YAKINIKU 藤吉郎 はなれ 西八王子

メニュー

≪特上一品料理≫

牛刺 1,850円（税込） その日の厳選されたお肉でつくる黒毛和牛のお刺身。生ならではのとろけるような口当たりと上質な味わいが特徴

握り（3貫） 1,500円（税込） 新鮮で上質な生の和牛肉を酢飯で握った特上の一品

特上ユッケ 1,850円（税込） 柔らかくほどけるような格別のお肉と特製のタレが自慢

黒毛和牛のたたき 2,500円（税込） 厳選された肉塊とトリュフソースの贅沢な組み合わせが人気

牛すじ煮込み 880円（税込） 和牛の旨味が染み出した満足感のある一品。研究されたこだわりの味わいに自信

≪希少部位≫

ヒレ - サーロインの内側に位置する細長い部分。きめ細かく一番柔らかい最高級の部位。

サーロイン - リブロースからモモに続く部位。柔らかく甘みがありジューシーな霜降りが多いのが特徴

リブロース - 肩ロースとサーロインの間のお肉。サシが多くきめ細かい柔らかく脂の濃厚な旨みがある

ザブトン - 肩ロースのあばら骨側にある部位。肉厚で柔らかくきめ細かい

肩ロース - 適度に霜降りがある風味がよくきめ細かい旨みの濃いお肉

骨付カルビ - 三角バラ肉の部位を使用。カルビの中でもサシが強く脂の甘さと味がしっかり濃い

みすじ - 一頭から2-3キロしか取れない希少部位。口の中でとろける肉の甘みと旨みを堪能できる。

トウガラシ - 腕にかかる部位。トウガラシの形をしている。さっぱりして味わい深い赤身

肩三角 - 肩から腕にかかる部位。肩バラの中で最も美しい赤身

ランプ - 腰からお尻にかけての部位。風味も味も濃厚な赤身

イチボ - お尻の先の部位。霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉

≪黒毛和牛≫

本日のおすすめ -

上タン塩 3,300円（税込）

タン塩 2,200円（税込）

みそタン 1,100円（税込）

刻みネギ 300円（税込）

特上カルビ 3,000円（税込）

上カルビ 2,200円（税込）

カルビ 1,600円（税込）

上ロース 2,200円（税込）

ロース 1,600円（税込）

ブリスケ 1,350円（税込）

上ハラミ 3,300円（税込）

ハラミ 2,600円（税込）

≪内臓≫

ハツ 770円（税込）

シマチョウ 1,100円（税込）

上ミノ 1,350円（税込）

レバー 880円（税込）

特選レバー 1,850円（税込） ハーフ：930円

≪鶏・豚≫

鶏の塩焼き 880円（税込）

セセリ 880円（税込）

トントロ 880円（税込）

豚カルビの塩焼き 880円（税込）

ウインナー 660円（税込）

≪海鮮・その他≫

エビの塩焼き（5尾） 1,100円（税込） ハーフ：660円

ホタテの貝柱（1ケ） 480円（税込）

イカの塩焼き 990円（税込） ハーフ：500円

イカゲソ 550円（税込）

野菜焼き 990円（税込）