番人気の看板メニュー。その日最高の状態にある和牛の希少部位を、職人が目利きして贅沢に盛り合わせました。一皿で当店のこだわりがすべて伝わる、まずは頼んでいただきたい珠玉のラインナップです。

和牛3種盛り 2,580円（税込） 全国から選び抜かれた和牛の中から、その日最高の輝きを放つ3部位を厳選。サシの入り方、肉の艶、脂の質。すべてに妥協せず盛り合わせた一皿は、当店のこだわりを凝縮した「美味しいとこ取り」のラインナップです。

和牛8種盛り 6,980円（税込） 一頭の和牛からわずかしか取れない超希少部位から、不動の人気を誇る定番部位まで、贅沢に8種類をラインナップ。運ばれてきた瞬間の美しさはまさに圧巻です。和牛の「すべて」を堪能したい肉好きのための、至福のフルコースを一皿にまとめました。

【肉厚ジューシー！噛むほどに溢れる濃厚な旨味がたまらない、焼肉界の裏主役ハラミ】

タレハラミ 880円（税込） 自慢のハラミに、お店独自の秘伝タレをじっくりと揉み込みました。網の上でタレが焦げる香ばしい香りが、さらなる食欲を誘います。濃厚なタレがハラミのジューシーな肉汁と混ざり合い、お箸が止まらなくなる「最強のご飯の友」です。

ニンニク塩ハラミ 880円（税込） 厳選した肉厚ハラミに、たっぷりの刻みニンニクと特製塩ダレを絡めた、スタミナ満点の一皿。網に乗せた瞬間に立ち上るニンニクの香ばしい香りが、本能を刺激します。ガツンとくる刺激の後に、ハラミ特有の濃厚な肉の甘みが追いかけてくる、背徳の美味しさです。

ダイヤモンドハラミ 980円（税込） ダイヤモンドの結晶のように美しく刻まれた隠し包丁が、厚切りハラミの常識を変えます。火が均一に通ることで、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらジューシー。切れ込みにタレがしっかり絡み、噛むたびに肉汁が溢れ出す、目でも舌でも楽しめる主役級の一皿です。

上ハラミ 1,380円（税込） ハラミの中でも、特にサシ（霜降り）が美しく入った希少な部位だけを厳選しました。赤身のような濃い旨味を持ちながら、驚くほど柔らかい口当たりは「上」ならでは。並のハラミとは一線を画す、シルキーな食感とリッチな味わいをご堪能ください。

ごまハラミ 680円（税込） 厳選したジューシーなハラミに、煎りたての胡麻を贅沢に纏わせました。網の上で熱せられた胡麻がパチパチと弾け、立ち上る香ばしい香りは、それだけでお酒が進むほど。肉の濃厚な旨味に胡麻のコクが重なり、奥行きのある味わいが広がります。

ツボ漬ハラミ 980円（税込） 壺の中で秘伝のタレにじっくりと寝かせることで、ハラミの繊維が驚くほど柔らかく解き放たれます。タレの旨味が肉の奥深くまで浸透した「熟成の味」は、通常のタレ焼きでは決して味わえない濃厚なコクと深みを生み出します。

【鮮度という贅沢を極める。職人が磨き上げた和牛ユッケと至高の肉刺し、鮮の真髄】

桜ユッケ 980円（税込） 鮮度が命の和牛を贅沢に使用。職人の緻密な手切りによって生まれる「究極の口溶け」をお楽しみください。秘伝の甘ダレと濃厚な卵黄が、肉本来の芳醇な甘みを最大限に引き立てます。一皿で心がほどける、当店自慢のスペシャリテです。

ミノ刺身 980円（税込） 第一胃の中でも特に厚みのある部分を厳選。徹底した下処理と繊細な包丁入れにより、臭みは一切なく、驚くほど透明感のある味わいに仕上げました。生肉専用の鮮度管理だからこそ提供できる、当店の自信作です。

ホルモン刺身 880円（税込） ホルモン刺しの命は、何よりも鮮度、そして職人の「磨き」の技術にあります。その日入荷したばかりのホルモンを、一切の妥協なく下処理。臭みがなく、素材本来の清涼な甘みが際立つ、令火（れいか）自慢のラインナップです。

【まずはこれ。鮮度と厚みが織りなす極上の幸福。令火が誇る、厳選タンの贅沢。】

タン元塩 580円（税込） 牛タンの中でも最も脂が乗り、驚くほど柔らかい「タンの根元」だけを厳選。贅沢な厚切りながら、サクッと軽やかに噛み切れる繊細な食感はまさに別格です。体温で溶け出す上質な脂の甘みを、シンプルに塩で引き立てた究極の逸品。

タン先塩 780円（税込） 運動量の多い部位ならではの、独特の歯ごたえとヘルシーな味わいが特徴。丁寧に包丁を入れることで、心地よい食感はそのままに旨味を引き出しました。噛むほどに溢れる濃厚な肉のコクを、特製塩ダレでさっぱりと。お酒のつまみにも最適な一皿です。

ネギ塩上タン 1,080円（税込） 程よく脂の乗った上質なタンに、職人仕込みの特製ネギ塩をたっぷりと。網の上でネギを蒸し焼きにするように焼き上げれば、タンのジューシーな脂とネギの香味が絶妙に調和します。一口で虜になる、令火が自信を持って贈る定番の極致。

薄切り上タン 980円（税込） 厳選された上タンを、職人の技で最も美味しく感じる絶妙な薄さにスライス。網の上でさっと炙れば、上質な脂が浮き出し、驚くほどしなやかな食感に。軽やかでありながら、噛むたびに溢れる力強い旨味と香ばしさを、ぜひレモンでさっぱりと。

厚切り上タン 1,780円（税込） 厳選された芯部を、贅沢にも極厚にカット。厚切りだからこそ堪能できる、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーなコントラストは圧巻です。噛むたびに押し寄せるタン本来の濃厚な甘みとコク。まさに「肉を喰らう」喜びを凝縮した、令火の誇る逸品です。

ネギ豚タン 880円（税込） 特有の歯ごたえとヘルシーな味わいが人気の豚タンに、溢れんばかりの特製ネギ塩を合わせました。網の上で香ばしく焼かれたネギの風味が、豚タンの素朴な甘みと絶妙にマッチ。お箸が止まらなくなる美味しさで、ビールやハイボールとの相性も抜群な自慢の一皿です。

【焼肉の王道、ここに極まる。溢れ出す濃厚な肉汁と、とろける脂の至福のカルビ】

令火カルビ 780円（税込） 店名を冠した、当店自慢の逸品。職人が目利きしたその日最高の部位を、秘伝のタレが最も絡む絶妙なカットで仕上げました。溢れ出す芳醇な肉汁と、とろける脂の甘みはまさに格別。これぞ焼肉、という感動を驚きの鮮度でお届けします。

和牛カルビ 980円（税込） 厳選された黒毛和牛のバラ肉は、芸術的な霜降りが特徴。網の上で炙れば上質な脂が浮き出し、口の中で瞬時にとろける官能的な食感を味わえます。和牛ならではの深いコクと甘みが広がる、まさに焼肉の「華」。本物の旨味を、心ゆくまでご堪能ください。

ササミ 1,380円（税込） バラ肉の一部でありながら、驚くほどしつこさのない上品な脂が魅力の希少部位。笹の葉のような美しいサシが特徴で、口に運べば和牛特有の甘みがふわりと広がります。濃厚な旨味がありながら、後味は驚くほど軽やか。霜降り好きを虜にする、令火が厳選した逸品です。

ヘッドバラ 1,680円（税込） 一頭の牛からわずかしか取れない、バラ肉の最前方にある超希少部位。きめ細やかなサシが全体に広がり、網に乗せた瞬間に上質な脂が輝き出します。口に入れた瞬間に消えるような食感と、濃厚で気品ある脂の甘みはまさにカルビの王様。贅沢の極みをその舌でお確かめください。

カイノミ 1,580円（税込） 一頭から左右一対しか取れない超希少部位。カルビ特有の濃厚な脂の甘みがありながら、ヒレのような驚くほど柔らかな肉質を併せ持ちます。噛むほどに溢れる上品な肉汁と、軽やかな後味はまさに絶品。肉の旨味をダイレクトに感じる、令火が自信を持って選ぶ逸品です。

カルビ三種もり 2,880円（税込） その日最高の状態にあるカルビ部位から、職人が三種を厳選。王道の濃厚な旨味、とろけるような極上の霜降り、そして希少部位ならではの繊細な食感。部位ごとに表情を変える脂の甘みを、贅沢に食べ比べ。令火が自信を持って贈る、カルビ好きのための決定版です。

【赤身の王道、気品溢れる旨味。しっとりと柔らかな肉質に凝縮されたロースの真髄】

令火ロース 880円（税込） 店名を冠した自慢の逸品。厳選された最高品質の赤身を、最も柔らかく感じる厚みで提供します。軽く炙るだけで完成するその味わいは、絹のような舌触りと溢れ出す肉本来の甘みが特徴。脂の重さを感じさせない、令火のこだわりを凝縮した一皿です。

和牛ロース 1,280円（税込） 選び抜かれた黒毛和牛のロースは、まさに芸術品。美しいサシが入りつつも、主役はあくまで肉本来の濃い旨味です。さっと炙れば、和牛特有の甘い香りが立ち昇り、口の中でしっとりと解けるような食感に。至高の柔らかさと溢れる肉汁を、心ゆくまでご堪能ください。

和牛肩ロース 1,580円（税込） 肩から背中にかけての厳選部位。きめ細やかなサシが入り、和牛ならではの濃厚な脂の甘みと、赤身のしっかりとした旨味を一度に味わえます。火を通すことで香りが一層引き立ち、口いっぱいに広がる芳醇な味わいは圧巻。お肉を食べる喜びを、心底実感できる一皿です。

【溢れ出す甘い脂弾ける鮮度。噛むほどに旨味が深まる自家製揉みダレの極上ホルモン】

シマ腸 680円（税込） 牛の大腸にあたる「シマ腸」は、適度な脂としっかりとした歯ごたえが特徴。丁寧に洗浄・下処理を行うことで、クセのない極上の旨味を引き出しました。皮目からじっくり焼き上げ、脂が透き通ってきた頃が食べ頃。口いっぱいに広がる芳醇な脂の甘みを、特製ダレがキリッと引き締めます。

上ミノ 980円（税込） 第一胃の中でも特に肉厚な希少部位を厳選。職人が一本一本丁寧に隠し包丁を入れることで、上ミノ特有の心地よい歯切れと柔らかさを両立させました。淡白ながらも上品な旨味が特徴で、焦がし味噌や塩ダレとの相性も抜群。一度食べれば虜になる、ホルモン界の隠れた主役です。

ハチノス 680円（税込） 下処理に時間を惜しまず、じっくりとボイルすることで驚きの柔らかさに仕上げました。蜂の巣のようなひだに自家製タレがよく絡み、噛むたびに染み出す滋味深い味わいが特徴。ホルモン通も唸る、独特のぷりっとした食感と香ばしさを、ぜひ熱々のうちに。

レバー 680円（税込） 職人が厳選した、一切の臭みを感じさせない最高鮮度のレバー。一口食べれば、ぷりっとした弾力のあとに広がる、濃厚でクリーミーな甘みに驚くはず。レバーが苦手な方にこそ試していただきたい、瑞々しさと深いコクを両立した当店自慢の逸品です。

丸腸 680円（税込） 小腸を丁寧に裏返し、甘みの強い脂をぎゅっと内側に閉じ込めました。網の上で転がしながら焼き上げれば、外はカリッと香ばしく、中はとろとろの食感に。一口噛めば、濃厚でクリーミーな脂の旨味が口いっぱいに弾けます。ホルモン界で最も「背徳的」な甘みを、ぜひご堪能ください。

ハツ 680円（税込） 牛の心臓部分であるハツは、脂が少なく、非常に瑞々しい部位。一切の臭みを感じさせない圧倒的な鮮度にこだわり、角が立つほどの美しさを追求しました。噛むたびにサクッと弾ける快感と、噛むほどに広がる淡白ながらも力強い旨味。お肉好き、ホルモン好きの両方を虜にする逸品です。

ハツモト 748円（税込） 心臓の付け根にあたる大動脈で、一頭から数百グラムしか取れない超希少部位。その名の通り、管状の部位ならではの「コリッ、サクッ」とした唯一無二の歯ごたえが楽しめます。淡白ながらも噛むほどに肉の旨味が染み出し、おつまみとしても最高の一皿。一度食べれば止まらなくなる、通好みの逸品です。

ギアラ 680円（税込） 牛の第四胃にあたるギアラは、ホルモンの中でも特に味が濃く、ジューシーな脂の甘みが特徴です。皮目のコリコリとした食感と、内側のぷるぷるした脂が織りなすコントラストは唯一無二。丁寧に揉み込んだ秘伝ダレが網の上で焦げる香ばしさも相まって、お酒と白米を誘う「旨味の爆弾」です。

【滴る脂の甘み、芳醇な薫香。香ばしく焼き上がる脂身の旨さを堪能する、至福の豚肉】