武蔵 真久作 新橋店

メニュー

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藁焼き鰹たたき【完全予約制、コース提供】 - 藁焼きカツオは、カツオのたたきを作る伝統的な調理法の一つです。束ねた藁に火をつけ、大きく燃え上がった炎でカツオの表面を炙って仕上げます。表面を炙ることで、カツオのかたい皮が香ばしく焼かれ、風味が豊かになることが特徴です。一本釣りの鰹を、炭とワラの両方で皮目を香ばしく焼き上げます。ワラの香りがほんのりとし食欲をそそります。

藁焼き牛たたき【完全予約制、コース提供】 - まろやかで柔らかい牛肉を藁で炙った、とろける美味しさの逸品。自家製秘伝タレで藁焼きな和牛たたき葱まみれ~さっぱりポン酢~

藁焼き四万十鶏【完全予約制、コース提供】 - 香ばしくて旨みがつまった国産地鶏の藁焼き。脂肪が少なく程よい歯ごたえの土佐地鶏、特製のガーリック塩タレで藁焼きにしました。

■炭火原始焼き

のど黒原始焼き 5500 当店は、300g位が通常の大きさの中、400gを超える大きく肉厚な【のど黒】を使用しております。朝獲れ、漁港直送の鮮度拔群、自慢の【最高級のど黒】を贅沢に焼き上げます。【焼き】で提供する事により、肉厚なのど黒にしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。　数量限定のため、売り切れの際はご容赦ください。

1番人気!鯖文化干し焼き 800円（税込） 当店1番人気文化干しという脂、水分を逃がさない最高の処理をしています。食べ応えも申し分なし

あじの開き焼き 850円（税込） 干物の定番！脂の入ったあじは炭火で焼くと最高の味に。。程よい塩分でお酒も進みます。

ホッケ原始焼き 1280 特大しまほっけを使用。食べ応えも味も脂の入りも群を抜いてます。皆さんでシェアして食べて頂けます。ほっけファン必見の味。

丸イカ原始焼き 880 下味をつけてから干すことで当店独自の一夜干しに！七味マヨネーズをつけてお召し上がりになれば当店の味をじっくり堪能できます。

ししゃも原始焼き 650 プチプチ卵がたまらない！香ばしく焼いた大ぶりな子持ちししゃもは頭まで食べられます！

厚切りベーコン原始焼き 780 贅沢に厚切りしたベーコンをこんがり香ばしく焼き上げました！焼くことで燻製されたベーコンの香りが爆発し、食べれば奥の中が幸せになること間違ないなし♪

合鴨原始焼き 680 手間と時間をかけてじっくり仕上げた合鴨のスモーク。ほどよい歯ごたえがクセになること間違いなし！噛むほどに溢れるお肉の旨味をお愉しみください！

牛タン原始焼き 1280 厚切り牛タン～塩ダレ焼き～厚切りの牛タンを豪快に原始焼きにしシンプルに胡麻油・ニンニク・高知の塩でお召し上がりください。

■イチオシ！肉寿司

ローストビーフ肉寿司(4貫) 980円 火入れにこだわったローストビーフはしっとり柔らかなとろけるような食感に。シャリをお肉が包み込む贅沢なお寿司。

馬(赤身)肉寿司(4貫) 1080 馬肉が初めての方にもおすすめできる逸品。馬肉は高たんぱく低カロリーでミネラルや鉄分も豊富に含んでおります。

馬肉（霜降）寿司（4貫） 1280 とろける脂とジューシーな肉感がすし飯にピッタリ合うんです！お醤油とわさびで、さっぱりと食べられます。

馬肉寿司盛り合わせ（6貫） 1680 絶対に食べておきたい定番の赤身のほかに、霜降りを盛り合わせました。

肉寿司盛り合わせ(9貫) 2480円 一度に様々な種類の肉寿司を食べ比べができるようにしました！それぞれの肉寿司のおいしさを存分にお楽しみください！

■前菜

枝豆 380円

たこわさ 480円

シェフのきまぐれ出汁巻き玉子 780円

チャンジャ 580円

味玉ポテトサラダ 650円

チョレギ塩キャベツ 590円

蒸し鶏梅たたききゅうり 690円

サーモンのカルパッチョ 780円

タコのカルパッチョ 780

冷やしトマト 580円

キムチ 450円

とり皮ポン酢 650円

冷やっこ 450

タコキムチ 680

梅水晶 650

■サラダ

ローストビーフサラダ 980円

ごろごろベーコンのシーザーサラダ 780円

蒸し鶏豆腐ゴマサラダ 780円

バカ盛り道場サラダ 880円

海鮮サラダ 980円

■刺身

本日の刺身三点盛り合わせ 1280円 こだわり抜いた季節の鮮魚を味わえます。まずは一杯、お酒のお供にもピッタリ！

本日の刺身五点盛り合わせ 1680円 その日に仕入れた新鮮魚介を5点盛りで提供致します。それぞれの味を堪能しながらお召し上がり下さい。

マグロ刺身 780円 ピンク色のしまった身がおいしさの証！新鮮だからこそのマグロの優雅なおいしさをどうぞ！

サーモン刺身 690円 マグロに並ぶほど人気なサーモンの刺身。濃厚な味と刺身だから味わえるとろけるような触感を是非ご賞味あれ！またサーモンはビタミンDやB、ミネラルを豊富に含んだ健康食品でもあります

カツオタタキねぎまみれ 790円 かつおたたきに、玉ねぎ、青ネギ、みょうが、ニンニクをかけてポン酢で味付けたか一品！

あぶり〆鯖 780円 サバの旨味と、さっと炙られた香ばしさが味のコントラストを生み出す一皿です♪サバはDHAや良質なたんぱく質など栄養豊富な健康食品でもあります

タコ刺身 680 プリプリの蛸のお刺身は口の中で踊ります！吸盤の色味が新鮮さを物語ってます。海の幸の風味を口前で存分に楽しみください

甘エビ刺身 650 とろっとした食感と、濃厚な甘味が特徴の甘エビです