SCHMATZ シュマッツ 吉祥寺店

メニュー

◆・・・charcuterie・・・◆

ドライエイジング生ハムプラッター / schinkenspeck platter 1,375円（税込） スパイスで香りをつけてスモークし熟成させた風味豊かな生ハム。ハーフサイズは1～2名様、フルサイズは 3～4名様用。

モルタデッラスライス / mortadella ham slices 990円（税込） オーストリアで 5代続く「フリース」社こだわりの逸品。豊かなコクをお楽しみください。

プロシュートコット / prosciutto cotto 880円（税込） 同じく「フリース」社こだわりのハム。ジューシーで繊細な風味。

ドイツ風シャルキュトリボード 2,420円（税込）

◆・・・salad・・・◆

ロメインレタスのグリルシーザーサラダ / grilled romaine caesar wedge 1,089円（税込） グリルしたシーザーサラダをサワークリームとオニオンドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～ / schinkenspeck Salad 968円（税込） 生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。

◆・・・WECK dish・・・◆

WECK 3種盛り / three appetizer set 1,595円（税込） 下記 5 種類から 3 種お選びください。

自家製ジャーマンピクルス / homemade german pickles 605円（税込） ディル風味の自家製ピクルス。

3 種のオリーブとケーパーベリーのマリネ / marinated olives and capers 748円（税込） ビールやワインによく合うおつまみです。

自家製ザワークラウト / homemade sauerkraut 440円（税込） ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピでつくるザワークラウト。

うずら卵の黒ビールマリネ / schwarzbier marinated eggs 759円（税込） うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました。

ヒラタケとエリンギのピクルス/pickled oyster mushroom and king trumpet mushroom 665円（税込） 旬のヒラタケとエリンギのピクルス。ヨーロッパの北部では保存食として食されています

◆・・・appetizer・・・◆

バイエルン風チーズディップオバツダ / bavarian cheese dip obatzda 605円（税込） 成田シェフ考案のレシピ!バイエルンの伝統的な味を日本で再現。

ジャーマンポテトサラダ‘’カルトッフェルザラート‘’ / kartoffel salat 550円（税込） 本場ドイツのポテトサラダ マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

豚レバーパテのキャラメリゼ / caramelized pork liver pate 660円（税込） 濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。ビールやワインによく合います。

こはだのロールモプス / kohada rollmops 660円（税込） 酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。

ジャーマンポテト / german potatoes 660円（税込） ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ!」という本場のレシピ。

ミニベーコンソーセージの揚げピンチョ / mini bacon sausages 550円（税込） 塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。ビールによく合います。

レバーケーゼの串揚げ / fried leberkase sticks 605円（税込） ドイツ定番のミートローフ。(レバーは使用していません)串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラチーズソースをかけました。

ムール貝とアサリのヴァイツェンアヒージョ/musselsandclams weizen ajillo 1,540円（税込） 貝のうまみ爆発アヒージョ!

ふわふわジャーマンオムレツ “ホッペルポッペル”/hoppel poppel german egg omelet 955円（税込） きのこ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじこめました

ドイツ風肉団子 “ケーニヒスベルガークロプセ” （2 個） 834円（税込） ドイツ風肉団子。アンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました

◆・・・fritto・・・◆

ドイツビール屋さんのフィッシュ&チップス / fish and chips 1,309円（税込） 特製サワークリームオニオンソースまたはモルトビネガーでお好みのアレンジをお楽しみください。

ベルリン名物!カリーヴルスト / currywurst 1,078円（税込） カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

フライドポテト french fries 715円（税込） 熱々のポテトをお楽しみください。

アンチョビフライドポテト / anchovy fries 935円（税込） アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

芳醇トリュフフライドポテト truffle fries 880円（税込） トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

◆・・・sausages・・・◆

ソーセージ 3 種盛り / three sausage platter 2,156円（税込） 本場の味にアレンジされた直輸入のオリジナルソーセージ。

ベルリン名物!カリーヴルスト / currywurst 1,078円（税込） カレーケチャップの甘辛ソースをかけたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト/Nuremberg Sausages＆Potatoes 1,639円（税込） ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。

スモーク / smoked 660円（税込） スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。

ハーブ / herb 660円（税込） セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

スモークチーズ / smoked cheese 726円（税込） たっぷりのチーズを詰め込んだスモーク粗びきソーセージ。

チェダーチーズ / cheddar cheese 726円（税込） パリッとした歯ごたえの後にとろーりチーズがこぼれます。

ガーリック / garlic 726円（税込） ニンニクとナツメグが効いた粗びきソーセージ。

バジル / basil 726円（税込） バジルの香りが爽やか。

◆・・・main dish・・・◆

クラシックシュニッツェル / classic schnitzel 1,848円（税込） 定番のクラッシックスタイル。ベリーソースとレモンでお召し上がりください。

トリュフ薫るイエガーシュニッツェル truffle jegerschnitzel 2,178円（税込） トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル/schnitzel with red bell pepper and fresh tomato 2,178円（税込） パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング

牛タングーラッシュ/beef tongue goulash 1,738円（税込） パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。

◆・・・bread・・・◆

ブレッツェル / brezel 660円（税込） ビール・ソーセージ・ブレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結!

ガーリックトースト / garlic bread 330円（税込） 熱々のガーリックトーストはいつ食べても美味しい!