高円寺 動悸

メニュー

■原始焼き■　焼き上がりまで、30～40分お時間頂いております。

特大海老 1,320円（税込） 殻は香ばしくパリパリに。海老のうまみがぎゅっと凝縮されています。

鮎 1,320円（税込） 今が旬！ほろほろな食感と旨味が特徴の鮎です。お口直しに林檎のガリも召し上がれ！

鰻　山椒焼き 2,068円（税込） 表面はカリッカリ。身はふっくら。青山椒のキリッとした爽快な香りが口の中に広がります。

キンキ 5,060円（税込） 一匹丸ごと！ふわっふわの身！脂のりも良いジューシーなきんきを是非お召し上がりください。

銀鱈西京漬焼 1,628円（税込） 化学調味料不使用の自家製みりんと西京味噌で味付け。噛むほど甘みとコクが広がります。

■炭火焼■

キャラメルコーン 594円（税込） 芯から身を全て取って、グルテンフリーのお醤油で味付け。モチっとした食感の新しい焼きとうもろこしです。上にはきび糖でキャラメリゼ。香ばしくほんのり甘い香りがフワッと広がります。

ふろふき大根　塩トリュフホイップ 715円（税込） 大根をグルテンフリーの出汁と六助の塩で、柔らかくなるまで長時間ゆっくり煮込んで、仕上げには炭で焼き上げ、上には塩トリュフホイップでクリーミーに仕上げました。

山芋醤油焼き 440円（税込） 青森産の山芋を炭火焼で。サクッ、ホクッ。香ばしいお醤油の香りでお酒もすすみます。

甘～い淡路の玉葱 693円（税込） 甘い！柔らかい！辛みが少ない！が特徴の淡路島産の玉葱。五島列島の藻塩をかけてより甘く、美味しくなる玉葱をぜひ召し上がってください。

非加熱蜂蜜焼芋バター【１個】 528円（税込） 甘く、しっとり食感が特徴の安納芋を大豆バターと非加熱の蜂蜜で味付け。甘いデザートを食べているような気持ちにさせるへルシーな美味しい一品です。

■本日のお造り■

お造り3種盛り合わせ 一人前 1,628円（税込） その日仕入れた新鮮なお魚と熟成をかけたお魚をご用意。当店はお召し上がり方まで新鮮！追求されたお造りをぜひお楽しみください。

本鮪　燻製醤油和え　長崎 1,958円（税込） 自家製の燻製醤油で味付けおります。燻製の香りが口の中に広がる、自家製燻製海苔をつけてお召し上がり頂くのがオススメです。

鱸　煎り酒 1,078円（税込） サッパリとした煎り酒をつけてお召し上がりいただきます。

鰹の炙り　自家製ポン酢 1,078円（税込） 炭火でパリッと焼いた皮目の香ばしさも美味しい！グルテンフリーの自家製カボスポン酢につけてサッパリとお召し上がりいただきます。

■ひとまず■

名物！とうもろこしのムースと生雲丹【１個】 660円（税込） 体に優しいオーツミルクを使ったとうもろこしのムース、北海道産の雲丹、イタリア産のオリーブオイル。なめらかで口当たりが良い当店の名物料理です。

フォアグラを超えた！鶏白レバーとあんぽ柿の最中【１個】 550円（税込） 植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。

桃とフルーツトマトの白和え 1,100円（税込） 旬のフルーツを白和えで。大豆由来のマスカルポーネ、非加熱の蜂蜜を使ったヘルシーでフレッシュな一品。箸休めにお召し上がりください。

茄子のオランダ煮 418円（税込） 茄子を旨みがぎゅっと凝縮されたボーンブロスで煮びだし。出汁までお召し上がりいただきたいほど体にも優しい味の一品です。

鴨の山椒煮 748円（税込） ボーンブロスとグルテンフリーの出汁醤油で味付け。噛むほど鴨の旨み、山椒の辛み、爽やかな香りが口に広がります。

いちじくバターと塩クッキー【１個】 330円（税込） 大豆バターを使ったいちじくバターを、米粉を使ったグルテンフリーの体にも口当たりも優しいクッキーとともに。

いくらおろし 638円（税込） 新鮮な海の幸を大根おろしと合わせてサッパリと！

おかわり！焼胡麻豆腐【1 個】 550円（税込） 銀座のミシュラン和食店で修行した料理人直伝。外はパリッと、中はクリーミー。下に添えてある無添加のゴマタレにつけてお召し上がりください。

よせゆば豆腐 770円（税込） 栃木県特産品！まるでお豆腐みたいな湯葉！コクがあり大豆の豊かな風味。わさび醤油とご一緒にお召し上がりください。

牡蠣ピー 1,078円（税込） 素揚げしたピーマンと蒸し牡蠣を自家製のグルテンフリーのポン酢とご一緒にお召し上がりください。

■野菜もあるよ■

切り立て！２０種類の農園野菜のサラダ 1,078円（税込） 久松農園の有機野菜を『生・揚・蒸』で味わうサラダ。色とりどりの野菜で目でも音でも楽しめます！ドレッシングも自家製のすりおろした玉葱ソースを使ってこだわりました。

■焼いたり、煮たり、揚げたり■

名物！Tokimekiポテサラ 880円（税込） 2年半も熟成された超希少で甘い「インカのめざめ」、クリームチーズを使ったポテトサラダ。中にはとろっとした黄身が美味しい「瓢亭卵」がゴロっと！是非味わっていただきたい名物料理です！

和牛すじモツ塩煮込み 1,078円（税込） 牛スジをとろっとろになるまでじっくり、丁寧にボーンブロスで炊き込みました。

烏賊とアスパラのいしるバター炒め 990円（税込） 大豆バター、石川県の日本を代表する魚醤『いしる』を使って炒めました。濃厚な旨味、香りが漂う一品です。

今夜も巻きます！チーズオムレツ 880円（税込） フワットロッなオムレツにはモッツァレラチーズを使っています。濃厚な卵とチーズの旨味を感じてください！

大山地どり一夜干し唐揚げ【３個】 880円（税込） ボーンブロスでぎゅっと旨味を閉じ込めた一夜干し唐揚げ。皮はパリッパリ。無添加の六助の塩と柚子胡椒をつけるのもオススメです。

蟹くりぃむの揚春巻き 【1個】 748円（税込） 濃厚な蟹味噌をぎゅっと閉じ込めた春巻き。口に入れた後にあふれ出すカニクリームが絶品。

海老真丈ナゲット【３個】 858円（税込） 海老のすり身でプリプリの食感のナゲット。お好みでミネラル豊富な宮古島の雪塩をつけるのもオススメ。

肉厚な煮穴子と里芋饅頭の揚げ出し【１個】 858円（税込） 対馬産の肉厚なふっくら穴子にしっとり食感の里芋饅頭。グルテンフリーの醤油ときび糖で味付けしています。

モーニングつくね【１個】 990円（税込） つやっつやでとろっとろなの目玉焼きの下にはジューシーな大山鶏を使ったつくね。ラカント使った自家製の秘伝ダレで味付けしています。

真鯛ときのこのチーズホイル焼き 1,320円（税込） 秋の味覚が存分に楽しめるこちらの包み焼きは、チェダーチーズグルテンフリーの出汁で味付け。仕上げの炙りはお客様の前で！目でも楽しめて美味しい逸品です。

イベリコ豚の炭焼き　トリュフ塩で 1,958円（税込） イベリコ豚を塩麹で一晩じっくり漬けこみ、炭火で表面はカリッと焼き上げています。トリュフ塩でお召し上がりください。

６２℃の和牛とうがらし 2,178円（税込） 和牛とうがらし（肩甲骨の部分）を一番美味しく召し上がっていただける62℃の低温調理で仕上げました。

黒豚焼売【2個】 605円（税込） 九州で育った「黒豚」の焼売。せいろであつあつジューシーに。グルテンフリーの自家製の付けタレにつけてお召し上がりください。

■ひとくち【各１個】■

トロタク手巻き 770円（税込） 当店のトロタクはひと味違う！ご飯との相性抜群なグルテンフリーの自家製の燻製醤油と燻製海苔で味付け。

和牛にぎり 550円（税込） ボーンブロスとグルテンフリーの出汁醤油で味付け。出汁とお肉の旨みが口中に広がります。

■都立大・スズノブ特選ササニシキ米【お茶碗一杯分】■

名物！鯛茶漬け 990円（税込） 無添加のゴマダレと杜仲茶をかけてお召し上がりいただく名物の鯛茶漬けです。ゴマと杜仲茶の香りでホッとさせてくれるような一杯です。

スパイス蟹カレー 825円（税込） ずわい蟹をたっぷり。スパイスからこだわって作り上げた香り高く、食欲をそそるカレー。