香福味坊

メニュー

冷菜

四川の田舎漬け物 400円（税込） 季節の野菜を酸っぱくなるまで漬けた、四川に伝わる家庭料理

五香押し豆腐 500円（税込） 自家製豆腐の水分を抜き、10種以上の香辛料で煮こむ特製冷菜

枝豆の紹興酒漬け 500円（税込） ゆでたての枝豆を紹興酒風味で漬けこんだ後をひくおつまみ

揚げピーナッツ香酢漬 500円（税込） 香り豊かな八角で仕上げた、甘酸っぱい皮なしの揚げピーナッツ

青唐辛子ピータン 700円（税込） 器に入れた揚げ青唐辛子やピータンを、ご自身でつぶし混ぜる前菜

羊肉の煮こごり 700円（税込） 羊肉と牛アキレス腱を長時間煮込み、冷やし固めた煮こごり

よだれ鶏 700円（税込） スープでゆでた鶏肉に特製ダレをかけた当店自慢の一品

羊胃袋の自家製ラー油和え 800円（税込） 自家製ラー油で和えた、やわらかなゆで羊胃袋

自家製広東腸詰 800円（税込） 国産ブランド豚を使用した無添加腸詰。唐辛子がアクセント

パクチーサラダ 800円（税込） 自家農園のパクチーに青唐辛子、白髪ねぎが入ったサラダ

東北地方の野菜サラダ 900円（税込） 季節の野菜に干し豆腐や自家製板春雨などを加えたピリ辛サラダ

前菜盛り合わせ 1,200円（税込） 釜焼きの自家製チャーシュー、腸詰、ハチノス煮などの盛り合わせ

点心

香福焼餃子 5個 300円（税込） 焼餃子専用の自家製皮を使用。肉餡は質の良い国産ブランド豚の赤身に、細かく切って揚げた豚脂も加えてジューシーに仕上げています

大根餅 2個 500円（税込） 広東風の特製大根餅。たっぷりのせん切り大根をベースに、一般的には入らない自家製腸詰を細かく刻んで加えたリッチな味わい

海鮮入り春巻き 1本 500円（税込） 大ぶりに切った海老やイカをぎっしりと詰め込んだ、スティック状のパリパリ春巻き。食べごたえ抜群の贅沢な1本です

焼き羊肉焼売 3個 550円（税込） 粗挽きにした羊肉にスパイスを加え、自家製の皮で包んで蒸してから、さらに香ばしく焼いた焼売。カリカリの羽もお楽しみ！

えび蒸し餃子 3個 550円（税込） 浮き粉を使った半透明でモチモチの皮の中には、プリプリの海老が詰まっています。点心師自慢の、伝統的な広東飲茶の一品

ニラ饅頭 2個 580円（税込） 1枚1枚、手作業でのばす皮には、海老とニラ入りの豚肉餡がたっぷり。仕上げにカリッと焼き上げ、ビールのお供にもぴったり

小籠包 3個 600円（税込） 濃厚なスープをゼラチン状にして餡に加えているため、皮を破ればアツアツの肉汁があふれだします。やけどに気をつけてどうぞ

三鮮水餃子 5個 600円（税込） ニラ、豚肉、炒めた卵の3種の具材を組み合わせた水餃子。自家製のもっちりとした専用皮に包まれ、食べごたえも満点

セロリ水餃子 5個 600円（税込） 豚肉に香り高いセロリを混ぜこんだ香味野菜好きにはたまらない水餃子。シンプルだからこそわかる配合の妙をお楽しみください

焼き物

広東式釜焼きチャーシュー 800円（税込） 専用の釜でじっくりと焼き上げる国産ブランド豚のチャーシュー。皮付きの豚バラ肉を使い、カリッと香ばしく仕上げています

広東式アヒルの釜焼き 900円（税込） 丸鴨のお腹の中に、独自のミックス香辛料をたっぷりとすりこみ、1日漬けてから釜で丸焼きに。特製の合わせダレをつけ

羊肉のもも焼き 1皿 1,200円（税込） やわらかい羊の骨付きもも肉を特製の野菜ペーストでマリネし、専用の釜でじっくりと焼き上げた一品　■1本・・6800円(税込)

羊肉の丸焼き 1頭 150000円(税込)～ 「味坊集団」の中でも、食べられるのは当店だけ。丸一頭の羊肉を専用の炉で焼き、客席で解体します。※特別コース内／3日前までに要予約／丸焼きイベント開催時は1皿 1200円(税込)～

炸

ポテトと唐辛子揚げ 500円（税込） 自家農場のじゃがいもと唐辛子を揚げたオリジナルポテトチップス。独自の配合のクミンミックススパイスがアクセントに

羊スペアリブの香り揚げ 500円（税込） 滷水（香辛料の効いた中国風煮汁）で煮こんでから揚げた羊の骨付きスペアリブ。自家製のクミンミックススパイスが良く合います

羊肉の串揚げ 6本 500円（税込） 「味坊集団」の代名詞メニュー「羊串」。ひと口大に切った羊肉をマリネして串に刺して揚げ、クミンをふりかけています

羊肉のごま揚げ 1,100円（税込） やわらかい羊肉を中国しょうゆベースで付け込み、白ごまをたっぷりとまぶして香ばしく揚げました。ビールが進む！

炒菜

青唐辛子入り玉子焼き 700円（税込） 中国東北地方の家庭料理の定番おかず。自家農園のフレッシュな青唐辛子を刻んで卵に加え、ふんわりと香ばしく焼き上げます

じゃがいもの香酢炒め 700円（税込） 細いせん切りにしたじゃがいもを、塩味でシャキシャキ食感に炒めます。仕上げに香酢を加えて、さっぱりとした味わいに

豚肉と醗酵白菜炒め 800円（税込） 豚肉と乳酸発酵させた白菜漬けをシャキッと炒めました。お酒はもちろん、白いご飯もモリモリすすむ素朴なおかずです

自家農場採れたて野菜 900円（税込） 自家農場の野菜から、空心菜やアマランサスなどそのときの旬の葉物を使った炒めもの。シンプルに塩味でシャキッと仕上げています

揚げ豚肉の甘酢炒め 1,000円（税込） 豚肉をカラリと揚げて、特製の甘酢あんをとろりとかけました。黒酢ではなく、透明の酢を使うので、さっぱりとした酸味

羊すね肉の発酵唐辛子 1,200円（税込） 羊すね肉をやわらかく煮こみ、自家農園の発酵唐辛子と合わせました。すね肉ならではの、とろとろのゼラチン質をお楽しみください

羊肉の麻婆豆腐 1,200円（税込） 「香福味坊」の名物料理。花椒が効いたしっかり辛い麻辣ソースに、豆腐と包丁でたたいた羊肉をたっぷりと加えています

羊肉の唐辛子炒め 1,200円（税込） 長時間ゆでた羊肉を揚げるので、外はカリカリ、中はやわらか。さらに大量の唐辛子と炒めますが、見た目ほどは辛くありません

蒸、煮菜

羊モツスープ 800円（税込） 中国東北地方で良く食べられている、羊モツのいろいろな部位を混ぜて煮こむ塩味のスープ。羊好きには、たまらない味わいです

もち米と豚肉の竹筒蒸し 900円（税込） もち米と豚肉を竹筒の中に重ね、少し甘めの味つけと香辛料で蒸しあげています。ふわりとまとった竹の香りがアクセントに

豚肉と発酵白菜煮こみ 1,000円（税込） じっくり塩漬けにして乳酸発酵させた白菜と豚バラ肉の煮込み。発酵食品ならではの白菜のうまみたっぷりのスープが絶品

豚バラ肉と干し野菜蒸し 1,000円（税込） 豚バラ肉のかたまりをゆでて、揚げて、蒸して5時間以上かけてとろとろに。下に敷いた発酵干し野菜、甘辛のたれとからめてどうぞ

発酵酸湯魚羊煮 1,200円（税込） 白身魚と羊肉を、発酵した激辛黄パプリカとともに煮込みました。昔はスープごと発酵させていたメニューですが、そちらの現代版

しゃぶしゃぶ羊肉の四川風 1,500円（税込） サッとゆでてやわらかく仕上げた羊肉と、唐辛子や青山椒を効かせた麻辣だれがベストマッチ。見た目ほど激辛ではありません

骨付きゆで羊肉 1,800円（税込） 骨付きの羊あばら肉を使用。2 時間ゆでることで、手でほぐせるほどのやわらかさに。発酵ニラだれと自家製唐辛子醤を添えて