渋谷道玄坂 本格ジビエ料理専門店『 ジビエ×ビストロ Lave (ラーヴ) 』

メニュー

溶岩石グリルで焼き上げたラーヴ（溶岩）自慢の一品

【雉】愛媛県産雉肉とベーコンのテリーヌ 1,000円（税込） キジのモモ肉とベーコン、セージでマリネした凝縮されたテリーヌをジビエのジュレと粒マスタードソースとご一緒に!

【馬】馬肉とトレビスのカルパッチョ 1,200円（税込） 馬肉赤身肉とトレビス、ビーツドレッシングで

【鹿】国産鹿もも肉の黒胡椒焼き 120g 2,400円（税込） 木苺と赤ワインのソース

骨付き鴨もも肉のコンフィ 1,900円（税込）

ジビエメニュー

ジビエと季節野菜の春巻き 880円（税込） 1本

ジビエのラグーソース半熟卵添えパスタリガトーニ 1,800円（税込）

馬、鹿、猪のソーセージ盛り合わせ 2,800円（税込）

Bouton

自家製ピクルス 660円（税込）

ミックスナッツ 660円（税込）

ドライフルーツのも襟合わせ 850円（税込）

タイランド産 鴨生ハムとイタリア産 プロシュートの盛り合わせ 1,200円（税込）

チーズの盛り合わせ 1,200円（税込）

Salad.Carpaccio(サラダ、カルパッチョ)

Appetizer(前菜)

石川県産 能登牡蠣 生牡蠣 580円（税込）

石川県産 能登牡蠣 香草バター焼き 680円（税込）

Pain(パン)

石窯バケット 440円（税込） +200円オーガニックEXVオイル/+250円ガーリックバター/+330円トリュフバター

Appetizer(温菜)

ポテトフライ トリュフorカラスミ 960円（税込）

ムール貝のシェリー酒蒸し 1,300円（税込）

ブロッコリーの溶岩グリル 1,200円（税込）

Poissons(魚)

Pasta(パスタ)

青森県産 シャムロックのブロヴァンス風ラザーニャ 1,500円（税込）

ジビエのラグーソース半熟卵添えパスタリガトーニ 1,800円（税込）

Risotto(ごはん)

石川県産カラスミを振りかけたブロッコリーのリゾット 1,400円（税込）

ノドグロとクレソンのリゾット 1,880円（税込）

Deseert(デザート)

ジビエオイルで仕上げた焼きガトーショコラ 880円（税込）