喜記 銀座店

メニュー

避風塘（ベイフォントン）

マッドクラブのチリガーリック炒め（値段は時価）6,600円～ 6,600円（税込） 喜記本店の名物料理を本場さながらに丸々一匹を使用し提供いたします

大海老のチリガーリック炒め 3,300円（税込） 大きな海老を喜記特製のニンニクが効いたチリガーリックと合わたスパイシーな一品

牡蠣のチリガーリック炒め 2,400円（税込） ニンニクの効いた喜記特製のチリガーリックは牡蠣との相性も抜群です

前菜・焼物

漢方豚の蜜掛けチャーシュー 2,400円（税込） 香港の定番料理の一つで店によって個性の出る一品になります

香港クリスピーポーク 2,400円（税込） 皮のカリカリした食感とジューシーな豚肉の組合せが絶妙です

広東式ローストダック 2,400円（税込） 一羽まるごと焼いたローストダックを特製の梅ソースと共に

赤鶏さつまの冷製　ジンジャーソース 2,400円（税込） 柔らかな触感と特製ソースでお召し上がりください

クラゲの自家製 XO醤風味の冷製　ピクルス添え 1,800円（税込） クラゲを料理長自慢の自家製 XO醤で味付けしております

ピータンと塩漬けレモン　甘酢生姜添え 1,200円（税込） ピータンと香港の塩漬レモンが絶妙に絡み合う一品です

焼物入り前菜の盛合せ（2～3人前） 3,200円（税込） 季節に合わせた前菜を焼き物と一緒に提供いたします

国産牛すね肉のスパイス煮込み(冷製) 2,600円（税込） 牛すね肉の冷たいながらもスパイスの効いた料理です

炊込みスープ

香港家庭炊込みスープ 2,000円（税込） 香港家庭料理の定番で根菜を中心に具沢山なスープです

豆腐・野菜

季節の中国野菜　ニンニク塩炒め 2,200円（税込） 日本では珍しい中国野菜を使用した香港版の野菜炒めです

豆腐のスパイスソルトフライ 1,500円（税込） 外はカリカリで中はフワフワ、そしてスパイシーでお酒の当てに

豆腐と塩漬魚の土鍋煮込み 2,000円（税込） 豆腐を塩漬けした魚と野菜と共に煮込んだ香港版の煮込み料理

インゲンと挽肉の炒め 2,000円（税込） いんげんとひき肉を合わせたシンプルな香港の家庭の味です

ピータンと塩玉子入り野菜の煮浸し 2,000円（税込） 日本に煮びたしとは違うピータン入りの煮びたしを体験ください

点心

鮑とトリュフ 和牛の黒胡椒パイ(1piece) 1,300円（税込） 高級食材を使用した喜記の新しい看板料理の一つです

本日の３種蒸し点心(3piece) 1,200円（税込） 日替わりとなる3種の点心は今までにない新たな点心と出会えます

海老蒸し餃子(3piece) 1,200円（税込） プリプリ食感のエビを極薄皮で包んでおります

漢方豚のチャーシューまん(3piece) 1,200円（税込） フカフカの生地に喜記自慢のチャーシューが入った蒸しまんじゅう

海老と豚肉のシューマイ(3piece) 1,200円（税込） 黄色い皮で海老と豚肉を包んだ特徴的なシューマイです

豚のスペアリブの豆鼓蒸し 1,200円（税込） スペアリブを豆鼓で味付けした料理でこれも点心の一部になります

本日の“チョンファン” 1,200円（税込） 滑らかく滑らかな生地に甘辛なたれが相性抜群でクセになります

ハスの葉ちまきごはん(2piece) 1,200円（税込） 五目おこわをハスの葉で包んだちまきは香りでも食欲をそそります

大根もちの煎り焼き(3piece) 1,200円（税込） 香港の家庭料理の地番で初めてでも懐かしい味です

エビと黄にらの春巻き(3piece) 1,000円（税込） 皮のパリパリ感とエビのプリプリ感に黄にらの香りがアクセント

自家製水餃子　黒醋ソース(3piece) 1,000円（税込） 自家製ならではの皮のもちもち感と自慢のソースをご堪能ください

香港海老トースト(3piece) 1,000円（税込） 伝統的な料理のひとつでパンにエビのすり身をのせて揚げています

海鮮

鮮魚の姿蒸し（値段は時価）5,000円～ 5,000円（税込） 旬の魚を一尾丸々姿蒸し、ネギと生姜の香りと特性醤油が決め手

鉄板海老チリと黒米おこげ（9尾） 3,300円（税込） プリプリのエビチリはもちろんカリカリおこげとチリソースの相性は抜群

車海老の湯引き（4尾） 2,200円（税込） 活きた車海老を茹でたて特製醤油で頂く素材の良さを感じる一品

ホタテ貝と春雨のニンニク蒸し(2ケ～） 2,400円（税込） ホタテと春雨をニンニクダレをのせてさっと蒸し特製醤油でいただきます

スルメイカのスパイスソルトフライ 1,800円（税込） 新鮮なスルメイカを揚げ特性スパイスを絡めていただきます

海老と玉子の炒め 2,000円（税込） 海老と玉子のシンプルな香港版のオムレツとも言える料理です

大海老の辛味土鍋煮込み（2尾） 3,300円（税込） 大きな海老を土鍋て豪快に煮込んだ海老の風味豊かな煮込み料理

アサリの豆鼓ソース炒め 1,800円（税込） 殻付きのアサリを甘辛い豆鼓のソースで炒め煮しました

肉類

香港レモンチキン 2,400円（税込） 漬けダレに一晩漬け込み揚げたチキンを甘酸っぱいレモンソースをかけていただきます

丸鶏のクリスピー揚げ(半羽） 4,000円（税込） パリパリ皮にジューシーなお肉を塩とレモンでお召し上がり下さい

熟成黒酢の特製酢豚 2,400円（税込） 大きめのスペアリブを揚げ特製の熟成黒酢ソースをからめていただきます

豚バラ肉の梅菜煮込み 2,800円（税込） 香港の伝統料理で 箸でも切れるトロトロお肉に梅菜の香りが食欲をそそります

牛カルビと季節野菜の炒め 3,300円（税込） お好みの味で調味いたします（チリガーリック・黒胡椒・豆鼓・サテ・オイスターソース）

子鳩の丸揚げ(要予約　1羽） 5,000円（税込） 柔らかく繊細な肉質の子鳩を1匹丸ごと揚げていただきます