シュマッツ ビア ダイニング 日本橋高島屋S C

メニュー

◆・・・charcuterie・・・◆

3ヵ月ドライエイジングした生ハムプラッター / schinkenspeck Paltter 1,375円（税込） スパイスで香りをつけてスモークし熟成させた風味豊かな生ハム。

モルタデッラスライス / mortadella ham slices 990円（税込） オーストリアで5代続く「フリース」社こだわりの逸品。豊かなコクをお楽しみください

プロシュートコット / prosciutto cotto 880円（税込） 同じく「フリース」社こだわりのハムジューシーで繊細な風味

シャルキュトリボード / charcuterie board 2,420円（税込） シンケンシュペック、モルタデッラ、プロシュートコット、レバーパテの盛り合わせ。

◆・・・Salad・・・◆

ロメインレタスのグリルシーザーサラダ / Grilled Caesar Salad 1,089円（税込） グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～ / Schinkenspeck Salad 968円（税込） 生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。

◆・・・WECK dish・・・◆

WECK3種盛り / three appetizer set 1,595円（税込） 下記の5種類から3種お選び下さい

自家製ジャーマンピクルス / homemade german pickles 605円（税込） ディル風味の自家製ピクルス。

3種のオリーブとケーパーベリーのマリネ / marinated olives and capers 748円（税込） ビールやワインによく合うおつまみです。

自家製ザワークラウト / homemade sauerkraut 440円（税込） ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピで作るザワークラウト。

うずら卵の黒ビールマリネ / schwarzbier marinatede eggs 759円（税込） うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬け込みました。

ヒラタケとエリンギのピクルス/pickled oyster mushroom and king trumpet mushroom 605円（税込） 旬のヒラタケとエリンギのピクルス。ヨーロッパの北部では保存食として食されています

◆・・・appetizer・・・◆

バイエルン風チーズディップ “オバツダ”/ bavarian style cheese dip “obatzda” 605円（税込） 成田シェフ考案のレシピ！ドイツの伝統的な味を日本で再現.。

ジャーマンポテトサラダ “カルトッフェルザラート” / kartoffel salat 550円（税込） 本場ドイツのポテトサラダ マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

豚レバーパテのキャラメリゼ / caramelized pork liver pate 660円（税込） 濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。ビールやワインによく合います。

こはだのロールモプス / kohada rollmops 660円（税込） 酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。

ジャーマンポテト / german potatoes 660円（税込） ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ!」という本場のレシピ。

ミニベーコンソーセージの揚げピンチョ(2本) / mini bacon sausages 550円（税込） 塩気の利いた生ベーコンソーセージを揚げました。ビールに良く合います。

レバーケーゼハムカツ串揚げ（２本） / fried leberkase sticks with gorgonzola sauce 605円（税込） ドイツ定番のミートローフ(レバーは使用していません）串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラチーズソースをかけました。

ムール貝とアサリのヴァイツェンアヒージョ / mussels and clams weizen ajillo 1,540円（税込） 貝のうまみ爆発アヒージョ!

ふわふわジャーマンオムレツ “ホッペルポッペル”/hoppel poppel german egg omelet 869円（税込） きのこ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじこめました

ドイツ風肉団子 “ケーニヒスベルガークロプセ” （2 個） 759円（税込） ドイツ風肉団子。アンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました。

◆・・・fritto・・・◆

ドイツビール屋さんのフィッシュ＆チップス / fish and chips 1,309円（税込） 特製サワークリームオニオンソースまたはモルトビネガーでお好みのアレンジをお楽しみください。

ベルリン名物！カリーヴルスト / currywurst 1,078円（税込） カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

フライドポテト / french fries 715円（税込） 熱々のポテトをお楽しみください。

アンチョビフライドポテト / anchovy fries 935円（税込） アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

芳醇トリュフポテト / Truffle Fries 880円（税込） トリュフの香り豊かな、ワンランク上のフライドポテト。

◆・・・sausages・・・◆

ソーセージ 3 種盛り / three sausage platter 2,189円（税込） スモーク・ハーブ・スモークチーズの 3 種類。

ソーセージ 5 種盛り / five sausage platter 3,289円（税込） ソーセージ 3 種盛りに追加で、バジル・チェダーチーズ・ガーリックの中から2 種類お選びください。

ベルリン名物!カリーヴルスト / currywurst 1,078円（税込） カレーケチャップの甘辛ソースをかけたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト / nuremberg mini sausages & german potatoes 1,639円（税込） ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。

スモークソーセージ / smoked sausage 660円（税込）

ハーブソーセージ / herb sausag 660円（税込）

スモークチーズソーセージ / smoke cheese sausage 726円（税込）

チェダーチーズ / cheddar cheese 726円（税込）

ガーリック / garlic 726円（税込）

バジル / basil 726円（税込）

◆・・・main dish・・・◆

トリュフ薫るイエガーシュニッツェル / truffle jagerschnitzel 2,178円（税込） トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

クラシックシュニッツェル / classic schnitzel 1,848円（税込） 定番のクラッシックスタイル。ベリーソースとレモンでお召し上がりください。

パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル/schnitzel with red bell pepper and fresh tomato 2,178円（税込） パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング

牛タングーラッシュ/beef tongue goulash 1,738円（税込） パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー

◆・・・bread・・・◆

プレッツェル/Brezel 660円（税込） ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪