卸 新宿食肉センター極 恵比寿店

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臓 ※カタカナ表記は「牛」、ひらがな表記は「豚」となります。

限定朝締め あみればー 715円（税込） 網あぶらをまいた当店オリジナル商品。臭みもなく食べやすいためレバーが苦手なお客様からも好評です。※鮮度にこだわるためご用意できない日もございます。

新鮮第一内蔵 はらみ 715円（税込） 銘柄豚のはらみを使用。牛とは全く異なりヘルシーで赤身の精肉です。食感は鶏肉のようです。

人気商品 タン塩 1,100円（税込） タンパク質や鉄分をはじめタウリンなど栄養素が豊富に含まれていて脂肪分が少ないのが特徴です。

ネギみじん切り 280円（税込）

新鮮第一商品 上みの 858円（税込） 胃袋の10％ほどの希少部位です。肉厚で純白に近い白色。当店人気商品。強火でしっかり焼いてお召し上がりください。

スタミナタンカルビ 858円（税込） タンの「下」のお肉。見た目はカルビ、味はタン。

ホルモンの王道 しろ 715円（税込） 豚の大腸。強火でサッと焼くとパリッとした食感が特徴的です。

生の大腸です シマ腸 792円（税込） 大腸です。脂肪が多く、栄養価も高いのが特徴。

限定マル腸 792円（税込） 小腸を裏返したもの。脂が中に閉じ込められてますので、口の中にジュワーっと美味しさが広がります。

イメージが変わります のど軟骨 760円（税込） コリコリと独特の食感が特徴で焼肉にしても美味しい。コリコリ好きな方はぜひ！

たけのこ 760円（税込） 豚の心臓に繋がる大動脈。程良い脂肪分とコリコリした食感が特徴です。

牛ボンジリ 760円（税込） 尾骨の周りの肉で脂肪が覆っていてジューシー。鳥よりサッパリ、ちょっと歯ごたえ。

限定品

名物ゆでタン(1個) 385円（税込） 国産の牛タンをじっくり煮込み、あっさり塩味で仕上げました。箸で切れる柔らかいタンです。

一押しの一品 トロハツ 760円（税込） 牛の心臓です。コリコリした歯ざわりが特徴でクセのない淡泊な味です。

メガネ 858円（税込） 牛一頭から数百gしか取れない希少部位です。

我が店特選

限定朝締め あみればー 715円（税込） 網あぶらをまいた当店オリジナル商品です。臭みもなく食べやすい一品です。

刺

白センマイ刺シ 792円（税込） 一手間を加えた美味しさをご賞味ください。手間の分だけ味も歯ごたえも絶品です。

細切ローストビーフユッケ風 825円（税込） ユッケのように細切りにしました。生のユッケにないフワッとした食感が楽しめます。

国産牛タン刺シ 825円（税込） 国産牛の新鮮素材にこだわり選び抜かれた極上の一品。

限定 はらみのタタキ 792円（税込） 貴重な部位を惜しみなく提供。本物の「はらみ」をご堪能下さい。数に限りがございます。

限定品刺身 ハツ刺シ 792円（税込） 牛の心臓です。歯ごたえバッチリの限定一品です。

牛

霜降り和牛！特上ハラミ 2,178円（税込） 上州肉の横隔膜で特に霜降りの最高の肉質を選別。納得のTHE・極上ハラミです。

和牛特上カルビ 2,178円（税込） 味、柔らかさ、美しさ。サシの入り具合ととろける旨さ。霜降りが醸し出す極上の旨みをご堪能ください。

ジューシー和牛！特上タン塩 2,618円（税込） 舌中を贅沢に厚く切った部位は、脂のりがよく味が濃く仕上がっています。脂の強さを感じる一品です。

特上リブロースステーキ 2,618円（税込） 肉質がやわらかく濃厚で、きめ細やかに霜降りが入っているので、口に入れた瞬間にとろけます。

限定品！特上ロース 2,178円（税込） 霜降りが多く、適度な脂肪分と味が合わさり牛肉トップクラスの部位になります。

国産牛上ロース 1,408円（税込） 希少部位のイチボを使用しています。甘さと旨さが詰まった赤身をご堪能ください。

風格醸し出す上カルビ 1,408円（税込） 牛肉のバラの部位の中で最もおいしい部位です。霜降りも美しいと呼ばれるにふさわしい風格です。

濃厚、霜降りカルビ 935円（税込） 霜降り(サシ)が入りやすく、濃厚な脂の旨みと甘み、そして香り。当店人気、自慢の一品です。

厚切中落カルビ 979円（税込） ジューシーな赤身に散りばめられた甘～い脂。プリプリ・シコシコとした食感と肉汁をご堪能ください。

赤身厚切ステーキ 1,408円（税込） イチボのヘルシーな赤身をこの価格で思う存分食してください。

もも肉使用ロース 935円（税込） 歯ごたえのある赤身で、さっぱりした肉質にもかかわらず奥の深い味わいを醸し出します。

前足袋ハギ 二の腕 792円（税込） やわらかく適度な脂のノリが癖になる、当店自慢の一品。マッコリとの相性が抜群です。

すき焼きカルビ 979円（税込） サシが入り味は濃厚。脂の旨みと甘みを特製の溶き卵でお楽しみください。

しゃぶ焼きカルビ 979円（税込） すき焼きカルビとお肉は一緒。特製ポン酢で食べると全然別物！サッパリ味をお楽しみください。

豚

豚トロ 715円（税込） 女性に大人気。一頭から300g程度しか取れない希少部位。

厚切り豚カルビ(ボリューム！200g以上) 890円（税込） 臭みがなく甘みのある高級豚です。

自家製ソーセージ 495円（税込） プリプリの肉のうまみが生ビールによくマッチします。

肴

オニオンたっぷり酢もつ 438円（税込） こりこり食感とポン酢の相性は箸が止まりません。たっぷりのオニオンと一緒にどうぞ。

チヂミ 580円（税込） たまねぎ・ニラ・たこを入れた自家製チヂミとなります。ピリ辛ダレ仕様。

韓国のり 438円（税込） 塩と胡麻油で味付けされた海苔。ビールに欠かせない一品。

菜

高橋家のこだわりキムチ 580円（税込） 高橋という名人が自社センターで漬けています。本物のキムチの味。