漁場ウ合 新宿東口店

メニュー

☆★ ～ 漁場ウ合 ～・３大名物 ～炭火備長・漬け出汁炉端 ★☆

★ １日・１０食限定：葡萄牛 牛タンの断面刺し炙り～特選・山わさび醤油を添えて～ ★ 1,848円（税込） 旨味の詰まったタン元から、タン先まで贅沢に使用した当店の渾身の看板料理。備長炭で一気に炙った極上タンをレアでご案内。卓上にて特製”漬け出汁”をかけて完成。30秒以内に一気に喰らって下さい。

★ 九州麦味噌の豚ロース炙り焼き～芳醇・麦味噌で嗜む～ ★ 1,078円（税込） 九州の老舗味噌問屋に、この商品の為だけに別注オーダーで作ってもらった、麦味噌との相性が最高に抜群です。脂の乗った国産豚肩ロースをご堪能♪

★ 美桜鶏の五香スパイス炙り焼き～柚子胡椒と共に～ ★ 1,408円（税込） 独自調合の”五香スパイス”がクセになる逸品。ブランド鶏・美桜鶏のモモ肉はプリプリで歯ごたえ抜群！脂の旨みを感じて下さい。

☆★ ～ 漁場ウ合 ～・名物　～朝〆・一番セリ～　メニュー ★☆

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～漁師町の 【大漁・階段盛り】～ ★常時：５～７点盛り★ 550円（税込） 使用する鮮魚は、根室の一番セリ直送で、札幌市場経由より１～２日早い入荷の特級鮮度♪朝〆・一番セリ直送★

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～本ズワイ蟹のぶっかけ出汁巻き玉子～ 1,518円（税込） 【多数メディアでお馴染み】これでもか！！ という程、贅沢に本ズワイ蟹をふんだんに。 ９０％のお客様がオーダーする、大満足の逸品♪

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～特Ａ・塩水うに～ 1,628円（税込） 特Aランク使用の「絶品・生うに刺」北海道・根室一番セリより直送！！数量が限られています。ご来店の際は是非！★赤字覚悟★

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～昆布森 ＆ 釧路産 かき焼～ (1個) 638円（税込） 【～調理法をお選びできます～】焼き／生／バター北海道の海の恵みがギッシリ詰まった磯の香り漂う絶品！！

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～本マグロのロゼグリル～ 1,628円（税込） 脂ののった本マグロを贅沢にひと手間・・・赤身を～手作りジェノベーゼソース～と共に。

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～極〆・本タラバ かに足～ 4,378円（税込） 【 カニ・専門問屋 】 直送◆東京で この味を楽しめるのは、漁場ウ合のみ！！特大一本焼きをご賞味あれ♪

◆ 漁場ウ合 ・ 名物 ◆～本日の海鮮ユッケ仕立て・にんにく醤油～ 1,078円（税込） 完全・数量限定となります。自家製・ごま塩油で頂きます。

☆★ ～ 漁場ウ合 ～・推奨　～朝〆・一番セリ～　刺身　メニュー ★☆

● 北海道 ・猿払産　活・帆立 ５年貝（焼き・刺し） 638円（税込） 北海道のホタテは貝柱も大きく、身も弾ける弾力。 オホーツク海、噴火湾などから、直送◆猿払産◆

● 活 ・有頭赤海老 (1尾) 638円（税込） 北海道産の有頭海老は、弾力が違います。身の締り方は、もちろん、甘味も最高♪

● 昆布森 ・ 釧路産 殻付き牡蠣 (１個) 638円（税込） 北海道の豊かな森と、冷たい海が牡蠣を鍛え、最高の美味と知られています。

● 北海道 ・根室産　活・真つぶ貝（刺し） 968円（税込） 北海道の冷たい海で育っているので身の締りが良く、 口の中で広がるコリコリとした食感が特徴。

● 北海 本鮪刺し 1,408円（税込） 濃厚なうまみと鮮度。王道・マグロ。多めの山葵と日本酒でお楽しみ下さい。

● 朝〆・北海　大粒いくら刺し 1,078円（税込） プチプチ北海道の大粒いくら。濃厚な味に納得の逸品。

● 朝〆・北海　サーモン刺し 968円（税込） 一本買いを直送！！意外と、本格焼酎とのお供に最適♪♪

● ～漁場ウ合 ・ ３大～ごま刺しシリーズ　● 858円（税込） ● ごま間八　　● ごま鯛　　● ごま鮪

◆◇◆◇ ～ ２０２４年 ５ ・ ６ ・ ７月　限定　オススメメニュー　ご案内 ◇◆◇◆

● あん肝のはりはり醤油～手作り 食べる醤油で～ 968円（税込） 今月・イチオシ！！食べるラー油ならぬ食べる醤油で拵えた珠玉の一品。

● 活〆 ・ 天然 ～タラバぼたん海老～ (1本) 1,628円（税込） 東京じゃめったに食べられない・・氷結朝〆。ミソが濃厚な逸品。本数・完全限定品。

● 北海 煮〆 本にしんの昆布巻き 748円（税込） 旬の味を堪能。プチプチの食感に濃厚。日本酒との相性も抜群！！

● 手作り 北海・松前漬け 748円（税込） 問答無用の道内名物。スルメと昆布の旨味が程よく引き出された逸品。

● 鯛出汁で炊いた大根の魚味噌添え 748円（税込） 中は、信じられないほどジューシー！！天然鯛出汁で頂く自慢の逸品。

● いくら・帆立・甘エビ・・・北海・三宝祭り 968円（税込） 「いくら・ほたて・甘エビ」と、海の主役３品を贅沢に使用。今宵の、特別な宴の始まりに・・・。

● 鮭とば・ほっけの燻製 ２種盛り合わせ 858円（税込） 道内・２大 珍味名物。特に、ホッケの燻製は通好みの究極逸品。

● 本にしんの切り込み～麹粕漬け～ 858円（税込） オススメメニューで、大変好評頂いた人気メニュー。クセになる珠玉の一品。

● 金時さけときのこのバターサーモングリル 968円（税込） 旬の時鮭をお約束のバター焼きに。茸との相性は抜群の、大人気逸品。

● 北海 ・ 本ズワイ蟹の半身造り 6,578円（税込） １日・５食 完全限定。王道のズワイ半身造り。炙り焼き・浜茹で　お好きな調理法で。

● 北海道・珍味　鮭とば 858円（税込） ソフトに拵えた北海道を代表する珍味。日本酒と共にちびちび頂きます。

● 青葱のごま塩油和え 638円（税込） 呑んべえにはたまらない！！青葱の和え物。吟醸ごまが味の決め手。

● 手作り・本日の魚味噌 638円（税込） 仕込みに掛ける時間、３日３晩。季節のお魚から、抽出した脂とお味噌のマリアージュです。

● 手作り・肉味噌のピーマン刺し 638円（税込） スタッフ一押し！！定番の一品ですが、手作り・肉味噌がヤミツキのアクセントに。

● ズワイガニと蟹味噌の北海親子和え 858円（税込） ズワイの身を、コレでもか！たっぷりと使用。蟹好きのお客様には必ず食して頂きたい逸品。

● 天然・真鯛の出汁で頂く お雑煮 858円（税込） 絶品の真鯛の出汁で炊いたお雑煮。お酒の後は、最高に旨い！！期間限定逸品。

☆★ ～ 漁場ウ合 ～・看板　～朝〆・一番セリ～　炉端焼き　メニュー ★☆

● 猿払産 殻付き帆立 (１個) 638円（税込） 北海道のホタテは、貝柱も大きく身もはじける弾力。

● 釧路沖産 ・鮭（ハラス）の炙り焼き 968円（税込） 北海道以外では知名度があまり高くありませんが、 鮭の中でも、一番脂がのっていて、大変美味◆釧路沖産◆

● 釧路沖産・蟹味噌焼き 858円（税込） 通好み。酒飲みには必ず食して頂きたい特選逸品。数量限定です。

● 羅臼産「きんきの焼物」 1,078円（税込） のどぐろと同等と言われる北海道のきんき。地元でも、超高級魚として知られています。

● 昆布森産 特Ａ 地はまぐり (１個） 572円（税込） 大粒の特Ａ はまぐり。じっくり炙って貝好きにはたまらない逸品。

● 本日の旬魚 炙りカマ焼き 1,408円（税込） 豪快に焼いたカマは、数量限定でご提供。魚の本当の旨さを実感できる逸品。

● 函館産 ・烏賊の一夜干し丸焼き 1,078円（税込） 歯ごたえがあり、鮮度抜群の函館産・烏賊を じっくり、一夜干しに。柔らかな絶品を♪

● 真ツブ貝 串焼き (１本) 638円（税込） 北海道の冷たい海で育っているので身の締りが良く、 口の中で広がるコリコリとした食感が特徴◆根室産◆

● 北海道産 有頭海老 (１尾) 638円（税込） 身の締りが最高の物だけを選別。炙りで旨みが凝縮の逸品。

● 函館産 ・烏賊ときのこのバター醤油焼き 858円（税込） 当店では、企業秘密の調味料をプラス。 全く臭みの無い、ゴロの甘味は北海道の味覚認定 。◆函館産◆

● エイヒレの炙り焼き 638円（税込） みりんのほんのりと甘い風味と、唐辛子の ピリっとした辛さが炙ることで香ばしく♪