BENOIT ブノワ 東京

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Starters

フランス産栗のスープ -

“サラダ・グルマン”クルミ/フォアグラコンフィ -

ジビエのテリーヌ -

エスカルゴのオーブン焼き -

サバのエスカベッシュ -

“クックポット” 五穀米 ジロール茸 太刀魚 -

ホタテ貝のポワレ カリフラワー -

ヒラスズキのオーブン焼き ウイキョウとジャガイモ ブイヤベース風味 -

“奥美濃古地鶏" 胸肉と冬野菜 フォアグラのアルビュフェラソース -

“ボーノポーク”ロース肉のソテー レタスのブレゼ -

オマール海老のココット 六条大麦と野菜 甲殻類ソース -

DESSERTS

ルショコラアランデュカス東京工房のショコラ　ブノワ風　長野県戸隠産　蕎麦の実のアイスクリーム -

ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム -

バニラ風味のミルフィーユ -

柑橘のスフレ -

モンブラン ブノワ風 -

Chef's Special

殻付き牡蠣のグラタン シャンパーニュ風 -

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み“ドーブ”コキエット -