焼鳥 神保町とり瑛

焼鳥 神保町とり瑛の口コミ

• 投稿日：2026/02/08
• チャロさんの2026年02月の投稿
• チャロさん（30代後半／男性）

約1年ぶりの訪問です。
神保町から歩いて数分、小道にひっそりと佇む焼き鳥屋「神保町とり瑛」。
古き良き昭和を感じさせる木造の建物で、階段も急。
かなり年季の入った造りですが、年月を重ねた木の風合いがあり、老舗らしい雰囲気がとても好みです。
昨年も感じましたが、こちらの焼き鳥は完成度が高い。
脂を程よく閉じ込めた焼き加減で、肉の旨味・塩気・脂のバランスが絶妙です。
一口ごとに旨味が広がり、繊細かつ高度な焼きの技術をしっかり感じられます。
特にレバーはとろりとした食感で、ひと味違う仕上がり。
砂肝も程よい噛み応えがあり、とても美味しかったです。
丁寧な仕込みと職人の技が伝わる焼き鳥に加え、燻製の盛り合わせも印象的。
スモーキーな香りと鶏の旨味が合わさり、こちらも完成度の高い一品でした。
その他の料理もどれも安定して美味しく、満足感があります。
料理に合わせた日本酒のセレクションも豊富で、焼き鳥や刺身との相性を楽しめるのも魅力。
〆の親子丼や卵かけご飯も非常に美味しい。
火入れの巧みさが卵料理にも生きており、ふんわりとした卵の食感と鶏の旨味、出汁のバランスが秀逸。
焼き鳥の余韻をしっかり受け止めてくれる〆で、最後まで満足度の高い食事が楽しめました。
雰囲気、味、酒、どれも揃った一軒。
また定期的に通いたいと思える焼き鳥屋です。

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