立川 牡蠣basara

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牡蠣 - 『牡蠣ばさら』では、すべて紫外線殺菌した海水の中に20時間以上入れ、減菌浄化される「紫外線減菌浄化法」で浄化された牡蠣を使用しています。

北海道 仙鳳趾(せんぽうし) 700円（税込） 北海道厚岸湾西喜志に位置する仙鳳趾で育った牡蠣。センポウシとはもともとアイヌの言葉で「小魚が多くいるところ」という意味。つまり、小魚も沢山いるとても豊かな漁場で、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。

北海道厚岸 マルえもん 680円（税込） アッケシ(厚岸)とはアイヌ語で「牡蠣のあるところ」。身が丸い形をしており丸牡蠣と言われている。身がとても肉厚でプリッとしており、牡蠣特有の生臭さが驚くほど少なく食べやすいです。

宮城県南三陸市 志津川 700円（税込） 震災で破滅的な被害を受け、0からのスタートとなった「復興かき」。リアス式海岸である南三陸の湾は栄養が豊富なため、香りと艶歯応えのあるさっぱりとした旨味が特徴。

広島県大黒神島 かき小町 600円（税込） 広島、瀬戸内海の真ん中に浮かぶ緑の豊かな無人島「大黒神島(おおくろかみしま)」瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る清浄海域、大黒神島で育った牡蠣は味に深みがあり、身のしまった濃厚な味わいが魅

牡蠣メニュー

主役のカキフライ 680円（税込） 1個

牡蠣のなめろう 580円（税込）

牡蠣の佃煮 580円（税込）

牡蠣のオイル漬け 580円（税込）

牡蠣のアヒージョ 1,280円（税込）

牡蠣のチーズリゾット 1,280円（税込）

佐助豚メニュー