完全個室 地鶏焼き鳥×国産もつ鍋　和み屋-Nagomiya-　新橋本店

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【備長炭で焼き上げた本格焼き鳥】 - 備長炭は非常に長時間燃え続けます。また、ふつうの炭と違い、炎がほとんど無く、炭自体が発熱して燃えるため遠赤外線が非常に多く出ます。美味しく柔らかく短時間で旨味を凝縮

《焼き鳥》もも 1本　160円(税込) よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。

《焼き鳥》なんこつ 1本　160円(税込) 好きな方にはたまらない、食感が楽しいなんこつ。食べやすい大きさにカットしているので女性にもどうぞ。塩がオススメです。

《焼き鳥》砂肝 1本　120円(税込) 脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

《焼き鳥》はつ 1本　120円(税込) 心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。二羽で一本分です。

《焼き鳥》レバー 1本　120円(税込) とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる一品。

《焼き鳥》つくね 1本　200円(税込) もも・むね・皮を丁度良いバランスで配合し、つなぎを使わず仕上げていきます。ふわっとしていて肉の食感を感じる逸品です。

《焼き鳥》極上せせり 1本　160円(税込) 一番運動量が多い部位のため、上質な脂と旨みが詰まっている部位です。他では味わえない、ジューシーなせせりを味わうことができます。

《焼き鳥》ねぎま 1本　160円(税込) もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してあります。ねぎは栃木県黒磯市産の「白美人」を使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

《焼き鳥》皮 1本　160円(税込) 首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。

《焼き野菜》ねぎ 1本　100円(税込) その日の良質な素材を選び合わせて提供いたします。塩加減も状態をみて手入れしております

《焼き鳥》手羽先 1本　200円(税込) 脂肪もあり、味にコクがあります。皮はパリッ、中はふんわりジューシーに焼きあがっています。

《焼き野菜》ししとう 1本　100円(税込) 高知県南国市産のししとうを使用。糸がきと今井屋特製の焼きダレがししとうの旨さを引き立てます。

《焼き野菜》銀杏 1本　120円(税込) 素材の旨味に香ばしさが加わり、お酒の肴にぴったり。日本酒やビールのお共に♪

――■…　和みや　３大名物料理　…■――

当店NO.１！★A5和牛の本格肉寿司 ～話題の本格肉寿司～ ただのお寿司ではなく「肉」を専門としたお寿司をご提供。国産和牛や馬肉からお客様の目の前で炙り演出する看板名物など各30種の様々なお肉の部位をご用意!いくらやうにのトッピングは当店でしか味わえません。食べ応え抜群、口の中でとろける事間違いなし。是非ご堪能下さい。

当店No.2★大山どりの黒焼き Sサイズ　880円 Mサイズ：1180円　Lサイズ：1480円/迫力満点！天井まで届く豪快な炎で焼き上げる。とり縁名物の大山どり黒焼き。もともと宮崎県の郷土料理で、通常はもも肉を使用していますが、当店ではもも肉や皮肉などいろんな部位をお楽しみいただけます。器も同時に熱しているのでアツアツが楽しめます！お好みでゆず胡椒などをつけてどうぞ。

No３★かにぶっかけ出汁巻玉子 Sサイズ　880円 Mサイズ：1080円、Lサイズ：1280円/卵がみえなくなるほどに蟹身をどんどんかけ続けます！驚きのあまりストップが言えなくなる人方も！宴会ではかなり盛り上がります！

―■…　築地直送の身の締りで味わい抜群！新鮮鮮魚のお造り　…■―

炙り〆サバ 680円 お刺身の中でも一番職人技が光るのは〆サバ！〆サバが旨い店は全て旨いといわれているほど！そんな当店の〆サバをどうぞご堪能下さい。

鮮魚の盛り合わせ 三点盛：980円 五点盛：1380円、七点盛：1780円/一皿でいろんな味をお楽しみ頂ける盛り合わせはお得感あり。どこからも好きなものを好きなだけ選べるから宴会の人気者になります。

極上霜降り馬刺し 800円 馬肉の本場、熊本＆長野直送の逸品。品切れ御免のお値打ち品。しょうが醤油かごま油につけて素材本来の味を舌の上とろける感覚を存分にお楽しみください。

馬刺しの紅白盛り 880円 産地直送の赤身とたてがみをご一緒にどうぞ。たてがみは油なのにアッサリしていて食べやすく、首の部分で白いのが特徴的です。赤身と一緒に食べるとより美味しく味わえます。

馬刺しの豪華盛り合わせ 1980円 おススメのヒレは特徴はなんと言っても肉質のやわらかさ。その点は、牛肉、豚肉と同様です。肉質の柔らかいひれの馬刺しは、かなりの厚切りでもおいしく食べていただけます。

マグロの中トロ 630円(税込) 赤身と脂身の比率が絶妙でワンランク上を注文したいかたにおススメ。初めの一口目とはいわずに醤油をつけずにどうぞ。

ホタテのお刺身 680円(税込) ホタテは旨味が凝縮されていて絶品♪ミネラルを多く含んでおりますので、滋養強壮にもいいですよ。貝殻とそえてお出ししておりますので目で鮮やかです。

サーモンのお刺身 560円(税込) まぐろを抜いてトップになりそうなほどに勢いのあるサーモンの刺身。築地直送のサーモンの脂ののった部分は堪らない味。お野菜とも相性抜群のとろける味わい

鯛のお刺身 580円(税込) 透き通るような白が鮮度の証！縁起物でお祝い毎にも是非ご堪能あれ！鯛は季節によって仕入れ先を変更をかけております。

カンパチの刺身 980円～ 身の締まりと白身魚の後味のこる味わいが人気のハマチ。粋な男性のおすすめメニューで日本酒や焼酎にあわせているかたが多かったです。

タコのお刺身 480円(税込) プリプリの蛸のお刺身は口の中で踊ります！吸盤の色味が新鮮さを物語ってます。海の幸の風味を口前で存分に楽しみください

マグロの赤身 580円(税込) 海の大様マグロの脂ののった中トロに近い部分の赤身をご提供致します。醤油はございますが是非つけずに食べてほしいです。

―■…　寒い季節に温まる！個室で囲んで楽しみたい贅沢な鍋物　…■―

鳥取県産大山鶏の水炊き 一人前　1180円 白醤油をベースに柑橘果汁をバランスよく合わせた、上品な酸味が決めての至極の一杯に仕上げております。特徴の白ぽん酢でお召し上がりください。季節問わず人気です。

鳥取県産　大山どりのちゃんこ鍋 一人前　1180円 大山どりの肉厚かつ濃厚な旨味に合わさるは、ホタテや白身魚といった淡白ながらも味わい深い魚介類です。潮汁ベースのスープに溶け出す海の幸のだしを合わせることで、美味しく召し上がれます。

鳥取県産　大山鶏のすき焼き 一人前　1180円 味付けに使っているのも赤鶏のガラから取り出し、熟成味噌を隠し味にした甘辛味の割り下になります。新鮮な大山どりをほんのりきつね色に変わるころが食べごろの合図になります。

国産牛もつ鍋（塩ベース） 一人前　980円 国産の牛もつを新鮮なままにお届けするために半冷凍のものを直送してお届けしております。ニラやにんにくと合わせることで、塩ベースのスッキリとした味わいの中にパンチが垣間見れます。

国産牛もつ鍋（醤油ベース） 一人前　980円 もつ鍋には醤油ベースのスープもぴったり合います。厳選された3種類の醤油をブレンドしたコクとまろやかな風味をお楽しみください。

―■…　季節の新作メニューを楽しむディナー　…■―

黒毛和牛と牛蒡の時雨煮 780円 牛肉を煮詰めることで硬くなりがちですが、火加減の調子を管理することで絶妙な柔らかさと味のしみこみ加減を実現いたしましたので、じっくりと甘辛いたれの味わいをゴボウと一緒にお楽しみいただけます。

焼きさんまのちらし寿司 二人前　880円 脂ののったトロの秋刀魚を炙りタタキにして酢飯の上に豪快に盛り付けます。口に中で広がる酢飯の甘味と秋刀魚の合わさり具合が秋を感じることが出来る名物料理になります。

秋鮭と舞茸の炊き込みご飯 二人前　980円 鮭は秋口に栄養価が増し、ふっくらと焼き上げることで風味も増します。一度調理した秋鮭と舞茸をだし汁でしっかり炊き込んだ白米の上にのせれば秋の特製ご飯の出来上がりです。お櫃から取り出してお召し上がりください

秋野菜と海老のしらす衣天ぷら盛り合わせ 980円 薄い衣につけてもほどけてしまわないように工夫して衣も調合させていただきました。その中でたどり着いたのが衣にシラスを少量入れて素材と合わせるようにいたしました。秋の食材をどっさりと

―■…　とっておきのソースがまた新たな味を魅せる！絶品〆物　…■―

明太子うどんのカルボナーラ 700円 洋風仕立てにして口当たりがクリーミーで、すぐに食べきれてしまいます。明太子と絡めて辛さを堪能するのも魅力的

イカの塩辛クリームうどん 700円 塩辛にうどんが合うかどうか心配されてる方も多いですが、意外とイケる味付けに♪クリームソースがうまく調和してアクセントが効いた洋風麺へひと代わり

お客様から愛され続けている【特製ナシゴレン】 800円 特製ダレで味付けされたオリエンタルメニュー。がっつり食べれてお客様から好評でリピーター多い人気メニュー。お野菜も魚介も食材に入っておりますゆえの新味

はみでる豚カルビの鉄板トンテキチャーハン 850円 溢れんばかりのカルビ肉たっぷりの特製チャーハンは、男性人気間違いなし！肉好きにはたまらない〆のチャーハン

―■…　盛り付け方に技巧を凝らした創作料理を！小鉢料理　…■―

鶏わさ 420円 鮮度抜群の地鶏の鶏わさは人気商品！味がしっかりとついておりますので、かすかな薬味を添えてお召し上がりください。わさびと合わせるのが大人の食べ方です。

鮪アボカド和え 680円 相性抜群の鮪と森のバターアボカドは女性に大人気！タルタルソース仕立てにしました。クリーミーさと赤身のバランスが面白い一品